Tärkein ero: Jelly on läpikuultava hedelmiä, joka on valmistettu makeutetuista hedelmistä. Jam on elintarvikesäilytys, jota käytetään yleisesti levinneenä bageleille, leipää, munkkeja jne.

Jelly ja hillot ovat kaksi herkullista hedelmäsäilykettä, joita käytetään jälkiruoaksi tai aamiaiseksi. Vaikka näitä sanoja käytetään usein keskenään, ne viittaavat kahteen eri asiaan.

Jellyllä on pehmeämpi rakenne kuin hillot. Jelly on läpikuultava hedelmiä, joka on valmistettu makeutetusta hedelmästä. Jelly on valmistettu hedelmämehusta, jota kuumennetaan sitten vedellä, pektiinillä (tai muulla merkingillä) ja sokerilla, jotta aktivoituu tiivistysvaikutus. Se alkaa hedelmien hieromisesta, joka sitten kiristetään muslinin tai sileän kalvon läpi, jotta kaikki palat poistetaan ja hedelmistä saadaan mahdollisimman paljon mehua. On parasta jättää pussi roikkumaan kulhoon yhden päivän ajan, jotta palat irtoavat irti ja saisivat mahdollisimman paljon mehua. Sen jälkeen mehu sekoitetaan sokerin ja geeliytysaineen (pektiini tai gelatiini) kanssa ja jätetään sitten jäähtymään. Jäähdytys sallii hyytelön jäätyä ja geelimäisestä aineesta. Jelly on valmistettu erilaisista hedelmistä, kuten marjoista, viinirypäleistä, persikoista jne. Jelly on parhaiten kylmä ja sitä käytetään yleisesti erämaana. Jellyä voidaan myös muuttaa ja myydä karkkeina.

Jam on ruokasäilytys, jota käytetään yleisesti levinneenä leivonnassa, leipää, munkkeja jne. Sitä käytetään yleisesti aamiaisruokana. Jam on valmistettu murskattuista hedelmistä ja hedelmämehusta, jota lisätään sokerilla, pektiinillä ja sitruunamehulla. Sitten seosta kuumennetaan liesi paksuun asti ja jätetään sitten jäähtymään. Siinä voi olla hedelmäkappaleita tai vain sellua. Siinä on paksu ja karkea rakenne. Tukoksia tehdään yleensä yhdestä hedelmästä, mutta joitakin hilloja löytyy myös hedelmäsekoittimista. Marjat ovat yleisimpiä hedelmiä, joita käytetään hilloihin. Tukoksia tarjoillaan parhaiten huoneenlämpötilassa ja niitä käytetään yleisesti hedelmänä.

	Hyytelö	hillo
Ruokalaji	Hedelmien säilyttäminen	Hedelmien säilyttäminen
Ainesosa	Hedelmämehu, hyytelöimisaine ja sokeri.	Hedelmämunat, hedelmämehut, vesi, sokeri ja pektiini.
Käsitellä asiaa	Hedelmä on mashed, johdetaan sokerin ja geelinmuodostusaineella ja jätetään sitten tippumaan kulhoon ennen jäähdytystä.	Hedelmiä jauhetaan ja kuumennetaan sitten vedellä, sokerilla ja pektiinillä. Se vähennetään ja jätetään sitten jäähtymään.
Fyysinen muoto	Jellyllä on kirkas tai läpikuultava muoto, jota pidetään yhdessä. Se jiggles ravistellen.	Jam on paksu, liitä muotoon, jossa on hedelmäpaloja.
Rakenne	Sileä	möykkyinen
esimerkit	Mansikka, viinirypäleet, Blackberry jne.	Persikka, mansikka, viinirypäleet jne.
käyttötarkoitukset	Jälkiruoka, levitä	Levitä jälkiruokien päälle.