Keskeinen ero: Kuten kasvitiede, hedelmä on osa kasvia, joka kehittyy kukka. Teknisesti se on kasvin turvonnut munasarjat. Se sisältää myös kasvien siemeniä ja vastaa siementen levittämisestä. Kasvitieteilijät pitävät kasvien muita osia kuin hedelmiä vihannesten. Tähän kuuluvat varret, lehdet, juuret, mukulat, sipulit ja jopa kukannuput.

Tärkein ongelma hedelmien ja vihannesten erottamisessa on se, että siihen on kaksi tapaa. Virallinen tapa on luokitella ne määritelmän mukaan kasvitieteessä. Useimmat ihmiset ja elintarviketeollisuus luokittelevat ne kuitenkin makuun ja aiempiin näyttökertoihin.

Kuten kasvitiede, hedelmä on osa kasvi, joka kehittyy kukka. Teknisesti se on kasvin turvonnut munasarjat. Se sisältää myös kasvien siemeniä ja vastaa siementen levittämisestä. Useimmat hedelmät ovat syötäviä, ja itse asiassa nämä kasvit luottivat ihmisiin, muihin eläimiin ja lintuihin siementen levittämiseksi. Kuitenkin jotkut hedelmät, kuten kojootti-meloni, holly, muratti, misteli, privet, lumikka, piikkimetsä jne. Ovat epäedullisia ja saattavat olla jopa myrkyllisiä.

Kasvitieteilijät pitävät kasvien muita osia kuin hedelmiä vihannesten. Tähän kuuluvat varret, lehdet, juuret, mukulat, sipulit ja jopa kukannuput. Esimerkki kustakin: lehdet (salaatti), varret (selleri), juuret (porkkana), mukulat (peruna), sipulit (sipuli) ja kukat (parsakaali).

Monet ihmiset luokittelevat hedelmät ja vihannekset mukaan makuun, olipa se makea tai suolainen. Hedelmät, kuten makean makuiset ja usein välipalaksi tai jälkiruoaksi syödyt hedelmät, kuten omena, persikka, päärynä, kiivi, vesimeloni ja mango, luokitellaan hedelmiksi, kun taas hedelmät, kuten tomaatit ja sokerit, jotka ovat suolaisia, ovat kasviksia.

Ne luokitellaan myös sen mukaan, vaativatko ne ruoanlaittoa. Näin ollen joskus hedelmät ja vihannekset luokitellaan väärin, kuten tomaatti, paprika, munakoiso, okra, squash, kurpitsa, vihreät pavut, kurkku, kesäkurpitsa, maissiydin ja vehnänjyvät ovat kaikki teknisesti hedelmiä. Jopa mausteet, kuten vanilja, paprika, maustepippuri ja mustapippuri, on peräisin marjoista ja oliiviöljyä valmistetaan painamalla oliivinviljelyä.

Useimmissa tapauksissa vihannekset ovat vähemmän makeaja ja pikemminkin suolaisia ​​kuin hedelmät. Näin ollen vihannekset toimivat pääosin osana ruokalajia, kun taas hedelmät ovat usein jälkiruoka tai välipala. Sekä hedelmät että vihannekset voidaan valmistaa mehuksi ja tarjoillaan juomana. Useimmat hedelmät ja vihannekset voidaan myös syödä raakana. Vihannekset ovat kuitenkin usein keitettyjä. Jotkut hedelmät voidaan myös valmistaa ja tarjoillaan osana jälkiruoka-reseptiä. Hedelmiä valmistetaan usein myös hilloista, marmeladista ja muista säilykkeistä. Joitakin hedelmiä voidaan käyttää myös alkoholijuomien, kuten viinin tai brandyn, valmistukseen. Omenaa käytetään usein etikan valmistukseen. Joissakin kulttuureissa hedelmiä käytetään myös lahjojen antamiseen, kuten hedelmäkoreihin ja hedelmäkimpuihin.

Markkinoilla on monia jalostettuja elintarvikkeita, jotka sisältävät hedelmiä tai vihannesten ainesosia. Ne ovat kuitenkin johdettuja tuotteita, ja niillä on siten niiden valmistuksessa käytetyn hedelmän tai vihannesten ravintoarvo ja eheys.