Tärkein ero: Pensas on ruokalaji, joka sisältää lihaa, vihanneksia, tärkkelystä sitovaa sideainetta ja rapeita keveitä. Stew on yhdistelmä aineksia, erityisesti lihaa ja vihanneksia, jotka sijoitetaan varastoon ja keitetyt potissa avotulen yli. Paistinpannu paistetaan lämmöllä kaikilta puolilta, kun taas hautua keitetään uunin päällä lämmöllä vain alhaalta.

Lähes jokaisella kulttuurilla on omat ruokansa, ja nämä ruokalajit kulkevat sukupolvien ajan perinteiden säilyttämiseksi ja ylläpitämiseksi. Nykypäivän sukupolvi, jossa on kiireinen aikataulu, on kuitenkin menettänyt aikaa, joka tarvitaan näiden mestariteosten luomiseen, jotka vaativat niin paljon aikaa valmisteluun ja ruoanlaittoon. Tämä on johtanut siihen, että ruoanlaitosta on tullut taide, jota kukaan ei enää hallitse. Pannulla ja haudulla on kahdenlaisia ​​ruokalajeja, jotka kulkevat sukupolvien aikana, ja jokaisen paistin / haudun maku ja maku vaihtelevat sen mukaan, miten se valmistetaan ja mitä ainesosia lisätään. Paistinpannu ja haudut ovat usein hämmentäviä monille ihmisille, jotka ovat vain tutustumassa ruoanlaittoon.

Paistin ja haudut saattavat vaikuttaa luonnostaan ​​samankaltaisilta, koska ne molemmat sisältävät lihaa ja vihanneksia, jotka keitetään hitaasti lämmön avulla jonkinlaisessa potissa tai pannulla, jolloin lihan mehut voivat tarttua vihannesten ja lihan itse. Tämä on ainoa niiden välinen yhtäläisyys. Muut kuin tämä paistinpannu ja haudut eroavat toisistaan ​​monin tavoin. Katsotaanpa jokainen niistä erikseen.

Paistin on ruokalaji, joka sisältää sellaisia ​​osia kuten lihaa tai äyriäisiä, jotka on lisätty vihanneksilla, tärkkelyspitoisella sideaineella (jauho, peruna tai pasta) ja rapeilla täytteillä, kuten juustolla. Joitakin astian osia voitaisiin vaatia esikypsyttämään, kuten pastaa, joka ei välttämättä leipoa kunnolla, jos sitä ei ole vielä puolikeitetty. Sitten liha- ja vihannesseos lisätään tiettyjen mehujen, kuten kalan, viinin, oluen, tomaattikastikkeen tai tuotteen kanssa paistettavaksi. Kaikki nämä lisätään juuston tai kuoren päälle ja sijoitetaan sitten uuniin hitaasti paistettaviksi. Hitaan ruoanlaiton tavoitteena on, että liha / äyriäiset kypsyvät omassa mehussaan tai varastossaan pitkään, kunnes se voi imeä makua.

Erilaisia ​​paistinpannuja ovat ragu, hotpot, cassoulet, tajine, moussaka, lasagne, paimenen piirakka, gratin, riisi tai makaroni timballo ja carbonnade. Termi "vuoka" on peräisin ranskalaisesta sanasta, joka tarkoittaa "kattilaa", ja viittaa myös astiaan, jossa paistinpannu on kypsennetty ja tarjoillaan. Patruunat ovat olleet olemassa keramiikkakonttien löytämisen jälkeen, mikä antoi ihmisille mahdollisuuden kokata lihaa omilla mehuillaan sen sijaan, että se avaisi vain lihan kypsentämisen tuleen. Yhdysvalloissa tutit tulivat kuitenkin yleisesti tutuiksi, kun yksi-astianateriasta tuli suosittu 20. vuosisadalla.

Stew on yhdistelmä aineksia, erityisesti lihaa ja vihanneksia, jotka sijoitetaan varastoon ja keitetyt potissa avotulen yli. Pata vaatii punaista lihaa, kuten naudanlihaa, karitsaa ja muuta sellaista lihaa, johon on lisätty vihanneksia, vettä tai kastiketta, joka keitetään hitaasti keittotason tai liesi päälle. Kanaa voidaan käyttää myös haudussa lihana, mutta koska se kypsyy nopeasti, kypsentäminen kestää vain noin tunnin. Tämä poikkeaa perinteisen hitaan ruoanvalmistuksen hautaamisen pitkän aikavälin määritelmästä. Tämä mahdollistaa kalan tai kastikkeen pääsyn lihaan ja keittää lihan sisältä. Liha muuttuu pehmeäksi, mehukkaaksi ja kosteaksi.

Erilaisia ​​haudutyyppejä ovat Bouillabaisse, Cassoulet, Chicken Stew, Bo Kho, Irish Stew, Cream Stew, Daal, Goulash, Haleem jne. Jokainen pata vaihtelee kulttuurien ja perinteiden mukaan. Peittoja tarjoillaan tavallisesti samoin kuin keittoa, kastiketta ja lihaa ja vihanneksia. Pihvi voidaan sakeuttaa vähentämällä jauhot. Stewit on päivätty antiikin ajoin, 8.-4. Vuosisadalla eKr. Wikipedian mukaan skytit (kreikkalaiset) tuohon aikaan "asettaisivat lihan eläimen taukoon (vatsa), sekoittavat sen kanssa vettä ja keittäisivät sen niin kuin luun tulessa. Luut palavat hyvin, ja paunch sisältää helposti kaiken lihan, kun se on irrotettu. Tällä tavoin härkä tai jokin muu uhraava pedo valmistetaan nerokkaasti keittämään itseään. ”Se oli myös halpa tapa valmistaa eläinten luita ja edellistä kastiketta vihannesten ja lihan makuista köyhyydessä oleville ihmisille.

Suurin ero molempien välillä on se, miten se on kypsennetty. Paistinpannu paistetaan lämmöllä kaikilta puolilta, kun taas hautua keitetään uunin päällä lämmöllä vain alhaalta. Paistin käyttää myös vähän tai ei lainkaan kastiketta, kun taas hauta vaatii paljon vettä tai kastiketta. Näitä molempia ruokia pidetään mukavuusruoina ja ne esitetään yleisesti perheille, jotka kärsivät jotain traagista, kuten rakkaan henkilön kuolemasta.