Agarin ja gelatiinin välinen ero

Keskeinen ero : Agar ja gelatiini, molemmat ovat olennaisia ​​ainesosia, joita käytetään jälkiruokien valmistuksessa. Tärkein ero agarin ja gelatiinin välillä perustuu siihen lähteeseen, josta ne on johdettu.

Agaria ja gelatiinia käytetään hyvin yleisesti geeliytysaineina keitoissa ja jälkiruokissa. Niitä käytetään usein vaihdettavasti. Tämä artikkeli erottaa kaksi elintarvikeainetta.

Gelatiini on kiinteä aine, jota käytetään valmistettaessa jälkiruokia ja erilaisia ​​muita herkkuja. Se on väritön, läpikuultava, mauton ja hauras.

Gelatiini on sakeutusaine, joka on peräisin eläinlähteistä, mailny sika. Se on itse asiassa kollageeni, joka saadaan eläinten luista, jänteistä, ihosta, lihaksista, nivelsiteistä, kynsistä, rustosta jne. Kaikki tämä keitetään ja muunnetaan geeliksi, joka toimii asettumis- tai sakeutusaineena. Gelatiinin perusominaisuus on muuttaa neste geeliksi, kun se lisätään nesteeseen, ja seos keitetään. Tämä neste edelleen maistuu, kuumenee ja sulaa.

Gelatiinia käytetään laajasti muilla teollisuudenaloilla, koska se hyytelöi omaisuutta. Elintarviketeollisuudessa sitä käytetään pääasiassa karkkien, vaahtokarkkeja jne. Valmistettaessa. Sitä käytetään lääketeollisuudessa lääkekapseleiden valmistamiseen; sitä käytetään myös meikkiä. Sillä on tärkeä rooli valokuvauksessa, koska gelatiiniemulsioita käytetään kaikentyyppisissä valokuvaus- ja paperikalvoissa.

Agar on eräänlainen gelatiini, joka on peräisin kasvilähteistä. Se on itse asiassa merilevää, jolla on hyytelöimisominaisuuksia. Se saadaan merilevästä peräisin olevan jauheen muodossa; se muuttaa nesteen helposti geeliksi. Se on myös seos, joka sisältää monia erilaisia ​​hiilihydraatteja, jotka saadaan merilevästä.

Termi "Agar" on peräisin malaijan sanasta "agar-agar", joka tunnetaan hyytelöinä. Se on valmistettu punaisesta merestä. Japanissa sitä tunnetaan yleisesti nimellä Kanten ja Intiassa Chinesegrass. Sitä pidetään kasvissyöjänä kasvinsa alkuperästä johtuen ja sitä käytetään korvaavana aineena. Sitä käytetään laajasti, koska se on runsaasti proteiineja ja runsaasti mineraaleja. Lisäksi se voidaan helposti valmistaa yksinkertaisesti keittämällä sitä, kunnes se on täysin liuennut, ja sitten se muuttuu geeliksi jäähdytyksen jälkeen.

Sitä käytetään myös muilla toimialoilla, kuten mikrobiologiassa, testien suorittamisessa, kasvibiologiassa kasvun edistämiseksi jne.

Agarin ja gelatiinin vertailu:

agar

Gelatiini

Määritelmä

Agar on gelatiiniaine, joka on alun perin tehty merilevästä.

Gelatiini on väritön ja hajuton aine, joka on valmistettu eläinlujen ja ihon sisäisestä kollageenista.

muoto

Se on kahdessa muodossa - nauha-agar ja agarjauhe.

Se tulee jauheen, rakeiden tai arkkien muodossa.

johdettu

Se on peräisin kasvilähteistä.

Se on peräisin eläinlähteistä.

materiaali

Se on raaka-aineena.

Se on käsitelty muodossa.

alkuperä

Se sisältää enemmän mineraaleja.

Se sisältää vähemmän mineraaleja verrattuna muihin.

Korvaa käyttö

Sitä käytetään gelatiinin korvikkeena.

Sitä ei käytetä korvikkeena; on kuitenkin kosher-gelatiinia, jota käytetään korvaavana aineena.

Tunnetaan

Se tunnetaan myös nimellä Kanten, Kiina ruoho tai japanilainen isinglass.

Kuuluisa tuotemerkki gelatiinista on Knox-gelatiini.

valmistettu

Sen täytyy kiehua, jotta se asetetaan.

Se liuotetaan lämpimään nesteeseen ja jätetään asettumaan.

käyttötarkoitukset

Se on tärkein ainesosa, jota käytetään jälkiruokien tekemiseen kasvissyöjille.

Se on suosituin ainesosa, jota käytetään jälkiruokien ja makeisten valmistuksessa.

Muut käyttötarkoitukset

Sitä käytetään myös mikrobiologisten testien suorittamiseen hammaslääketieteessä, laksatiivina ja sähkökemiana.

Sitä käytetään myös valokuvauksessa, kosmetiikassa ja ammusten valmistuksessa jne.

Suositeltava

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

  • suosittuja vertailuja: ZIP: n ja RAR: n välinen ero

    ZIP: n ja RAR: n välinen ero

    Tärkein ero: ZIP ja RAR ovat yleisesti käytettyjä tiedostomuotoja tietojen pakkaamiseen ja arkistoon. ZIP tukee häviöttömän datan pakkausta. RAR tukee datan pakkaamista, virheiden palautusta ja tiedostojen kattamista. Vuonna 1989 Phil Katz loi ZIP-muodon. Nykyään ZIPia tukevat monet ohjelmistot, mukaan lukien Windows-käyttöjärjestelmä ja Mac OS X (versiot 10.3 ja uudemma
  • suosittuja vertailuja: Yhteisön ja yhteiskunnan välinen ero

    Yhteisön ja yhteiskunnan välinen ero

    Keskeinen ero : Sekä yhteisö että yhteiskunta ovat toistensa läheisiä sukulaisia. Yhteisö tarkoittaa ryhmää ihmisiä, jotka asuvat yhdessä ja joilla on yhteisiä piirteitä. Yhteiskunta tarkoittaa alueella asuvien ihmisten määrää kunnioittaen sen lakeja ja tapoja. Yhteisö tarkoittaa periaatteessa ryhmää ihmisiä, jotka kokoontuvat jakamaan arvojaan ja etujaan keskenään. Yhteisöt ovat tärkeä
  • suosittuja vertailuja: Karaten ja MMA: n välinen ero

    Karaten ja MMA: n välinen ero

    Keskeinen ero: Erottava tekijä Karaten ja MMA: n välillä on, että Karate on yksi Japanissa kehittyneistä taistelulajeista, kun taas MMA on yhdistelmä useita taistelulajeja, mukaan lukien Karate. Karate on termi, joka on johdettu kahden sanan yhdistämisestä: 'kara' ja 'te'. Kara tarkoittaa tyhjää ja te tarkoittaa sitä, että molemmat ovat yhdessä, eli karate tarkoittaa lähinnä tyhjää kättä. Lisäksi, jos sufi
  • suosittuja vertailuja: Nimityslomakkeen ja vahvistusviestin välinen ero

    Nimityslomakkeen ja vahvistusviestin välinen ero

    Keskeinen ero: Nimitysviesti ja vahvistuskirje ovat molemmat tärkeässä asemassa rekrytoinnin yhteydessä. Tarjouskirje lähetetään hakijalle, jolle on tarjottu työtä, ja ehdokas on hyväksynyt tarjouksen. Toisaalta työntekijälle, joka on onnistunut suorittamaan koeajan, vahvistetaan vahvistuskirje ja yhtiö pitää häntä organisaation hyödyksi. Ensinnäkin ehdok
  • suosittuja vertailuja: Saka Samvatin ja Vikram Samvatin välinen ero

    Saka Samvatin ja Vikram Samvatin välinen ero

    Keskeinen ero: Saka Samvat ja Vikram Samvat ovat kaksi yleisesti käytettyä kalenteria Intiassa. Intia on hyväksynyt Saka Samvatin viralliseksi kalenteriksi. Saka Samvat alkaa 78 päivästä, kun taas Vikram Samvat alkaa 57 eKr. Samvat on termi, jota käytetään viittaamaan aikakauteen, joka on kuvattu Intian kalenterin kautta. Näin ol
  • suosittuja vertailuja: Ääntämisen ja korostuksen välinen ero

    Ääntämisen ja korostuksen välinen ero

    Keskeinen ero: ääntäminen on sanan sanonta tai tapa. Accent on merkki, jota käytetään osoittamaan painetta tavulla tai lausumaan painotuksella. Ääntäminen ja korostus ovat kaksi eri sanaa, jotka ovat osallisina puheessa tai puheessamme. Termi "ääntäminen" tarkoittaa sitä, että jokainen ilmaisee jokaisen sanan, johon kuuluu, miten muotoilet suusi, jossa asetat kielen tai miten ilmaisette sanan eri osia. Se on tapa,
  • suosittuja vertailuja: Vocation ja Occupation välinen ero

    Vocation ja Occupation välinen ero

    Keskeinen ero: Vokaatio ja ammatti ovat synonyymejä, jotka viittaavat työhön, jonka perusteella hän saa toimeentulonsa. Vokaatio määrittelee erityisesti uran tai ammatin, jota pidetään sopivana henkilön pätevyyden ja henkilökohtaisten taipumusten mukaisesti. Vokaatiota käytetään myös viittaamaan siihen työhön, jota yksi tekee, johtuen voimakkaasta luonnollisesta taipumuksesta sitä kohtaan. Monet ihmiset se
  • suosittuja vertailuja: Ex gratian ja bonuksen välinen ero

    Ex gratian ja bonuksen välinen ero

    Keskeinen ero: Ex gratia viittaa lahjoitukseen, joka tehdään pikemminkin moraalisen velvoitteen kuin laillisen vaatimuksen takia, kun taas bonus on lisätty rahallinen etu, joka yleensä annetaan työntekijälle hänen osuutensa tai suorituksensa tunnistamiseksi. Oxford-sanakirjassa määritellään ex gratia niin sanotuksi (maksun suhteen), joka on tehty moraalisen velvoitteen tuntemuksesta eikä laillisesta vaatimuksesta ”. Se on peräis
  • suosittuja vertailuja: Kuumavahan ja kylmävahan välinen ero

    Kuumavahan ja kylmävahan välinen ero

    Keskeinen ero : Vaikka karvanpoistoon käytetään sekä kuumia että kylmiä vahoja, molempia pidetään erilaisina niiden käyttötarkoituksen, ainesosien, lämpötilan ja levitysmenetelmän perusteella. 2200-luvulla, jossa ihmiset arvostellaan ulkonäön perusteella, hyvännäköinen aina on äärimmäisen tärkeää sekä miehille että naisille. Ihmiset, henkilöidensa p

Toimituksen Valinta

Windows 7: n ja Windows 8: n välinen ero

Tärkein ero: Windows 7 ja Windows 8 ovat kaksi eri käyttöjärjestelmää, joita Microsoft tarjoaa. Windows 7 tarjottiin Windows Vistan päivityksenä, kun taas Windows 8 käynnistettiin, jotta järjestelmä olisi yhdenmukainen tableteissa, tietokoneissa ja kannettavissa tietokoneissa. Windows 8 tarjoaa uuden Live Tile Start -valikon, joka on samanlainen kuin Windows-puhelimissa. Windows 7