Keskeinen ero: Nykyään soija- ja maissiöljyä pidetään terveimpinä ja olennaisimpina ruokaöljyinä. Nämä öljyt saadaan vastaavista lähteistä, kuten soijapavun siemenistä ja maissin itusta (yleisesti tunnettu maissina).

Kaikilla luonnollisilla öljyillä on omat ominaisuudet ja ominaisuudet, jotka tekevät niistä erilaiset. Öljyt ovat nykyään osa terveyttä ja ruokavaliota, ja siksi on aina ollut kova kilpailu, kun on kyse terveystekijän kannalta tarkoituksenmukaisen öljyn valinnasta. Öljy ainesosana on sekoitus itsessään kaikissa sen luonnollisissa ja fysikaalisissa komponenteissa.

Jotta elämän pyörät pysyisivät liikkuvina, on tärkeää olla terveellinen ja syöminen tuoreena. Siksi sopivan öljyn tyypistä on tullut tämän päivän stressaavan elämän perusedellytys. Terveys on suoraan verrannollinen rasvattoman ruoan kulutukseen. Eri öljyjen, soija- ja maissiöljyjen joukossa katsotaan olevan rasvattomia ruokaöljyjä, joiden vuoksi nämä öljyt on korvattu muissa ruokaöljyissä monissa keittiöissä.

Maissiöljy saadaan maissin itusta (maissia). Aikaisemmassa vaiheessa näin saatu öljy on karkeissa muodoissaan, kun osastojen jälkeen rasvattomia happoja ja fosfolipidejä poistetaan sopivalla jalostusmenetelmällä. Koska öljy on tärkeä kuumuuden absorboimiseksi, se soveltuu paistamistekniikoita varten. Tänään maissinöljystä on tullut vaihtoehdon valinta rasvattomasta toiminnasta johtuen. Se on poikkeuksellinen maku, talous ja terveyshyödyt. Öljyllä on väkevien rasvahappojen ja E-vitamiinin ja rikas monityydyttymättömien rasvahappojen tiivistetty energialähde.

Maissiöljyn komponentit säätelevät kehon kolesterolitasoa ja alentavat kohonnutta verenpainetasoa. Öljy voi korvata merkittävän määrän tyydyttyneitä rasvoja useissa elintarvikkeissa; sillä on myös kyky vähentää transrasvokerrointa. Öljyllä on enemmän sovelluksia välipalateollisuudessa. Maissiöljy voidaan esteröidä täysin hydratulla kasviöljyllä trans-vapaiden margariinien tuottamiseksi. Öljy on myös biodieselin lähde. Teollisesti öljyä käytetään saippualla, salveilla, maalilla, ruostesuojauksella metallipinnoille, musteille, tekstiileille, nitroglyseriinille ja hyönteismyrkkyille. Sitä käytetään myös joskus lääkeaineiden molekyylien kantajana farmaseuttisissa valmisteissa.

Soijapavun siemenistä uutettua soijaöljyä pidetään yhtenä terveimmistä öljyistä. Öljy on proteiinirikkaita ja rasvattomia öljyjä. Se tunnetaan parhaiten sen lyhentämisestä, ruoanlaitto- ja paistamistekniikoista. Öljy on puhdasta ja luonnollista; se sisältää runsaasti poly- ja monokyllästymättömiä rasvoja ja vähän tyydyttyneitä rasvoja ja trans-rasvattomia. Öljyllä on erityisen vaikuttava laatu sopeutua minkä tahansa elintarvikkeen makuun, jossa sitä käytetään.

Näiden koostumusten vuoksi soijaöljy on tunnettu terveydestä ja terveydestään. Öljyllä on laaja valikoima täydentäviä elintarvikkeita, kuten majoneesia, salaatinkastiketta, pakastettuja elintarvikkeita, meijerituotteita ja lihavalmisteita sekä kaupallisesti leivottuja tavaroita. Sitä voidaan käyttää myös vanhanaikaisessa piirakka kuoressa tai sekoitettuna maustetun etikan kanssa uuden kastikkeen aikaansaamiseksi. Soijaöljyä käsitellään kuivausöljyn muodostamiseksi, jota käytetään edelleen painomusteiden (soijamuste) ja öljymaalien sovelluksissa.

Molemmilla öljyillä on ainutlaatuiset ominaisuudet; eli. soijaöljy on mauton, ja sitä pidetään mukautuvana makuihin, joissa sitä käytetään, kun taas maissiöljy on savunkestävä ja sillä on myös värimuutos kykyä. Nämä ominaisuudet tekevät näistä öljyistä erilaiset. Molemmat öljyt ovat myös runsaasti linolihappoa ja niillä on yhteisiä monityydyttymättömiä rasvoja. Maissiöljy sisältää komponenttejaan tokoferoleja, jotka toimivat antioksidantteina ja tarjoavat hyvän E-vitamiinin lähteen. Soijaöljyllä on kyky hajottaa myrkylliset tuotteet suuriin kuumennuksiin.

Soijaöljyn ja maissinöljyn vertailu:

	Soijaöljy	Maissiöljy
Öljyt uutetaan	soijapavun siemeniä	maissi (maissi)
Rikas	Monityydyttymättömät rasvat ja vähän monokyllästettyjä rasvoja	Monityydyttymättömät rasvat ja vähän monokyllästettyjä rasvoja
Käytetään erityisesti	lyhentäminen, paistaminen ja kastike	paistaminen ja korkea lämmitys
Lisäetuja	huomaamaton haju tukee ja parantaa valmistettujen elintarvikkeiden luonnollisia makuja	kestävät savua ja värinmuutosta
Terveyshyödyt	Ravitsemuslisä laskimoon Perustettu asema Alzheimerin tautia sairastavien potilaiden hoidossa	Alentaa veren kolesterolitasoja Alempi kohonnut verenpaine Hyvä ihon ja hiusten kasvun laatu Antioksidantit