Oliiviöljyn ja ylimääräisen neitsytoliiviöljyn välinen ero

ero

Keskeinen ero: Oliiviöljy on vähittäiskauppa, joka viittaa siihen, että öljy on valmistettu hienostuneen oliiviöljyn ja neitsytoliiviöljyn seoksesta. Ekstra Neitsytoliiviöljy (EVOO) on standardi, joka viittaa korkealaatuiseen öljyyn.

Oliiviöljyä myydään eri laatuluokissa, mukaan lukien neitsytoliiviöljy, neitsytoliiviöljy, puhdas oliiviöljy, oliivin puristemassaöljy, jne. Nämä ovat usein erilaisia kuin oliiveja, jotka puristetaan oliivien puristamiseen. . Ne eroavat maun, terveyshyötyjen ja aromin suhteen. Se on usein hämmentävää, kun henkilö menee ostoksille osumaan niin monella eri sanalla eikä pysty ymmärtämään eroa. Oikein niin! Mikään ei mainita etiketeissä ja monta kertaa tarrat ovat väärin sijoitettu kuluttajan sekoittamiseen. On parasta tietää eroa näiden termien välillä, koska on parasta tuntea, millaisia tuotteita henkilö ostaa ja kuluttaa. Oliiviöljy ja neitsytoliiviöljy eroavat toisistaan.

Oliiviöljy on öljy, joka on uutettu oliiveista. Oliivit valitaan tavallisesti käsin ja viedään sitten prosessin läpi. Vihreät oliivit tuottavat tavallisesti enemmän katkeraöljyä, kun taas ylikypsät oliivit voivat tuottaa öljyä, joka on rakeinen, joten on tärkeää valita oliiveja, kun ne ovat kypsiä ja kypsiä. Poimitut oliivit laitetaan sitten maadoituskoneen läpi, jossa oliivit maadoitetaan joko pieniksi paloiksi tai tahnaiksi. Mitä vähemmän sitä jauhetaan, sitä vähemmän hapettuminen johtaa vähemmän happamaan makuun. Sitten palat tai tahna lisätään puristuskoneeseen, jossa se on kerrostettu pienille kuitulevyille ja sitten kone painaa niitä. Sen jälkeen uutettu mehu / öljy erotetaan sitten veteen ja öljyyn sentrifugin tai dekantoinnin avulla. Alunperin erottaminen painovoiman avulla; kehittyneempi teknologia mahdollistaa nopeamman erottamisen. Lopuksi öljy voidaan suodattaa ylimääräisten oliiviöljyjen poistamiseksi, jotka voisivat alentaa tuotteen säilyvyyttä.

Oliiviöljy on vähittäiskauppa, joka viittaa siihen, että öljy on valmistettu jalostetusta oliiviöljystä ja neitsytoliiviöljystä. Puhdistettu oliiviöljy uutetaan neitsytoliiviöljystä jalostusmenetelmillä, jotka voivat myös käyttää kemiallisia menetelmiä. Puhdistettu oliiviöljy on mauton ja hajuton ja sen happamuus on alle 2%. Jotta voin lisätä makua oliiviöljylle, se sekoitetaan usein neitsytoliiviöljyyn ennen pakkaamista ja myyntiä. Se tunnetaan parhaiten sen vähäisestä oliiviöljystä ja kyvystä käyttää ruokia ja ruoanlaittoastioita.

Ekstra Neitsytoliiviöljy (EVOO) on standardi, joka viittaa korkealaatuiseen öljyyn. Se on usein kallista ja se on paras laatu, joka on saatavilla oliiviöljyissä. Neitsytoliiviöljyn purkamisprosessi pysyy samana; se kuitenkin uutetaan asianmukaisesti kypsytetystä oliiviöljystä. Neitsyt viittaa siihen, että se on tuotettu vain fysikaalisin keinoin eikä ole saanut kemiallista käsittelyä sen maun tai maun muuttamiseksi. EVOO: lla on sanottu olevan erinomainen maku, haju ja sen sanotaan olevan vähemmän kuin 0, 8% happamuudessa. Sillä on myös erittäin alhainen savupiste ja sitä käytetään parhaiten ruokien ja salaattien valkaisuun.

Oliiviöljyä ja EVOO: ta käytetään usein eri tavoin, koska niillä on erilaisia savupisteitä ja erilaisia terveyshyötyjä. Koska oliiviöljyllä on korkeampi savupiste, se voidaan lisätä astioihin lämmityksen aikana, kun taas EVOO: ta suositellaan käytettäväksi salaattien ja muiden ruokien täyttämiseen. EVOO: n sanotaan myös olevan erinomaisen maun ja maun, verrattuna oliiviöljyyn. EVOO on myös paljon terveellisempi kuin oliiviöljy, koska se on öljytetty oliiveista ilman puhdistusta tai kemiallista prosessia. Öljyn puhtauden takia EVOO: lla on paljon lyhyempi säilyvyys ja se tulisi kuluttaa kuukauden kuluessa siitä, kun se avataan.

	Oliiviöljy	Ekstra neitsyt-oliiviöljy
Valmistettu	Oliivi	Oliivi
Sekoitettu	Kyllä, se voidaan sekoittaa erilaisten oliiviöljyjen kanssa (esim. Neitsyt, puhdistetut jne.)	Ei, korkein palkkaluokka.
Vähittäiskaupan laatu IOC-jäsenmaissa	Seoksena on neitsyt ja jalostettu öljy, jonka happamuus on enintään 2%. Yleensä siitä puuttuu vahva maku.	(EVOO) tulee ainoastaan neitsytöljyntuotannosta, ei sisällä enempää kuin 0, 8% happamuutta, ja sen katsotaan olevan ylivertainen.
USDA: n vähittäiskaupan arvosanat Yhdysvalloissa	On sekä neitsyt että puhdistetut öljyt.	Öljy, jolla on erinomainen maku ja haju ja vapaa rasvahappopitoisuus enintään 0, 8 g / 100 g (0, 8%);
Käsitellä asiaa	Oliivit kerätään käsin ja maadoitetaan sitten tahnaksi. Pasta lisätään sitten puristuskoneeseen, jossa kone purkaa öljyn ja veden tahnasta. Öljy ja vesi erotetaan sitten sentrifugilla tai dekantoimalla. Öljy käsitellään sitten mekaanisella tai kemiallisella menetelmällä.	Oliivit valitaan käsin. Täysin kypsytetyt oliivit jauhetaan pastaksi ja lisätään sitten puristuskoneeseen. Öljyt ja vesi uutetaan sitten ja erotetaan käyttämällä sentrifugia tai dekantointia. Öljy on pakattu ja myyty. EVOO valmistetaan ensimmäisestä puristuksesta, jota ei ole muutettu.
Parhaat käyttötavat	Paistamiseen tai paistamiseen.	Tiettyjen ruokien tai salaattien maustamiseen tai lisäämiseen.
Maku	Kemiallisen prosessin jälkeen se on mauton ja hajuton. Laadun neitsytöljyn lisäämisen jälkeen se säilyttää hieman oliiviöljyä ja hapan maun.	EVOO tarjoaa ylivoimaisen maun, värin ja aromin. Se sisältää myös vähemmän kuin 0, 8% happamuutta.
hyötyjä	Oliiviöljyä pidetään erittäin hyödyllisenä. Se on monokyllästämättömiä rasvahappoja (MUFA), joita pidetään terveinä. MUFA: t voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien, kokonaiskolesterolin ja matalan tiheyden lipoproteiinikolesterolitasoja ja voivat myös auttaa normalisoimaan veren hyytymistä.	EVOO: lla on kyky alentaa tulehdusmerkkiaineita. Se on monokyllästämättömiä rasvahappoja (MUFA), joita pidetään terveinä. Se on myös runsaasti antioksidantteja. Muita etuja ovat kardiovaskulaariset, ruoansulatuskanavan, luun terveys, kognitiiviset ja syövänvastaiset.
elinikä	6 kuukautta - 1 vuosi, jos se avataan.	1-2 kuukautta avaamisen jälkeen.