Keskeinen ero: Kaura on tullut suosituiksi aamiaisjauhoksi monien terveiden ominaisuuksiensa vuoksi. Kun siirrytään kohti terveellistä elämää, melkein kaikki ovat joko kuulleet kaurasta tai ottaneet kauran ruokavalioon. Avena sativa tai kaura on viljakasvilaji, jota kasvatetaan siemenelleen ja joka tunnetaan myös samalla nimellä. Triticum-sukuun kuuluva vehnä, Plantae-valtakunnan alla, kuuluu myös ruohon perheeseen ja sitä pidetään viljajyvänä.
Kaura on tullut suosituiksi aamiaisjauhoksi monien terveiden ominaisuuksiensa vuoksi. Kun siirrytään kohti terveellistä elämää, melkein kaikki ovat joko kuulleet kaurasta tai ottaneet kauran ruokavalioon. Kauraa on tuotu markkinoille monenlaisia eri tyyppejä.
Avena sativa tai kaura on viljakasvilaji, jota kasvatetaan siemenelleen ja joka tunnetaan myös samalla nimellä. Kaura kuuluu samaan luokitukseen kuin vehnä, ruis, ohra ja ne ovat suosittu aamiaismuroja monissa osissa maailmaa. Kaura kasvaa maltillisilla alueilla ja niillä on alhaisempi kesälämmön tarve. Ne ovat myös hyvin suvaitsevaisia ja kykenevät menestymään huonoissa maaperäolosuhteissa, joissa muut kasvit kuolevat. Ne voivat myös kasvaa kosteissa ja kylmissä sääolosuhteissa, kuten Luoteis-Euroopassa. Kauraa pidettiin ensisijaisesti rikkaruohona, ennen kuin se lopulta vietiin.
Kauralla on eri käyttötarkoituksia, joita käytetään aamiaisateriaalina. Kauraa käytettiin alunperin karjan ruokinnassa ja ne olivat osa kotimaisten hevosten, nautojen ja kanojen päivittäistä ruokavaliota. Sitä käytetään myös joissakin koiran- ja kissanruokamerkkeissä. Kaura tunnetaan myös kissan ruohoina, koska kissat nauttivat nuoresta kaurasta. Kaura voidaan myös jauhaa jauhoksi, jota voidaan käyttää puurossa, kaurapuuroissa, kaurapuuroissa ja kaurapaistossa. Kauraa käytetään myös mysli (aamiaisruoka) ja granola-baareissa. Joissakin Euroopan maissa kauraa käytetään oluen panimoon. Kauraa voidaan käyttää myös hevonen- tai karjanliina-aineena, koska se on pehmeää, pölyttömää ja imukykyistä. Kauran tiedetään myös rauhoittavan iho-olosuhteita, ja niitä esiintyy muutamassa kosmetiikassa sekä lääkinnällisissä tarkoituksissa.
Kauraa jauhetaan, pakataan ja myydään eri tavoin:
- Kaurahiutaleet: Valssatut kaurat ovat täysjyväkauraa, joka on litistetty teräsrullilla, jotta se olisi nopeampi valmistaa. Tämä voidaan jakaa edelleen paksuun valssattuun ja ohueseen valssaukseen, jossa paksu valssatut ovat vain paksumpia.
- Quick Kaura: Nämä kaurat on leikattu pieniksi paloiksi, ennen kuin ne on tasoitettu.
- Instant Kaura: Instant kaura on nopea kaura, joka on aiemmin höyrytetty ja sitten pakattu. Kuluttajan täytyy vain lisätä kuumaa vettä saadakseen ne valmiiksi.
- Kaurahiutaleet / Skotlantilaiset kaurat / Teräsleikattu kaura: Nämä kaurat ovat lähimpänä täysjyväkauraa. Kaurahiutaleet leikataan pieniksi paloiksi teräterillä ja pakataan.
- Kaura-leseet: Kaura-lese on samanlainen kuin kaurasta erotettu vehnälese ja pakattu ja myydään erikseen.
Kaura, missä tahansa muodossa, on erittäin terveellistä ruokaa ja on erinomainen tiamiinin, raudan ja ravintokuitujen lähde. Koko kaura on myös ainoa antioksidanttiyhdisteiden lähde, jota kutsutaan avenantramideiksi, joiden uskotaan auttavan suojaamaan verenkiertoelimistöä arterioskleroosista. Kauralla on myös tärkeä rooli kolesterolitasojen alentamisessa elimistössä, sydämen vajaatoiminnan ehkäiseminen, immuunijärjestelmän tehostaminen, verensokerin vakauttaminen, tyypin 2 diabeteksen pienempi riski jne.
On olemassa erilaisia vehnälajeja, kuten villi vehnä, einkorn-vehnä ja tavallinen vehnä. Tavallinen vehnä on vehnä, jota käytetään yleisimmin maailmanlaajuisesti, ja sen tieteellinen nimi on Triticum aesativum. Se on heksaploidi, joka sisältää kuusi kromosomiryhmää. Vuoden 2010 tutkimusten mukaan se on maailman kolmanneksi eniten tuotettu vilja. Vehnä voidaan istuttaa kahtena vuodenaikana, keväällä (kevätvehnä) ja talvella (talven vehnä). Vehnä ruoho voi kasvaa välillä 2 ja 4 jalkaa pitkä. Se muistuttaa muita ruohonviljelyjä, ja korkealla varrella, joka päättyy tiiviisti muodostuneeseen ytimen klusteriin, joka on lähellä yläosaa. Kun vehnä kypsyy, varsi taivuttaa yleensä ytimien painon vuoksi.
Vehnää käytetään eri sovelluksissa eri puolilla maailmaa. Useimmissa maissa vehnän yleisimpiä käyttötarkoituksia ovat mm. Jauhot ja leipä. Sitä käytetään myös multaa, rakennusmateriaalia, tislattujen alkoholijuomien käymistä, biopolttoaineita ja eläinten vuodevaatteita. Vehnää voidaan kuluttaa kolmessa eri muodossa, jotka tunnetaan yleisesti valkoisena vehnänä, jossa koko vehnä poistetaan endospermistä, poistetaan leseet ja alkio. Leseet ja luut voidaan pakata ja myydä erikseen. Vehnää, jota ei riisuta ja jota myydään kokonaisuudessaan, leseineen ja alkioineen tunnetaan täysvehnänä ja joka tarjoaa eniten terveyshyötyjä.
Vehnä tarjoaa proteiinia, rasvaa, hiilihydraatteja, ravintokuitua, rautaa, magnesiumia, B-vitamiinia, folaattia, kalsiumia, mangaania, sinkkiä, kaliumia ja tärkkelystä. Sanotaan, että se tarjoaa terveyshyötyjä, kuten vähemmän hiilihydraatteja, auttaa vähentämään metabolisen oireyhtymän riskiä, tyypin 2 diabetes, vähentää kroonista tulehdusta, auttaa estämään sappikiviä, suojaa rintasyövästä jne.
kaura | Vehnä | |
Kuningaskunta | plantae | plantae |
Tilata | Poales | Poales |
Perhe | Poaceae | Poaceae |
Alaheimo | Pooideae | Pooideae |
suku | Avena | Triticum |
Tyypit | Kaura, villi kaura, kaurapuuro ja valssatut kaurat Noin 12 lajia | Tavallinen vehnä, Speltti, Durum, Emmer ja Einkorn |
käyttötarkoitukset | Valssataan tai murskataan kaurahiutaleeksi, jauhetaan hienoksi kaurajauhoksi, erilaisia leivonnaisia, viljaa, kuten mysliä ja granolaa, panimoolutta, rehua hevosille, iho-olosuhteet, eläinten vuodevaatteet ja joitakin lääkinnällisiä tarkoituksia. | Leipä, jauhot, multaa, rakennusmateriaali, käyminen, biopolttoaineet ja eläinten vuodevaatteet. |
Ravitsemus | Hiilihydraatit, ravintokuitu, rasva, proteiini, folaatti, kalsium, rauta, magnesium, kalium ja pantoteenihappo. | Proteiini, rasva, hiilihydraatti, ravintokuitu, rauta, magnesium, B-vitamiini, folaatti, kalsium, mangaani, sinkki, kalium ja tärkkelys. |
Kasvien tauti | Kaura on suhteellisen vapaa sairauksista ja tuholaisista, lukuun ottamatta lehtisairauksia, kuten lehtiruosetta ja varren ruosteita. Muutamia lepidopteran-toukkia ruokkii kasveja, mutta niistä harvoin tulee suuri tuholaistorjunta. | Sieni, bakteerit ja virukset voivat aiheuttaa monia sairauksia. Monet taudit, jotka voivat tartuttaa kasvin, on luokiteltu siemenistä johtuviin sairauksiin, lehti- ja päänsärkysairauksiin, kruunu- ja juuriryöpäsairauksiin sekä virussairauksiin. Linnut, eläimet, jyrsijät ja hyönteiset voivat myös vahingoittaa satoa syömällä äskettäin istutettuja siemeniä tai uusia kasveja. |
Terveyshyödyt | Terveysruoka, jonka katsotaan vähentävän LDL: n (huono) kolesterolia ja mahdollisesti sydänsairauksien riskiä. Kauran (maissin) jälkeisellä kauralla on korkein lipidipitoisuus mitä tahansa viljaa. Kauraproteiini on laadultaan lähes sama kuin soijaproteiini, jonka Maailman terveysjärjestön tutkimus on osoittanut olevan yhtä suuri kuin liha, maito ja muna-proteiini. | Vehnän terveyshyöty riippuu siitä, millaista muotoa se kuluttaa. täysvehnällä on vähemmän hiilihydraatteja, se vähentää metabolisen oireyhtymän riskiä, tyypin 2 diabeteksen riskiä, vähentää kroonista tulehdusta, auttaa estämään sappikiviä, suojaa rintasyövästä jne. |
