Keskeinen ero : Sekä "yams" että "sweet potatoes" ovat tunnetuimpia terveydenhuollon elintarvikkeita. Molemmat tarjoavat erilaisia ​​terveyshyötyjä ja erilaisia ​​kulinaarisia käyttötarkoituksia, ja jokainen kasvis tuottaa oman täysin ainutlaatuisen ja erilaisen profiilin.

Termejä "makeat perunat" ja "jamsit" käytetään vaihtelevasti, ja niiden katsotaan olevan samat. Nämä kaksi vihanneksia ovat kuitenkin melko erilaisia, eivätkä ne ole oikeastaan ​​yhteydessä toisiinsa.

Makeat perunat ovat tasaisesti muotoiltuja; mukulat ovat pitkänomaisia ​​ja päät, jotka kaventuvat pisteeseen. Ne ovat keltaisia ​​tai oransseja, ja niissä on kaksi hallitsevaa tyyppiä; vaalea iho ja tumma iho. Vaalealla nahalla on ohut, vaaleankeltainen iho, jossa on vaaleankeltainen liha; se ei ole makea makuinen ja sillä on kuiva, mureneva rakenne, joka on samanlainen kuin valkoinen leivinperuna. Tummemmalla nahalla on paksumpi, tummanoranssi ja punertava iho, jossa on elävä oranssi liha. Siinä on makea maku ja kostea koostumus, joka on usein virheellinen kuin "yam" ruoanlaiton aikana.

Myös monet bataattilajikkeet luokitellaan niiden "kiinteyden" tai "pehmeyden" perusteella. Kypsennettynä "kiinteä" -luokka pysyy lujana, kun taas pehmeät lajikkeet muuttuvat pehmeiksi ja kosteiksi. Ne ovat suosittuja Etelä-Amerikassa ja niitä nautitaan laajalti kaikkialla maailmassa. Suosittuja makean perunan lajikkeita ovat Centennial, Gold-rush, New Jersey, Velvet, Georgia Red ja Puerto Rico.

Jamsit ovat yksisirkkaisia; kasvi, jossa on yksi siemenlehti. Tämä kasvi kuuluu Dioscoreaceaeen tai liljojen tai ruohon perheeseen, eikä se ole edes kaukana makean perunan perheestä.

Todellinen yam on trooppisen viiniviljelmän mukula. Yam-mukuloissa on ruskea tai musta ihon väri, violetilla, valkoisella tai punaisella lihalla tyypistä riippuen. Ne tulevat moniin lajikkeisiin. Mukulat voivat olla yhtä pieniä kuin tavalliset perunat tai ne voivat kasvaa jopa viiden metrin pituiseksi. Ne ovat makeampia kuin makeat perunat ja niillä on suurempi kosteuspitoisuus.

Sana yam tulee afrikkalaisista sanoista "njam, nyami tai djambi", mikä tarkoittaa "syödä". Jamsit pidetään tärkeinä niiden pitkän säilytysarvon vuoksi. Jamsit ovat tyypillisesti kuorittuja, keitettyjä ja murskaamia tai kuivattuja ja jauhettuja jauheeksi ja keitetään puuroksi. Ne ovat kotieläimiä trooppisissa ilmastoissa, pääasiassa Etelä-Amerikassa, Afrikassa ja Karibialla. Jamsit ovat suosittu kasvi Latinalaisessa Amerikassa ja Karibian markkinoilla. Niitä myydään myös espanjalaisilla nimillä "boniato" ja "Ã ± ame".

Makean perunan ja jamsin vertailu: