Juuston ja voin välinen ero

Keskeinen ero: Voi ja juusto ovat molempia maitotuotteita. Juusto valmistetaan käymällä tai koaguloimalla maitoa. Juusto valmistetaan pääasiassa juustoa tai puolikiinteää ainetta, joka muodostuu maidon koagulaatioprosessin jälkeen. Voi valmistetaan maidosta erottamalla kerma. Voin valmistukseen käytettävä kerma sisältää 35 - 42 prosenttia rasvaa. Juusto on terveellisempää kuin voita, sillä voi on lähes kaikki rasvat, joissa on vähän proteiineja. Toisaalta juusto sisältää maitoproteiineja.

Voi ja juusto ovat molempia suosittuja maitotuotteita. Juusto on pohjimmiltaan jähmettyneen maidon proteiinin ja rasvan yhdistelmä. Juuston valmistusprosessi on hiljainen, ja sitä voidaan pitää jopa 4000 vuotta sitten juuston valmistuksessa. Juustoja on erilaisia ​​ja juuston valmistus voi vaihdella toisistaan. Kaikissa prosesseissa on kuitenkin neljä vaihetta joissakin tai toisessa varianssissa. Nämä vaiheet ovat juoksutus, tyhjennys, puristus ja kypsyminen.

Ensinnäkin maito juoksutetaan juustokomponentin erottamiseksi nestemäisestä. Tämä voi vaatia maitohappoainetta, juoksutetta tai molempia. Rikastuksen jälkeen valutus poistaa juustoa sisältävän nestemäisen sisällön. Puristuksessa käytetään muotoja tai muottia, jossa juustoa puristetaan. Nämä muotit poistavat kosteuden ja tuloksena juusto muuttuu kuivemmaksi ja kiinteämmäksi.

Kypsytys- tai kypsymisvaihe on oikean kosteuden, lämpötilan ja hapen asettaminen juuston sisältämien mikrobien vaikutukseen. Nämä mikrobit pyrkivät luomaan ainutlaatuisen tekstuurin, aromin ja muita juuston ominaisuuksia.

Voi on toinen meijerituote, joka valmistetaan maidon raputtamalla. Ensinnäkin kerma erotetaan tuoreesta täysmaitosta. Sitten maito saippuoidaan, kunnes rasvat erottuu nesteestä ja voita saadaan puoliksi nestemäiseksi. Monet uskovat, että Naomadit löysivät sen ensimmäisen kerran ja että se oli myös vahingossa. Sen katsotaan olevan maidon rasvaa.

Kaupallisesti voita valmistetaan käyttämällä samanlaista prosessia. Ensinnäkin kerätään tuoretta maitoa ja tuodaan kerma-astiaan, jossa kerma erotetaan täysmaidosta keskipakovoiman avulla. Sitten maito kuumenee pastörointia varten. Pastöroinnin jälkeen kerma laitetaan kiillotuslaitteeseen tai sylinteriin, jossa sitä hakataan voimakkaasti. Kastelu tapahtuu, kunnes se sakeutuu ja muodostaa voita. Jäljellä oleva kirnupiimä valutetaan.

Vaikka juusto ja voi ovat molempia maitotuotteita, ne valmistetaan eri menetelmillä. Tämän eron vuoksi ne eroavat toisistaan ​​huomattavasti makuun nähden. Juusto on verraten vähäistä rasvaa kuin voita. Voi on valmistettu tuoreen maidon kermasta, kun taas juusto on valmistettu juustoaineesta.

Juuston ja voin vertailu:

Juusto

voi

Määritelmä

Juusto valmistetaan pääasiassa juustoa tai puolikiinteää ainetta, joka muodostuu maidon koagulaatioprosessin jälkeen

Voi valmistetaan maidosta erottamalla kerma. Voin valmistukseen käytettävä kerma sisältää 35 - 42 prosenttia rasvaa.

Ravintoarvo on 100 grammaa

Ottaen huomioon juustoa

Kalorit - 98

Hiilihydraatit - 2, 2 g

Proteiinit - 13, 5 g

Rasvat - 3, 4 g

Kyllästetty - 2, 4 g

Kalsium - 74 mg

Kalorit - 737

Hiilihydraatit - 0, 1 g

Proteiinit - 0, 5 g

Rasvat - 81, 7 g

Kyllästetty - 54 g

Kalsium - 15 mg

Käytetyn maidon tyyppi

Yleensä lehmänmaitoa käytetään juuston valmistukseen. Voidaan käyttää myös vuohenmaitoa, lampaanmaitoa, puhvelinmaitoa tai sekoitettua maitoa.

Yleensä lehmänmaito on käyttäjä. Myös nisäkkäiden, kuten lampaiden, vuohien, puhvelien ja jakkien, maitoa voidaan käyttää

Jotkin yleiset tyypit

  • Tuorejuusto - Tyypillisesti valkoinen. Nämä ovat kypsytettyä juustoa
  • Pehmeä juusto - on kypsynyt enintään kaksi kuukautta
  • Puolipehmeä juusto - Nämä ovat vanhempia kuin pehmeä juusto
  • Savustettu juusto - tunnetaan savuinen maku; esimerkkejä - savustettu mozzarella ja Brezain
  • Pehmeä kypsytetty tai Bloomy Rind -juusto - Penicillium-muotti ruiskutetaan samettisen pehmeän kuoren luomiseksi
  • Kiinteä juusto - nämä ovat vanhentuneita juustoja, mutta niillä on hieman kosteutta
  • Kova juusto sisältää juustoja, jotka ovat vanhimpia
  • Alpinejuusto - valmistettu eläimistä, jotka asuvat korkeudessa tai kylmästä ilmastosta
  • Sininen juusto - Tyypillisesti vanhoissa luolissa ja sininen muotti juuston sisällä lisää terävää ja suolaista makua
  • Suolaton voita - tunnetaan myös joskus makean voin voina
  • Suolattu voita - lisää hieman suolaa
  • Orgaaninen voi - joka on peräisin naudanrehusta 100% luonnonmukaisesta ruoasta
  • Kermavaahtoa pienempi kuin tavallista voita
  • Eurooppalainen tyyli voi - sisältää vähemmän kosteutta kuin tavallinen voita
  • Butterlike leviäminen - vähemmän rasvaa kuin todellinen voita
  • Levitettävä voita valmistetaan tavallisen voin ja kasviöljyn yhdistelmästä
  • Kevyt voita - Se sisältää vähemmän maitorasvaa kuin 40 prosenttia

Jotkut käyttötavat

  • Juustoja käytetään yleensä alkupalojen, voileipien, salaattien, keitettyjen elintarvikkeiden ja jälkiruokien yhteydessä
  • Mozzarellan juusto on viipaloitu ja sitä käytetään keitetyissä elintarvikkeissa, kuten pizzassa.
  • Parmesanjuustoa raastetaan keitoilla, leivillä.
  • Romano-juustoa raastetaan maustamiseen
  • Voidaan käyttää levitteinä ja mausteina.
  • Yleisesti käytetään ruoanlaitossa, kuten leivonnassa, kastikkeen valmistuksessa ja paistamisessa.
  • Käytetään kakkujen, keksien ja leivonnaisen valmistuksessa sulavan rikkauden ja pehmeän tekstuurin aikaansaamiseksi.
  • Useissa luokissa käytetään kastikkeita kuten beurre noisette jne.

Kestoaika

Vaihtelee esimerkiksi juustotyypeistä -

Jos säilytetään asianmukaisesti 40 astetta tai vähemmän, kovan juuston säilyvyysaikana on painettu päivä kaksi tai neljä kuukautta (jääkaappi) avaamattomana ja kolme - kuusi viikkoa avatulla (jääkaappi).

Riippuu tekijöistä, kuten tuotantomenetelmästä, sen parhaasta päivämäärästä ja tavasta, jolla voi voidaan lajitella

Jos varastointiaika on 40 astetta tai sitä alhaisempi, voin säilytysaika painetun päivän jälkeen (jääkaappi) on yksi tai kaksi kuukautta avaamattomana ja kaksi tai kolme viikkoa avatun ajan.

Suositeltava

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

  • ero: Tosiasian ja totuuden välinen ero

    Tosiasian ja totuuden välinen ero

    Keskeinen ero: Tosiasiat ja totuus ovat kaksi sanaa, joita törmme hyvin usein. Ne liittyvät läheisesti toisiinsa, ja siksi monet sanakirjat luetellaan ne synonyymeiksi. Totuuden katsotaan kuitenkin usein olevan suurempi kuin tosiasia. Totuus ottaa huomioon tunteet ja uskomukset, kun taas heillä ei ole todellista paikkaa. To
  • ero: Erot HTC Butterfly ja HTC Droid DNA

    Erot HTC Butterfly ja HTC Droid DNA

    Tärkein ero: HTC Butterfly on HTC Corporationin huippuluokan puhelin. HTC Butterfly -tuotetta myydään neljässä muunnelmassa: Droid DNA Yhdysvalloissa Verizob-verkossa; J Butterfly HTL21 Japanissa KDDI: n au-verkossa; Butterfly X920d Taiwanissa, Kaakkois-Aasiassa ja Intiassa; ja Butterfly X920e Kiinassa ja Venäjällä. Kaikil
  • ero: Yleisen oikeuden ja rikosoikeuden välinen ero

    Yleisen oikeuden ja rikosoikeuden välinen ero

    Keskeinen ero: yhteiset lait ovat lakeja, jotka on tullut voimaan ja jotka on annettu tuomioistuimen päätösten perusteella. Nämä lait on kehitetty vanhempien oikeustapausten yhteydessä annettujen päätösten perusteella. Yleisiä lakeja kutsutaan myös oikeuskäytännöksi tai ennakkotapaukseksi. Rikoslaki on
  • ero: Ebolan ja aidsin välinen ero

    Ebolan ja aidsin välinen ero

    Tärkein ero: Tärkein ero AIDSin ja Ebolan välillä on se, että HIV-tartunnan saanut henkilö voi elää yli kymmenen vuoden ajan ilman aidsin saamista. Ebola-infektoitunut henkilö alkaa kuitenkin näyttää oireita 2–21 päivän kuluessa. Ebola ja AIDS ovat kaksi eri sairautta, jotka voivat hyökätä ihmisiin. Ebolaa aiheuttaa
  • ero: Kauppakeskuksen ja tavaratalon välinen ero

    Kauppakeskuksen ja tavaratalon välinen ero

    Keskeinen ero: Kauppakeskukset ovat kauppoja, jotka on järjestetty peräkkäin ja jakavat rakennuksen. Nämä myymälät ovat yhteydessä toisiinsa, mutta niillä ei ole keskitettyä sisäistä pääsyä yleisölle. Myymälät jakavat rakennuksen ja voivat jopa jakaa parkkipaikan edessä. Tavaratalot ovat vähittäiskauppoja, jotka tarjoavat erilaisia ​​tavaroita ja tuotteita. Tavaratalo on eräänlain
  • ero: Tammen ja Teak Woodin välinen ero

    Tammen ja Teak Woodin välinen ero

    Tärkein ero: Tammea pidetään kovapuuna, raskas, pitkäikäinen ja kallis. Tammi tunnetaan myös lujuudestaan ​​ja kestävyydestään sekä korkeasta kosteudelle ja kosteudelle. Teak-puu on eräänlainen lehtipuu. Siinä on sileä vilja ja rakenne. Siinä on kellertävän ruskea sävy, joka voi kypsyä ylitöitä hopeanharmaaksi. Itse asiassa teak on ku
  • ero: Nexus 4: n ja Galaxy Note II: n välinen ero

    Nexus 4: n ja Galaxy Note II: n välinen ero

    Keskeinen ero: Nexus 4 on Googlen neljäs Nexus-merkkinen Android-älypuhelin. Se tuotettiin yhteistyössä LG Electronicsin kanssa. Puhelin toimii Android 4.2 (Jelly Bean) -käyttöjärjestelmällä, joka käynnistettiin puhelimella. Samsung Galaxy Note II on Samsungin valmistama älypuhelin, jossa on Android 4.1. Huomaut
  • ero: Ero äidinmaidosta ja kaavasta

    Ero äidinmaidosta ja kaavasta

    Tärkein ero: Rintamaitoa tai äidinmaitoa on tärkeää vauvalle, koska se auttaa luomaan koskemattomuutta ja tarjoaa sille runsaasti kivennäisaineita, proteiineja ja vitamiineja, joita se tarvitsee kasvaa. Formula on kehitetty tarjoamaan vauvoille ravinteita, mineraaleja ja kaikki, mitä kasvava lapsi tarvitsee. Siinä
  • ero: Samsung Galaxy S5: n ja S4: n välinen ero

    Samsung Galaxy S5: n ja S4: n välinen ero

    Keskeinen ero: Samsung Galaxy S5 on Samsungin viimeisin älypuhelin. S5 on pöly- ja vedenkestävä, ja siinä on sormenjälkitarkistus lisäksi sykemittarin takana, jonka parit sisältävät päivitetyn S Health -sovelluksen. S5 on myös päivittänyt USB 3.0: n, joka mahdollistaa nopeamman tiedonsiirron. Nykypäivän m

Toimituksen Valinta

Kahvin ja cappuccinon välinen ero

Keskeinen ero: Kahvi on itse asiassa jokin kahvipapuista valmistettu juoma, joka on hankittu Coffean tehtaalta. Cappuccino on juoma, joka valmistetaan kahvipapuista valmistetulla vedellä maitoa ja maitovaahtoa käyttäen. Kahvi ja cappuccino eivät ole niin erilaisia, koska cappuccino on yksinkertaisesti eräänlainen kahvi. Kahv