Keskeinen ero: Naan on maidasta valmistettu hapatettu, uunipaistettu flatbread. Paratha on paistettua intialaista leipää, joka on valmistettu attasta ja joka on tavallisesti täytetty erilaisilla tavoilla.

Naan on hapatettu leipä. Se on valmistettu maidasta, joka on hienostunut vehnäjauho ja joka on paistettu tandoorissa, eräänlaisessa uunissa. Naan, alun perin, tarkoitti kaikenlaista leipää, mutta termi viittaa nyt tiettyyn leipää.

Naan on valmistettu valkoisesta jauhosta ja se on yleensä hiivattu hiivalla. Joskus leivinjauhetta käytetään hiivan korvikkeena. Maitoa tai jogurttia voidaan myös lisätä antamaan naanin lisää tilavuutta ja paksuutta. Taikina vaivataan ja pidetään sivuun muutaman tunnin ajan. Sitten se muotoillaan pitkänomaisiksi tai kolmion muotoisiksi korvamuotoisiksi paloiksi, jotka kypsennetään tandoorissa tarttumalla saviuunin puolelle. Tämän jälkeen se on kaiverrettu metalli- sauvalla, jossa on koukku.

Naania tarjoillaan tyypillisesti kuumana ja harjattuna ghee tai voita. Joitakin naanin tyyppejä voidaan myös täyttää ainesosilla, mukaan lukien kheema (jauheliha), perunat, paneer (raejuusto), juusto, rusinat tai mausteet.

Paratha, joka tunnetaan myös nimellä paranha, on happamattoman tasaisen leivän tyyppi. Se on valmistettu atta, täysjyväjauhoista. Se on yleensä täytetty vihanneksilla, erityisesti keitetyt perunat, retiisi tai kukkakaali tai paneer. Taikina on vaivattu, täytetty ja sitten muotoiltu pyöreään, nelikulmaiseen, kolmi- tai kuusikulmaiseen muotoon. Paratha paistetaan sitten gheessa, voissa tai ruokaöljyssä tawassa tai tavassa (intialainen paistopannu).

Parathaa tarjoillaan yleensä voin tai ghee: n huipulla. Sitä voi syödä kuten teetä, suolakurkkua ja jogurttia tai mausteista lihaa ja vihanneksia. Paratha on melko suosittu Pohjois-Intiassa ja syödään aamiaisella. Niitä syödään myös joskus jälkiruoka, karamelloitu sokeri päälle. Parathas ovat myös suosittuja Singaporessa, Burmassa ja Malesiassa.

Naanin ja Parathan vertailu: