Keskeinen ero: Tämän päivän yhteydessä kastike viittaa nesteen tai puoliliemeen aineeseen, jota tarjoillaan ruoan kanssa tai lisätään moniin astioihin kosteuden ja makun lisäämiseksi. Ketchup on kastike, jota käytetään lähinnä tomaattikastikkeessa ja jota käytetään nautintoa.

Kastiketta ja ketsupia käytetään enimmäkseen mausteina. Niitä rakennetaan laajalti rakenteensa ja makunsa vuoksi. Voit käyttää näitä kastikkeita siruilla, leivillä ja käyttää niitä myös ainesosina, kun teet ruokia. Näitä sanoja käytetään melko eri tavoin eri maissa, ja siksi sekaannus on entisestään lisääntynyt.

Näiden sanojen alkuperäisten merkitysten ymmärtäminen antaa mahdollisuuden tutustua kastikkeeseen ja ketšupiin liittyviin historiallisiin tosiseikkoihin ja uskomuksiin.

Kastike on peräisin latinankielisestä salsas-sanasta, joka tarkoittaa "suolattua". Elintarvikekulttuurit uskovat, että kastike oli "keksitty" monista syistä, kuten se oli ruoanvalmistusvälineen tarkoitus, se näytettiin lihan tarjoajana ja sillä oli kyky parantaa makuja . Kuitenkin ainesosat, koostumus ja valmistusmenetelmät eroavat kulttuurista. Sen vuoksi kastiketta valmisteltaessa ei noudateta erityistä reseptiä ja menetelmiä. Esimerkiksi soijakastike on valmistettu ainesosista, kuten keitetyistä soijapapuista, paahdetusta viljasta, suolavedestä jne., Kun taas Aioli on paksu valkosipulikastike. Sitä voidaan käyttää sekä kylmässä että kuumassa muodossa.

Kastikkeilla on niiden merkitys ja jokaisella kulttuurilla on alkuperäiskappaleita. Kastikkeilla on myös suuri kaupallinen markkina. Monet ihmiset tekevät myös näitä kastikkeita kotona. Kastikkeet voivat olla erilaisia ​​viskositeetteja, koska se riippuu kyseisen kastikkeen ensisijaisesta käytöstä. Kypsennysaineena käytetyssä kastikkeessa voi olla vähemmän viskositeettia kuin kastikkeessa käytetty kastike. Kaikki riippuu yksilön makusta ja mieltymyksistä.

Ketchup-sanaa pidetään peräisin kiinalaisesta koechiap-"suolavedestä"

sen pitäisi olla peräisin 1700-luvulta. Se liittyi alunperin kastikkeeseen, joka sisälsi kala-suolaliuosta, yrttejä ja mausteita tärkeimpinä ainesosina. Kahdeksantoista ja yhdeksästoista vuosisadalla termiä käytettiin viittaamaan kaikki kastikkeet etikan kanssa yhdeksi ainesosista. Myöhemmin jossakin vaiheessa se liittyi tomaattimehuun ja siitä lähtien termi sai tunnetuksi tomaattikastiketta.

Ketchupia voidaan kutsua myös mausteiseksi kastikkeeksi, joka valmistetaan tomaattien ja etikan avulla. Sitä käytetään pääasiassa nautinnoksi. Se on yleensä kylmä. Sana Ketchup on muuttunut useilla määritelmillä, joten sitä on vaikea yhdistää tiettyyn määritelmään. Tänään yhdistämme sen yleensä tomaattikastikkeeseen. Yksi ketsupin kuuluisista ominaisuuksista on sen viskositeetti, ja näin kaatamalla se levylle on joskus vaikeaa ja voi olla myös hauskaa samanaikaisesti.

Siksi voimme sanoa, että ketsuppi ja kastike olivat samat aikaisemmissa aikoina, mutta nykyaikana tomaattikastiketta pidetään nimenomaan ketšupina.