Keskeinen ero: Pöydän suola on hienostunut suola, jossa on hienojakoisia suolaa. Siinä on sileä rakenne ja pienet rakeet, jotka ovat samanlaisia ​​kuin hiekka. Pöytäsuola louhitaan ja korjataan maan alla suolapitoisuuksista. Kosher-suola (tunnetaan myös merisuolana joissakin paikoissa) korjataan suoraan meristä. Meriveden annetaan virrata ihmisen luomaan alueeseen, joka sitten haihdutetaan ja sitten suola louhitaan sieltä.

Suola on tärkeä ainesosa ruoanlaitossa, joka antaa monille ruokailijoille tärkeimmän maun. Keittämisen lisäksi se on myös tärkeä osa säilyttämistä, hautajaistarjouksia (vanhojen egyptiläisten aikojen aikana), veren poistamista lihasta ja kosmetiikasta. Markkinoilla on erilaisia ​​suolan tyyppejä, joista yleisimpiä ovat pöytäsuola. Vaikka pöytäsuola ja kosher-suola ovat luonteeltaan samankaltaisia, ne eroavat toisistaan ​​niiden käsittelyn tapaan.

Pöytäsuola on hienostunut suola, jossa on hienoja suolanjyviä. Siinä on sileä rakenne ja pienet rakeet, jotka ovat samanlaisia ​​kuin hiekka. Pöytäsuola louhitaan ja korjataan maan alla suolapitoisuuksista. Pöydän suolalla on terävä maku. Se sisältää noin 97% - 99% natriumkloridia, ja siinä on myös syöpymisaineita, kuten natriumalumiinisilikaattia tai magnesiumkarbonaattia, jotta se ei pääse puristumaan. Kun se lisätään suolahävittäjiin, lisätään riisinjyviä tai suolan krakkauslaitetta, jotta vältetään ylimääräisen kosteuden muodostuminen suolojen muodostumista. Pöydän suolan hiukkastiheys on 2, 165 g / cm3 ja irtotiheys noin 1, 154 g / cm3.

Pöydän suolaa voidaan jodoida tai tavallista. Iodisoitu suola on pohjimmiltaan pöydäsuola, joka on sekoitettu jonkin verran kaliumjodidia, natriumjodidia tai natriumjodaattia. Se voi sisältää myös pienen määrän dekstroosia voidaan myös lisätä jodin stabiloimiseksi. Iodisoitua suolaa edistetään ihmisten pitämiseksi jodin puutteesta. Jodi voi estää mielenterveyden heikkenemistä ja kilpirauhasen muodostumista.

Kosher-suola (tunnetaan myös merisuolana joissakin paikoissa) korjataan suoraan meristä. Meriveden annetaan virrata ihmisen luomaan alueeseen, joka sitten haihdutetaan ja sitten suola louhitaan sieltä. Kosher-suolaa ei suositella käytettäväksi ruoanlaitossa, vaan koristeeksi, koska se menettää makunsa, kun se on kypsennetty tai liuennut. Kosher-suolan nimi ei ole sen vuoksi, että se on tehty kosher-elintarvikkeiden ohjeiden mukaisesti, vaan koska se auttaa tekemään lihasta kosheria poistamalla siitä pintaverta.

Kosher-suola ei sisällä säilöntäaineita, ja sitä käytetään yleisemmin säilöntäaineena sen suurten kiteiden vuoksi. Monet kokit mieluummin käyttävät kosher-suolaa koristeeksi tai mausteeksi karkean tekstuurinsa ja sen aiheuttaman rutistuksen takia. Kosher-suolaa käytetään myös veren vetämiseksi lihasta ja sen säilyttämiseksi tehokkaammin kuin puhdistetun suolan pienet jyvät. Kosher-suola sulaa on helpompaa ja myös kevyempi kuin pöytäsuola.