Ruokosokerin ja sokerijuurikkaan välinen ero

Keskeinen ero: Sokeri on makeiden maustettujen elintarvikkeiden yleinen nimi. Sakkaroosi, pöytä- sokeri tai valkoinen sokeri uutetaan pääasiassa joko sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Nykyinen suurin valkoisen sokerin lähde on sokeriruoko. Tätä sokeria, joka on jalostettu sokeriruokosta, kutsutaan ruokosokeriksi. Tuoreempi ja kasvava sokerin lähde on kuitenkin ollut sokerijuurikkaan sokeri. Sokerijuurikas sokeria tuotetaan sokerijuurikkaasta, jonka mukula sisältää runsaasti sakkaroosia.

Sokeri on makeiden maustettujen elintarvikkeiden yleinen nimi. Sokerit luokitellaan hiilihydraateiksi, jotka ovat ryhmä hiilestä, vedystä ja hapesta koostuvia yhdisteitä. Hiilihydraatit ja sokerit ovat elävien organismien, myös ihmisten, kemiallisen energian lähde. Sokerit luokitellaan monosakkaridiksi, disakkarideiksi ja polysakkarideiksi. Monosakkaridit ovat yksinkertaisin hiilihydraattityyppi, joka koostuu yhdestä molekyylistä. Näitä ovat glukoosi, galaktoosi ja fruktoosi. Disakkaridit koostuvat kahdesta molekyylistä. Ihmisten tavallisesti käyttämä pöytä- sokeri, joka tunnetaan myös sakkaroosina, on eräänlainen disakkaridi. Muita disakkarideja ovat maltoosi ja laktoosi.

Sokerit voidaan valmistaa useista eri aineista. Fruktoosi, joka tunnetaan myös hedelmäsokerina, on luonnollisesti ja yleisimmin tuotettu sokeri hedelmissä ja kasveissa. Fruktoosia löytyy hunajasta, puusta ja viiniköynnöksistä, kukat, marjat ja useimmat juurekset. Fruktoosi ei ole synonyymi korkean fruktoosin maissisiirapille (HFCS), joka on keinotekoisesti luotu ja käsitelty makeutusaine.

Vaikka yleisesti käyttämämme valkoinen sokeri on sakkaroosi, joka tunnetaan myös sakkaroosina. Sakkaroosi esiintyy valkoisena, hajuttomana, kiteisenä jauheena, jonka maku on makea. Disakkaridina se koostuu kahdesta molekyylistä; yksi glukoosista ja toinen fruktoosista glykosidisidoksen kautta. Sakkaroosia esiintyy pääasiassa sokeriruo'on ja juurikkaiden juurissa, joista suurin osa pöytä- sokista käsitellään. Sakkaroosia esiintyy myös melassissa, ruskeasokerissa ja vaahterasiirapissa. Hedelmät sisältävät yleensä pieniä määriä sakkaroosia ja fruktoosia ja glukoosia vaihtelevia.

Sokerista tuli suosittu makeutusaine 1800-luvulla, kun sokeriruokojen istutukset perustettiin Länsi-Intiassa ja Amerikassa. Sokeria tuotettiin kuitenkin jo antiikin aikoina Intiassa ja myöhemmin Kiinassa. 1800-luvun jälkeen sokeri oli hyvin suosittu, mutta harvinainen, ja varakkaat saivat vain sen. Siksi sokeria kutsuttiin usein "valkoiseksi kullaksi".

Sakkaroosi, pöytä- sokeri tai valkoinen sokeri uutetaan pääasiassa joko sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Nykyinen suurin valkoisen sokerin lähde on sokeriruoko. Tätä sokeria, joka on jalostettu sokeriruokosta, kutsutaan ruokosokeriksi. Tuoreempi ja kasvava sokerin lähde on kuitenkin ollut sokerijuurikkaan sokeri. Sokerijuurikas sokeria tuotetaan sokerijuurikkaasta, jonka mukula sisältää runsaasti sakkaroosia.

Ruoansokeri käsitellään pitkällä prosessilla. Ensin mehu uutetaan sokeriruokosta ja puhdistetaan sitten kalkilla ja lämpöllä. Sitten se käsitellään edelleen ja se lopulta erottuu sokerikiteiksi ja melassiksi. Sokerikiteitä valkaistaan ​​ja puhdistetaan, jotta saadaan lopputuote, jota ostamme supermarketissa. Tämä on perinteinen valkoinen sokeri.

Sokerijuurikkaalla puolestaan ​​on edelleen yksinkertaistettu sokerin louhinta ja tuotanto. Sokerijuurikkaat viipaloidaan, keitetään ja puristetaan paksuksi siirapiksi. Sitten sokeri uutetaan siirapista ja kuivataan. Juurikassokerin tuotantoprosessia pidetään yksikerrosprosessina, koska se vaatii vain yhden käsittelyn yhdessä laitoksessa. Ruoansokerin tuotanto puolestaan ​​edellyttää kahta eri prosessia ja kahdessa eri toiminnassa.

Siksi sokerijuurikkaan sokeri on yksinkertaisempi ja tehokkaampi valmistaa kuin ruokosokeri. Lisäksi sokerijuurikkaiden koostumus on 16 - 18% sakkaroosia verrattuna sokeriruoan 10 - 11%: n koostumukseen. Periaatteessa sama sokerijuurikas tuottaa enemmän sokeria kuin sama sokeriruoko.

Myös sokerijuurikkaan kasvattaminen on helpompaa kuin sokeriruoko. Sugarcane voi olla hyvin temperamenttinen ja vaatii oikean trooppisen ilmaston kasvua, kun taas sokerijuurikkaat eivät ole niin. Ne voivat kasvaa erilaisissa lauhkeassa ilmastossa jopa kylmillä talvilla. Tämä antaa joillekin maille mahdollisuuden tuottaa sokeria sisämaahan, toisin kuin kalliita ruokosokeria.

Näiden erojen lisäksi näiden kahden välillä ei ole merkittäviä eroja. Itse asiassa monet tuottajat vaihtavat sokerialan sokerijuurikkaan ja sokeriruo'on välillä ja myyvät ne samassa pakkauksessa, kun taas kuluttajat eivät ole viisaampia. Sekä juurikassokerilla että ruokosokerilla on sama fyysinen ilme. Ne ovat molemmat 100% sakkaroosia (sakkaroosia), joilla on sama kemiallinen meikki. Ne ovat 99, 95% samankaltaisia, ja ihmisillä on erilaisia ​​mielipiteitä siitä, onko tämä 0, 05%: n asia vai ei. Useimmat eivät huomaa eroa, kun taas jotkut väittävät, että ruokosokeri on parempi paistamiseen, koska lopputuote on pehmeämpi, pehmeämpi ja makeampi. Vaikka lopputuotteet, joissa on sokerijuurikas, osoittautuvat kuivemmiksi ja crumbyiksi. On kuitenkin epävarmaa, kuinka paljon tästä erosta on itse asiassa sokerin vuoksi, ja kuinka paljon siitä voi johtua maistelijoiden makuelämyksistä.

Valkoinen sokeri, sokeriruo'on tai sokerijuurikas, on saatavilla monissa muodoissa markkinoilla. Joitakin saatavilla olevia sokerimuotoja ovat rakeistettu valkoinen sokeri tai pöytä- sokeri, herkullinen sokeri, rakeinen sokeri, karkea (koriste- tai helmi) sokeri, kiteinen sokeri, makeiset, jauhe- tai jäänsokeri, inverttisokeri, ruskea sokeri, raakasokeri, Demerara-sokeri, Muscovada tai Barbados-sokeri, Turbinado-sokeri jne.

Muut kuin sokeriruoko ja sokerijuurikas, monet muut sokerimuodot, eli muista lähteistä valmistetut, ovat saatavilla markkinoilla. Sokeri voi olla peräisin hunajasta, monista hedelmistä (kuten päivämääristä ja kookospähkinöistä) ja puumahoista. Joitakin markkinoilla saatavilla olevia sokerityyppejä ovat palmu sokeri, eräät hedelmäsokerien muodot ja erilaiset sokerisiirapit, mukaan lukien hunaja, vaahterasiirappi, maissisiirappi Agave-siirappi, Yacon-siirappi, riisisiirappi jne.

Suositeltava

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

  • suosittuja vertailuja: Huulipunan ja huulilakan välinen ero

    Huulipunan ja huulilakan välinen ero

    Keskeinen ero : huulipuna ja huulilakka ovat kaksi eri kosmeettisia tuotteita, joita käytetään huulilla. Tärkein ero molempien tuotteiden välillä on, että huulipuna sisältää vahaa öljyillä, antioksidanteilla ja pehmittimillä, kun taas huulilakka on pehmeä tai nestemäinen geeli, joka ei sisällä vahaa. Huulipuna ja hu
  • suosittuja vertailuja: Octopusin ja meduusojen välinen ero

    Octopusin ja meduusojen välinen ero

    Keskeinen ero: Octopus ja Meduusat ovat molemmat selkärangattomia. Octopus kuuluu pääjalkaisten ryhmään. Pääjalkainen tarkoittaa jalat pään ympärillä. Meduusat kuuluvat Phylum Cnidaria ja Class Scyphozoa. Molemmat eroavat monista näkökohdista, kuten anatomiasta, ruokavaliosta jne. Toisin kuin mustekala, meduusoilla ei ole sydäntä, aivoja tai verta. Octopus on ve
  • suosittuja vertailuja: Sydämen hyökkäyksen ja aivohalvauksen välinen ero

    Sydämen hyökkäyksen ja aivohalvauksen välinen ero

    Keskeinen ero : Sydänkohtaukset tapahtuvat, kun sydämen verenkierto on rajoitettu. Aivohalvaus tapahtuu, kun veren virtaus rajoittuu aivoihin. Molemmat olosuhteet riistävät hapen joko aivosoluille tai sydämen kudoksille, jolloin ne kuolevat. Sydänkohtaus ja aivohalvaus ovat kaksi erittäin vaarallista tilannetta ja ovat vastuussa miljoonien ihmishenkien menetyksestä vuosittain. Sydäme
  • suosittuja vertailuja: MAPI: n, POP3: n ja IMAP4: n välinen ero

    MAPI: n, POP3: n ja IMAP4: n välinen ero

    Tärkein ero: MAPI tarkoittaa Messaging Application Programming Interface -ohjelmaa. POP3 tarkoittaa Post Office Protocol Kolmanneksi ja IMAP4 tarkoittaa Internet Messaging Access Protocolia. IMAP4 pitää viestit palvelimella. Jotta voisit hakea ne, sinun täytyy olla yhteydessä tähän palvelimeen. POP3
  • suosittuja vertailuja: Ero Pretty ja Gorgeous välillä

    Ero Pretty ja Gorgeous välillä

    Keskeinen ero: Sanat kaunis ja upea ovat hyvin samankaltaisia, mutta ne eroavat toisistaan. Pretty käsittelee yleistä ulkonäköä olettaen, että se on hyvä ja parempi, kun taas upea käsittelee vain kokonaiskehoa ja upeaa kauneutta. Sana 'pretty' kuvaa olentojen makeaa ja hyvää ulkonäköä. Sitä käytet
  • suosittuja vertailuja: AMD: n ja Intelin emolevyjen välinen ero

    AMD: n ja Intelin emolevyjen välinen ero

    Keskeinen ero: Suurin ero AMD: n ja Intelin emolevyjen välillä on, että ne hyväksyvät vain samanlaisen prosessorin. Näin ollen AMD-emolevy toimii vain AMD-prosessorin kanssa, ja samoin Intelin emolevy toimii vain Intel-prosessorin kanssa eikä päinvastoin. Emolevy on olennainen osa mitä tahansa tietokonetta. Se on p
  • suosittuja vertailuja: Koulukoulun ja päiväkoulun välinen ero

    Koulukoulun ja päiväkoulun välinen ero

    Keskeinen ero: Koulu on mikä tahansa oppilaitoksen opettaja. Päiväkoulu on tavallinen koulu, jonka opiskelijat osallistuvat päivän aikana. Kun luokat ovat ohi, opiskelijat palaavat kotiinsa vain palaten seuraavana päivänä. Sisäkoulu on sitä vastoin se, missä opiskelijat elävät yhtä hyvin kuin oppivat. Koulu on mik
  • suosittuja vertailuja: Ero autoteollisuuden ja autoteollisuuden välillä

    Ero autoteollisuuden ja autoteollisuuden välillä

    Keskeinen ero: Autoteollisuus on ajoneuvotekniikan osa-alue. Sitä voidaan pitää myös konepajateollisuuden alaryhmänä, joka on jakautunut autoteollisuuteen keskittyvältä päätoimialalta. Autotekniikka keskittyy autoihin. Siinä käsitellään erityisesti autojen suunnittelua, autojen tuotantoa, moottoreiden suunnittelua ja polttoaineen hallintaa. Näin ollen a
  • suosittuja vertailuja: Ympäristön ja ekosysteemin välinen ero

    Ympäristön ja ekosysteemin välinen ero

    Keskeinen ero: Ympäristö on ympäristö, joka muuttuu vastaavasti, kun taas ekosysteemiin kuuluu ympäristön ja siinä elävien organismien välinen vuorovaikutus. Ympäristö liittyy ympäristöön, jossa elävät organismit asuvat. Se on alue, jossa elävät organismit asuvat. Maa on ympäristö, joka käsittää komponentit kuten vesi, ilma, elävät olennot, ei-elävät olennot jne. Ympäristö toimii ympärist

Toimituksen Valinta

Washingtonin ja Washingtonin välinen ero

Keskeinen ero: Washington on valtio, joka sijaitsee Amerikan Tyynenmeren luoteisalueella. Se sijaitsee Oregonin osavaltion pohjoispuolella ja Idahon osavaltiosta länteen. Washington DC on kuitenkin kaupunki, eikä kaupunki, se on Yhdysvaltojen pääkaupunki. Näiden kahden tärkein ero on se, että toinen on valtio, kun taas toinen on Yhdysvaltojen pääkaupunki. Usein t