Tamarin ja soijakastikkeen välinen ero

Tärkein ero: Soijakastike on suosittu mauste ja kastike, jota pidetään katkottuina Itä- ja Kaakkois-Aasian keittiössä. Soijakastiketta valmistetaan soijapapusta. Tamari on eräänlainen Japanista peräisin oleva tumma soijakastike. Se sisältää vähän tai ei lainkaan vehnää, joten se on gluteeniton vaihtoehto tavalliselle soijakastikkeelle.

Soijakastike on suosittu mauste ja kastike, jota pidetään katkottuina Itä- ja Kaakkois-Aasian keittiössä. Kastike on peräisin Kiinasta 2. vuosisadalla, mutta on sen jälkeen kasvanut suosionsa ja sitä käytetään nyt kaikkialla maailmassa. Useimmat ihmiset ajattelevat, että soijakastiketta on tuonut länsimaissa äskettäin itämaisen ruoan suosion hyökkäyksellä. Eurooppalaiset ovat kuitenkin käyttäneet soijakastiketta 1700-luvulta lähtien.

Soijakastiketta valmistetaan soijapapusta. Soijapapu on eräänlainen palkokasvi, joka on samanlainen kuin maapähkinät, munuaispavut, herneet jne. Soijakastikkeen valmistamiseksi soijapavut keitetään ensin ja sitten sekoitetaan paahdetun viljan, suolaveden ja Aspergillus oryzaen tai Aspergillus sojaen muottien kanssa. Sitten tämä seos fermentoidaan. Fermentoinnin jälkeen seos valmistetaan pastaksi, joka sitten puristetaan nesteen tuottamiseksi. Tämä neste on soijakastiketta. Jäljelle jäänyttä seosta käytetään yleisesti eläinten rehuna.

Vaikka soijakastike on peräisin Kiinasta, sitä pidetään nyt myös muissa Itä- ja Kaakkois-Aasian maissa, kuten Japanissa, Taiwanissa, Kiinassa, Koreassa, Indonesiassa, Vietnamissa, Burmassa jne. Itse asiassa nämä maat ovat käyttäneet sitä paljon ja kauan, että jokaisella on erilaiset muunnelmat. Maun ja tekstuurin vaihtelut saavutetaan erilaisten käymismenetelmien ja kestoajan sekä erilaisen veden, suolan ja fermentoidun soijan suhteen. Joskus myös muita seoksia tai kastikkeeseen lisätään muita ainesosia, jotta se saa eri maun.

Soijakastiketta on kaksi: kevyt soija ja tumma soija. Tummia soijakastikkeita vanhennetaan yleensä jonkin aikaa, mikä antaa sille vahvemman maun ja tummemman värin kuin kevyt soija. Tumma soijakastikkeet ovat yleensä myös rikkaampia ja hieman makeampia kuin kevyet soijakastikkeet. Muita soijakastikkeen lajikkeita ovat paksu soijakastike, sieni-soijakastike, katkarapujen soijakastike jne. Tamari on eräänlainen Japanista peräisin oleva tumma soijakastike.

Kiinalaiset munkit esittelivät Japanissa 7-luvulla soijakastiketta. Se tuli tunnetuksi nimellä shōyu. Shōyua on viisi: Koikuchi, Usukuchi, Tamari, Shiro ja Saishikomi. Shōyu eli japanilainen soijakastike valmistetaan tavallisesti vehnästä ensisijaisena ainesosana. Tämän vuoksi japanilaisella soijakastikkeella on hieman makeampi maku kuin kiinalaisilla soijakastikkeilla. Shōyulla on yleensä sherry-kaltainen alkoholin maku.

Vaikka useimmilla japanilaisilla soijakastikkeilla on tärkein ainesosa vehnää, tamari on poikkeus. Tamari on eräänlainen japanilainen soijakastike, joka sisältää vähän tai ei lainkaan vehnää. Tämän vuoksi Tamaria käytetään usein gluteenittomana vaihtoehtona tavalliselle soijakastikkeelle, toisin kuin tavallisilla soijakastikkeilla, jotka tavallisesti sisältävät vehnän yhtenä sen ainesosista.

Tamari tuotetaan pääasiassa Japanin Chūbu-alueella, ja sitä pidetään alkuperäisenä japanilaisena soijakastikkeena, koska se muistuttaa läheisesti alkuperäistä reseptiä, jota kiinalaiset munkit esittelivät. Tamari tunnetaan myös nimellä miso-damari, koska se oli perinteisesti miso-fermentoinnin aikana valmistettu nestemäinen sivutuote. Itse asiassa termi tamari on johdettu verbistä tamaru, mikä tarkoittaa kerääntymistä. Täten tamari viittaa siihen, että se on kertynyt neste, kun se juoksee pois kypsyvästä misosta.

Tamarin ja soijakastikkeen vertailu:

tamari

Soijakastike

Tyyppi

Mauste

Mauste

Valmistettu

Soijapapu

Soijapapu

ainekset

Vähemmän tai ei lainkaan vehnää

Yleensä sisältää vehnää

Käsitellä asiaa

Soijapavut keitetään ensin ja sitten sekoitetaan suolaliuokseen ja Aspergillus oryzae- tai Aspergillus sojae -muottiin. Sitten tämä seos fermentoidaan ja tehdään pastaksi, joka sitten puristetaan soijakastikkeen tuottamiseksi. Sitten kastike vanhenee.

Soijapavut keitetään ensin ja sitten sekoitetaan paahdetun viljan, suolaliuoksen ja Aspergillus oryzaen tai Aspergillus sojaen muottien kanssa. Sitten tämä seos fermentoidaan ja valmistetaan pastaksi, joka sitten puristetaan soijakastikkeen tuottamiseksi.

Väri

Tummempi kuin muut soijakastikkeet

Voi vaihdella vaaleesta pimeään

Maku

Vähemmän suolainen

Lisää suolaa

Rakenne

paksumpi

ohenne

Suositeltava

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

  • suosittuja vertailuja: Auringonkukkaöljyn ja soijaöljyn välinen ero

    Auringonkukkaöljyn ja soijaöljyn välinen ero

    Keskeinen ero: markkinoilla on erilaisia ​​ruokaöljyjä; kaikilla öljyillä on oma erikoisuutensa ja merkityksensä. Samoin auringonkukka- ja soijaöljy ovat tunnetuimpia ja edullisia öljyjä markkinoilla. Auringonkukkaöljy on K-vitamiini, joka on runsaasti auringonkukansiemeniä; kun taas soijaöljy sisältää runsaasti hapettumiselle alttiita linoleenihappoja ja öljy saadaan soijapavun siemenistä. Periaatteessa sekä
  • suosittuja vertailuja: Blogin ja verkkosivuston välinen ero

    Blogin ja verkkosivuston välinen ero

    Tärkein ero: Web-sivusto on mikä tahansa sivu verkossa, joka järjestää jonkinlaista tietoa. Blogi on eräänlainen verkkosivusto. Blogi ja verkkosivusto ovat kaksi eri tapaa, jolla voidaan lähettää tietoja World Wide Webissä. Verkkosivusto on pohjimmiltaan mikä tahansa sivu verkossa, joka järjestää jonkinlaista tietoa. Blogi on erää
  • suosittuja vertailuja: Pikkulasten ja lapsen kaavan välinen ero

    Pikkulasten ja lapsen kaavan välinen ero

    Tärkein ero: Äidinmaidonkorvike on ravintolisä alle 1-vuotiaille vauvoille. Toisaalta taaperoiden kaavat suunnitellaan ja markkinoidaan 1–3-vuotiaille lapsille. Taaperoilla on yleensä suuri määrä kalsiumia, rautaa ja fosforia verrattuna äidinmaidonkorvikkeisiin. Imeväisten ja pikkulasten kaavat ovat pohjimmiltaan kaupallisia kaavoja, jotka valmistetaan steriileissä olosuhteissa. Ne on suun
  • suosittuja vertailuja: Apple iPadin ja Samsung Galaxy Tabin välinen ero

    Apple iPadin ja Samsung Galaxy Tabin välinen ero

    Keskeinen ero: Apple iPad on Applen valmistama tabletti. Samsung Galaxy Tab on myös Samsung Electronicsin tablet-tietokone. IPad 4: ssä on iOS 6.1.3 -käyttöjärjestelmä; ottaa huomioon, että Galaxy Tab 3: ssa on Android Jelly Bean 4.2.2 -käyttöjärjestelmä. Ensimmäinen iPad julkaistiin 3. huhtikuuta 2010. Uusimmat i
  • suosittuja vertailuja: Aikidon ja karaten välinen ero

    Aikidon ja karaten välinen ero

    Keskeinen ero: Karate kuuluu koviin taiteisiin, kun taas aikido on usein luokiteltu pehmeäksi taiteeksi. Kovissa taiteissa painopiste on silmiinpistävissä, kuten lävistys ja potkiminen, kun taas pehmeissä taiteissa painopiste on liikkumisten, kuten heittää ja pitää. Aikido ja Karate ovat kaksi erilaista kamppailulajia, jotka kehittyivät Japanista. Aikido o
  • suosittuja vertailuja: HD: n ja HQ: n välinen ero

    HD: n ja HQ: n välinen ero

    Keskeinen ero: YouTuben avulla käyttäjät voivat katsella videoita eri tarkkuuskokoisina katsojalle sopiviksi. HD ja HQ ovat kaksi eri muotoa, joita voi katsella videoita YouTubessa. HD on teräväpiirto, kun taas HQ tarkoittaa korkeaa laatua. YouTubessa ihmisillä on mahdollisuus ladata videoita, jotta he voivat jakaa ne maailman kanssa, tai ihmiset voivat katsella muiden lähettämiä videoita. YouTube
  • suosittuja vertailuja: Kansallislaulu ja kansallislaulu eroavat toisistaan

    Kansallislaulu ja kansallislaulu eroavat toisistaan

    Keskeinen ero: Kansallislaulu ja kansallinen laulu viittaavat isänmaallisiin kappaleisiin, jotka kuvaavat maata koskevaa kulttuuria ja ylpeyttä. Maat hyväksyvät virallisesti kansallisen hymnin, kun taas kansallinen laulu voi olla tai ei ole virallisesti hyväksytty maassa. Hymnin sana liittyy mihin tahansa lauluun tai lauluun, joka koostuu tunteista, kuten kiitosta, iloa, voittoa ja ylpeyttä. Niin
  • suosittuja vertailuja: Kovan kopion ja pehmeän kopion välinen ero

    Kovan kopion ja pehmeän kopion välinen ero

    Tärkein ero: Kovakopio kopioidaan paperilla olevaan painettuun digitaaliseen asiakirjatiedostoon, kun taas pehmeä kopio on tulostamaton sähköinen asiakirjatiedosto, joka on missä tahansa digitaalisessa muodossa, kuten henkilökohtaisissa tietokoneissa, kynän asemissa, DVD: ssä jne. Tiedot ja tiedot ovat hyvin tärkeitä tutkimuksen ja tiedon aloilla. Useimmat
  • suosittuja vertailuja: IPhone 5S: n ja Samsung Galaxy Note 3: n välinen ero

    IPhone 5S: n ja Samsung Galaxy Note 3: n välinen ero

    Keskeinen ero: iPhone 5S on Applen viimeisin älypuhelin. Siinä on Apple OS 7 ja se on saatavana kolmessa värissä: valkoinen, musta ja kulta. Samsung Galaxy Note 3 on Samsung Corporationin viimeisin älypuhelin. Se julkistettiin 4. syyskuuta 2013 Berliinissä IFA: ssa Galaxy Gear, älykäs kello, jonka pitäisi toimia Galaxy-puhelimien toverilaitteena. 10. syy

Toimituksen Valinta

Ero keskipäivän ja yön välillä

Keskeinen ero: keskipäivä ja yöllä määrittelevät saman asian. Näiden välillä ei ole eroa. Se määritellään yleensä kello 12 päivällä. Ilmaisua midday käytetään kuitenkin joskus mainitsemaan ajan valinta, eli 11 - 1. Keskipäivä ja keskipäivä liittyvät toisiinsa. Ne ovat synonyymejä ja niitä voidaan käyttää keskenään. Keskipäivä tai keskipäivä määri