Agarin ja gelatiinin välinen ero

Keskeinen ero : Agar ja gelatiini, molemmat ovat olennaisia ​​ainesosia, joita käytetään jälkiruokien valmistuksessa. Tärkein ero agarin ja gelatiinin välillä perustuu siihen lähteeseen, josta ne on johdettu.

Agaria ja gelatiinia käytetään hyvin yleisesti geeliytysaineina keitoissa ja jälkiruokissa. Niitä käytetään usein vaihdettavasti. Tämä artikkeli erottaa kaksi elintarvikeainetta.

Gelatiini on kiinteä aine, jota käytetään valmistettaessa jälkiruokia ja erilaisia ​​muita herkkuja. Se on väritön, läpikuultava, mauton ja hauras.

Gelatiini on sakeutusaine, joka on peräisin eläinlähteistä, mailny sika. Se on itse asiassa kollageeni, joka saadaan eläinten luista, jänteistä, ihosta, lihaksista, nivelsiteistä, kynsistä, rustosta jne. Kaikki tämä keitetään ja muunnetaan geeliksi, joka toimii asettumis- tai sakeutusaineena. Gelatiinin perusominaisuus on muuttaa neste geeliksi, kun se lisätään nesteeseen, ja seos keitetään. Tämä neste edelleen maistuu, kuumenee ja sulaa.

Gelatiinia käytetään laajasti muilla teollisuudenaloilla, koska se hyytelöi omaisuutta. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään pääasiassa karkkien, vaahtokarkkeja jne. Valmistettaessa. Sitä käytetään lääketeollisuudessa lääkekapseleiden valmistamiseen; sitä käytetään myös meikkiä. Sillä on tärkeä rooli valokuvauksessa, koska gelatiiniemulsioita käytetään kaikentyyppisissä valokuvaus- ja paperikalvoissa.

Agar on eräänlainen gelatiini, joka on peräisin kasvilähteistä. Se on itse asiassa merilevää, jolla on hyytelöimisominaisuuksia. Se saadaan merilevästä peräisin olevan jauheen muodossa; se muuttaa nesteen helposti geeliksi. Se on myös seos, joka sisältää monia erilaisia ​​hiilihydraatteja, jotka saadaan merilevästä.

Termi "Agar" on peräisin malaijan sanasta "agar-agar", joka tunnetaan hyytelöinä. Se on valmistettu punaisesta merestä. Japanissa sitä tunnetaan yleisesti nimellä Kanten ja Intiassa Chinesegrass. Sitä pidetään kasvissyöjänä kasvinsa alkuperästä johtuen ja sitä käytetään korvaavana aineena. Sitä käytetään laajasti, koska se on runsaasti proteiineja ja runsaasti mineraaleja. Lisäksi se voidaan helposti valmistaa yksinkertaisesti keittämällä sitä, kunnes se on täysin liuennut, ja sitten se muuttuu geeliksi jäähdytyksen jälkeen.

Sitä käytetään myös muilla toimialoilla, kuten mikrobiologiassa, testien suorittamisessa, kasvibiologiassa kasvun edistämiseksi jne.

Agarin ja gelatiinin vertailu:

agar

Gelatiini

Määritelmä

Agar on gelatiiniaine, joka on alun perin tehty merilevästä.

Gelatiini on väritön ja hajuton aine, joka on valmistettu eläinlujen ja ihon sisäisestä kollageenista.

muoto

Se on kahdessa muodossa - nauha-agar ja agarjauhe.

Se tulee jauheen, rakeiden tai arkkien muodossa.

johdettu

Se on peräisin kasvilähteistä.

Se on peräisin eläinlähteistä.

materiaali

Se on raaka-aineena.

Se on käsitelty muodossa.

alkuperä

Se sisältää enemmän mineraaleja.

Se sisältää vähemmän mineraaleja verrattuna muihin.

Korvaa käyttö

Sitä käytetään gelatiinin korvikkeena.

Sitä ei käytetä korvikkeena; on kuitenkin kosher-gelatiinia, jota käytetään korvaavana aineena.

Tunnetaan

Se tunnetaan myös nimellä Kanten, Kiina ruoho tai japanilainen isinglass.

Kuuluisa tuotemerkki gelatiinista on Knox-gelatiini.

valmistettu

Sen täytyy kiehua, jotta se asetetaan.

Se liuotetaan lämpimään nesteeseen ja jätetään asettumaan.

käyttötarkoitukset

Se on tärkein ainesosa, jota käytetään jälkiruokien tekemiseen kasvissyöjille.

Se on suosituin ainesosa, jota käytetään jälkiruokien ja makeisten valmistuksessa.

Muut käyttötarkoitukset

Sitä käytetään myös mikrobiologisten testien suorittamiseen hammaslääketieteessä, laksatiivina ja sähkökemiana.

Sitä käytetään myös valokuvauksessa, kosmetiikassa ja ammusten valmistuksessa jne.

Suositeltava

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

  • suosittuja vertailuja: Auringonkukkaöljyn ja soijaöljyn välinen ero

    Auringonkukkaöljyn ja soijaöljyn välinen ero

    Keskeinen ero: markkinoilla on erilaisia ​​ruokaöljyjä; kaikilla öljyillä on oma erikoisuutensa ja merkityksensä. Samoin auringonkukka- ja soijaöljy ovat tunnetuimpia ja edullisia öljyjä markkinoilla. Auringonkukkaöljy on K-vitamiini, joka on runsaasti auringonkukansiemeniä; kun taas soijaöljy sisältää runsaasti hapettumiselle alttiita linoleenihappoja ja öljy saadaan soijapavun siemenistä. Periaatteessa sekä
  • suosittuja vertailuja: Blogin ja verkkosivuston välinen ero

    Blogin ja verkkosivuston välinen ero

    Tärkein ero: Web-sivusto on mikä tahansa sivu verkossa, joka järjestää jonkinlaista tietoa. Blogi on eräänlainen verkkosivusto. Blogi ja verkkosivusto ovat kaksi eri tapaa, jolla voidaan lähettää tietoja World Wide Webissä. Verkkosivusto on pohjimmiltaan mikä tahansa sivu verkossa, joka järjestää jonkinlaista tietoa. Blogi on erää
  • suosittuja vertailuja: Pikkulasten ja lapsen kaavan välinen ero

    Pikkulasten ja lapsen kaavan välinen ero

    Tärkein ero: Äidinmaidonkorvike on ravintolisä alle 1-vuotiaille vauvoille. Toisaalta taaperoiden kaavat suunnitellaan ja markkinoidaan 1–3-vuotiaille lapsille. Taaperoilla on yleensä suuri määrä kalsiumia, rautaa ja fosforia verrattuna äidinmaidonkorvikkeisiin. Imeväisten ja pikkulasten kaavat ovat pohjimmiltaan kaupallisia kaavoja, jotka valmistetaan steriileissä olosuhteissa. Ne on suun
  • suosittuja vertailuja: Apple iPadin ja Samsung Galaxy Tabin välinen ero

    Apple iPadin ja Samsung Galaxy Tabin välinen ero

    Keskeinen ero: Apple iPad on Applen valmistama tabletti. Samsung Galaxy Tab on myös Samsung Electronicsin tablet-tietokone. IPad 4: ssä on iOS 6.1.3 -käyttöjärjestelmä; ottaa huomioon, että Galaxy Tab 3: ssa on Android Jelly Bean 4.2.2 -käyttöjärjestelmä. Ensimmäinen iPad julkaistiin 3. huhtikuuta 2010. Uusimmat i
  • suosittuja vertailuja: Aikidon ja karaten välinen ero

    Aikidon ja karaten välinen ero

    Keskeinen ero: Karate kuuluu koviin taiteisiin, kun taas aikido on usein luokiteltu pehmeäksi taiteeksi. Kovissa taiteissa painopiste on silmiinpistävissä, kuten lävistys ja potkiminen, kun taas pehmeissä taiteissa painopiste on liikkumisten, kuten heittää ja pitää. Aikido ja Karate ovat kaksi erilaista kamppailulajia, jotka kehittyivät Japanista. Aikido o
  • suosittuja vertailuja: HD: n ja HQ: n välinen ero

    HD: n ja HQ: n välinen ero

    Keskeinen ero: YouTuben avulla käyttäjät voivat katsella videoita eri tarkkuuskokoisina katsojalle sopiviksi. HD ja HQ ovat kaksi eri muotoa, joita voi katsella videoita YouTubessa. HD on teräväpiirto, kun taas HQ tarkoittaa korkeaa laatua. YouTubessa ihmisillä on mahdollisuus ladata videoita, jotta he voivat jakaa ne maailman kanssa, tai ihmiset voivat katsella muiden lähettämiä videoita. YouTube
  • suosittuja vertailuja: Kansallislaulu ja kansallislaulu eroavat toisistaan

    Kansallislaulu ja kansallislaulu eroavat toisistaan

    Keskeinen ero: Kansallislaulu ja kansallinen laulu viittaavat isänmaallisiin kappaleisiin, jotka kuvaavat maata koskevaa kulttuuria ja ylpeyttä. Maat hyväksyvät virallisesti kansallisen hymnin, kun taas kansallinen laulu voi olla tai ei ole virallisesti hyväksytty maassa. Hymnin sana liittyy mihin tahansa lauluun tai lauluun, joka koostuu tunteista, kuten kiitosta, iloa, voittoa ja ylpeyttä. Niin
  • suosittuja vertailuja: Kovan kopion ja pehmeän kopion välinen ero

    Kovan kopion ja pehmeän kopion välinen ero

    Tärkein ero: Kovakopio kopioidaan paperilla olevaan painettuun digitaaliseen asiakirjatiedostoon, kun taas pehmeä kopio on tulostamaton sähköinen asiakirjatiedosto, joka on missä tahansa digitaalisessa muodossa, kuten henkilökohtaisissa tietokoneissa, kynän asemissa, DVD: ssä jne. Tiedot ja tiedot ovat hyvin tärkeitä tutkimuksen ja tiedon aloilla. Useimmat
  • suosittuja vertailuja: IPhone 5S: n ja Samsung Galaxy Note 3: n välinen ero

    IPhone 5S: n ja Samsung Galaxy Note 3: n välinen ero

    Keskeinen ero: iPhone 5S on Applen viimeisin älypuhelin. Siinä on Apple OS 7 ja se on saatavana kolmessa värissä: valkoinen, musta ja kulta. Samsung Galaxy Note 3 on Samsung Corporationin viimeisin älypuhelin. Se julkistettiin 4. syyskuuta 2013 Berliinissä IFA: ssa Galaxy Gear, älykäs kello, jonka pitäisi toimia Galaxy-puhelimien toverilaitteena. 10. syy

Toimituksen Valinta

Ero keskipäivän ja yön välillä

Keskeinen ero: keskipäivä ja yöllä määrittelevät saman asian. Näiden välillä ei ole eroa. Se määritellään yleensä kello 12 päivällä. Ilmaisua midday käytetään kuitenkin joskus mainitsemaan ajan valinta, eli 11 - 1. Keskipäivä ja keskipäivä liittyvät toisiinsa. Ne ovat synonyymejä ja niitä voidaan käyttää keskenään. Keskipäivä tai keskipäivä määri