Keskeinen ero: Valkoisia kuorellisia munia tuottavat kanat, joissa on valkoisia höyheniä ja valkoisia korvia. Ruskeat kuoritut munat tuotetaan kanoilla, joilla on punaiset höyhenet ja punaiset korvat. Valkoisen ja ruskean munan välillä ei ole erityistä maku- tai ravintoerotusta.

Nykyisin markkinoilla on monia erilaisia ​​värejä ja kokoisia munia, kuten valkoisia, ruskeita, punaisia, vihreitä ja sinisiä munia. Valkoiset munat ja ruskeat munat ovat kaksi yleisimmin käytettyä munatyyppiä. Koska ruskea riisi on terveellisempi kuin valkoinen riisi, ja ruskea leipä on terveellisempi kuin valkoinen leipä, monet pitävät ruskeaa munaa terveempinä kuin valkoiset munat. Näin ei kuitenkaan ole. Ravitsemuksellisesti ruskeat munat ovat samat kuin valkoiset munat.

Pääasiallinen ero näiden kahden munatyypin välillä, lukuun ottamatta väriä, on se, että ne asetetaan erilaisten rotujen avulla. Pohjimmiltaan eri kananlajit ovat eri tyyppisiä munia. Egg Nutrition Boardin mukaan "valkoisia kuorellisia munia tuottavat kanat, joissa on valkoisia höyheniä ja valkoisia korvakappaleita. Ruskeat kuorelliset munat tuottavat kanoja, joilla on punaiset höyhenet ja punaiset korvat." munia."

On olemassa monenlaisia ​​kananrotuja. Valkoiset kanat, kuten valkoinen leghorni, pyrkivät asettamaan valkoisia munia. Toisaalta ruskeat kanat, kuten Rhode Island Red, New Hampshire ja Plymouth Rock, pyrkivät sijoittamaan ruskeat munat tai ruskeat täplät munat. Ruskeat kanat vaikuttavat genetiikkaan, joka antaa munilleen ylimääräisen värikerroksen munan ulkoiselle osalle. Muna alkaa ulos valkoisesta, mutta lisävärjäyksen vuoksi niillä on yleensä ruskea ulkonäkö munatuotannon jälkimmäisessä vaiheessa.

Toinen tärkein ero näiden kahden munatyypin välillä on hinta. Ruskeat munat ovat yleensä arvokkaampia kuin valkoiset munat. Monet pitävät tätä pohdintaa ravintoarvosta; kun kaikki terveemmät asiat ovat yleensä kalliimpia, eikö? Kuten edellä on todettu, niiden ravintoarvo ei kuitenkaan eroa.

Pennsylvanian yliopiston mukaan ruskean ja valkoisen munan ravitsemuksellisen sisällön välillä ei ole eroja. Yksi suuri muna sisältää väreistään huolimatta 72 kaloria, 6, 29 grammaa proteiinia, 4, 97 grammaa rasvaa, 212 mg kolesterolia ja 125, 5 mg koliinia. Munat sisältävät myös huomattavia määriä A-, D-, E-, B-6-, B-12-, folaatti-, tiamiini-, riboflaviini-, kalsium-, kalium-, fosfori-, magnesium-, rauta- ja sinkkipitoisia vitamiineja. Lisäksi ei ole näyttöä siitä, että havaittavaa eroa olisi olemassa

maun ja laadun välillä.

Silti monet pyrkivät mieluummin eräänlaiseen muna-tyyppiin. Pääasiassa, koska he edelleen uskovat, että ruskeat munat ovat terveempiä. Tämä oli aiemmin tapaus. Alunperin ruskeat munat katsottiin luonnonmukaisiksi, koska ruskeat kanat kasvatettiin tiloilla ja niitä ruokittiin terveellisemmillä ja luonnonmukaisemmilla elintarvikkeilla, ja niillä oli runsaasti tilaa vaeltaa. Valkoisia munia tuotettiin tehtaalla eli kanoista, jotka oli kasvatettu ja ruokittu kaupallisessa siipikarjatilalla. Vuosien mittaan nämä kaupalliset siipikarjatilat hankkivat myös ruskeaa kanaa ja alkoivat myydä ruskeita oletettavasti "terveempiä" munia. Koska näiden hiljattain hankittujen ruskean kanojen olosuhteet olivat samat kuin valkoiset kanat, näiden kahden munatyypin välillä ei ollut mitään eroja.

Myytti kuitenkin kärsi ja monet ihmiset pitävät nykyään vielä ruskeaa munaa terveempinä kuin valkoinen. Lisäksi on olemassa erilaisia ​​syitä siihen, miksi ihmiset saattavat mieluummin käyttää muita, kuten valkoiset munat näyttävät puhtailta ja raikkaammilta kuin ruskeat munat. Toinen syy väittää, että ruskea kuori on helpompi erottaa, kun se putoaa ruoan valmistuksen aikana. Monet eivät edes ajattele kovinkaan paljon siitä, mitä he haluavat, vaan vain ne ovat syöneet valkoisia munia, joten ne tarttuvat valkoisiin muniin. Vaikka monet ovat juuri tottuneet ruskeaan munaan ja he eivät ole koskaan pitäneet paluuta valkoisiin muniin.

Joten takaisin alkuperäiseen kysymykseen: miksi kaksi munaa hinnoitellaan edelleen eri tavalla, kun munien välillä ei ole ravitsemuksellisia eroja? Tämä johtuu siitä, että ruskeat munivat munivat kanat ovat suurempia kuin valkoiset munivat kanat. Keskimääräinen ruskea kananmunan munivaa kanaa on 6-7 kg, kun taas keskimääräinen valkoinen munankansi on noin 3–4 kg. Ruskeat kanat syövät siis enemmän kuin valkoisia kanoja. Koska ylläpitokustannukset ovat korkeammat ruskista kanoista, jotka maksavat kuluttajalle.

Ravitsemustekijän lisäksi ruskean munan ja valkoisen munan välillä on monia myyttejä, mukaan lukien ruskean munan kuoret ovat kovempia kuin valkoisten munien kuoret tai että ruskean munan keltuainen on värikkäämpi kuin valkoinen muna. Näitä väitteitä ei kuitenkaan ole tuettu. On totta, että nuoremmat kanat munivat munia kovemmilla kuorilla, kun taas kanan syömät rehut voivat vaihdella keltuaisen väristä. Näillä variansseilla ei ole mitään tekemistä munan kuoren värin kanssa.

Valkoisten munien ja ruskean munan vertailu:

	Valkoiset munat	Ruskeat munat
Tulee	Tulee kanoista	Tulee kanoista
Höyhenet	Tyypillisesti valkoisista höyhenistä kanoista	Tyypillisesti ruskeasta höyhenestä kanasta
Korvahelmet	Kanat, joissa on valkoiset korvat	Kanat, joissa on punaiset korvat
Ravintoarvo	72 kaloria, 6, 29 grammaa proteiinia, 4, 97 grammaa rasvaa, 212 mg kolesterolia ja 125, 5 mg koliinia
vitamiinit	Merkittäviä määriä A-, D-, E-, B-6-, B-12-, folaattia, tiamiinia, riboflaviinia, kalsiumia, kaliumia, fosforia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä