Keskeinen ero: Normaali maito on itse asiassa lehmien maito. Se voi kuitenkin olla myös puhvelien ja vesipuhvelien maito. Soijamaito, myös soijamaito, on maidonkorvike, joka on valmistettu soijapapuille. Soijamaidon suurin etu on, että sillä on sama määrä proteiinia kuin normaalilla maidolla, mutta ilman proteiinin laktoosia. Soijamaidolla on myös vähän tyydyttyneitä rasvoja eikä kolesterolia verrattuna tavalliseen maitoon. Tavallisella maidolla on kuitenkin erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, joita soijamaidosta puuttuu.

Maito on välttämätön osa keskimääräistä päivää. Useimmat ihmiset kuluttavat maitoa joka päivä heidän elämäänsä ilman ajatusta. On kuitenkin joitakin ihmisiä, jotka eivät voi juoda säännöllistä maitoa. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että normaali maito sisältää proteiinia, jota kutsutaan laktoosiksi, jota jotkut eivät voi sulattaa. Tämä on itse asiassa laktoosi-intoleranssi. Siksi näille ihmisille on tarjolla paljon vaihtoehtoja normaalille maidolle. Tähän kuuluvat mantelimaito, riisimaito, kookosmaito ja soijamaito.

Normaali maito on itse asiassa lehmien maito. Se voi kuitenkin olla myös puhvelien ja vesipuhvelien maito. Jotkut kulttuurit juovat myös lampaiden, vuohien, jakkien, hevosten, porojen ja kamelien maitoa, mutta lehmänmaito on maailman suosituin maito. Myös lehmänmaidossa on tarjolla lajikkeita. Näitä ovat muun muassa 1% maito, 2% maito, rasvaton maito, maitojauhe ja täysmaito.

Soijamaito, myös soijamaito, on maidonkorvike, joka on valmistettu soijapapuille. Soijamaidon valmistamiseksi soijapavut kastetaan ensin veteen ja jauhetaan tahnaksi. Tämä tahna sekoitetaan sitten veteen ja keitetään tietyn ajan. Tämän jälkeen maitoliuos suodatetaan liukenemattoman soijamaitokuitujen poistamiseksi. Suodatettu maito on soijamaito.

Vaikka soijamaito on viime aikoina saanut suosiotaan, se on ollut olemassa jo 200 vuotta sitten. Sitä käytettiin ensin Kiinassa, mutta sitä ei kulutettu säännöllisesti 1800-luvulle saakka, ja sitä esiteltiin länsimaissa paljon myöhemmin.

Soijamaidon suurin etu on, että sillä on sama määrä proteiinia kuin normaalilla maidolla, mutta ilman proteiinin laktoosia. Kuten aiemmin todettiin, monet ihmiset eivät pysty nauttimaan ja sulattamaan tätä proteiinia. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että niillä ei ole kykyä tuottaa entsyymiä, laktaasia, joka muuntaa laktoosin glukoosiksi. Tästä syystä laktoosi-intoleranssi ei voi juoda tai käyttää tavallista maitoa. Ne voivat kuitenkin kuluttaa soijamaitoa, koska siinä ei ole laktoosia. Näin ollen soijamaito on suosittu vaihtoehto tavalliselle maidolle.

Monet ihmiset kuluttavat myös soijamaitoa lehmänmaidon sijasta, koska se sisältää vähemmän rasvaa kuin täysmaitoa. Tämä on myös syy siihen, että monet ihmiset pitävät tavallista maitoa 1% maidosta, 2% maidosta tai rasvattomasta maidosta. Soijamaidolla on myös vähän tyydyttyneitä rasvoja eikä kolesterolia verrattuna tavalliseen maitoon. Tavallisella maidolla on kuitenkin erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita, joita soijamaidosta puuttuu.

Soijamaitoa kulutetaan myös säännöllisesti, koska sillä on vähentynyt ekologinen vaikutus tavanomaiseen maitoon verrattuna. Tämän vuoksi sitä käytetään yleisesti vegaaniruokavaliossa, koska vegaanit pidättyvät käyttämästä eläinperäisiä tuotteita epäinhimillisten ja tuotantomenetelmien hyödyntämisen vuoksi. Vegaanit väittävät, että ihminen hyödyntää lehmiä, koska lehmät on pidettävä jatkuvasti raskaana, jotta ne ovat imettäviä; niiden vasikat erotetaan äidistä melkein välittömästi syntymän jälkeen, jotta maitoa voidaan käyttää ihmisen hyväksi. Naaraspuolisia vasikoita kasvatetaan myös lehmäntuotantoon, kun taas urospuoliset vasikat tapetaan tai niitä käytetään vasikanlihaa ja naudanlihaa varten. Lisäksi, kun lehmät eivät enää pysty tuottamaan maitoa, ne tapetaan myös.

Soijamaidon ja normaalin maidon vertailu:

	Soijamaito	Normaali maito
Lähde	Soijapapu	lehmät
Käsitellä asiaa	Soijamaidon valmistamiseksi soijapavut kastetaan ensin veteen ja jauhetaan tahnaksi. Tämä tahna sekoitetaan sitten veteen ja keitetään tietyn ajan. Tämän jälkeen maitoliuos suodatetaan liukenemattoman soijamaitokuitujen poistamiseksi. Suodatettu maito on soijamaito.	Lehmät lypsetään puhtaan täysmaidon saamiseksi. Tämä maito homogenoidaan ja pastöroidaan ihmisravinnoksi.
Tyypit	Makeutettu, makeuttamaton	1% maitoa, 2% maitoa, rasvaton maito, maitojauhe ja täysmaito,
Tuotteet	Tofu, soija jogurtti, soija kerma, soijakefiiri ja soijapohjainen juusto. Käytetään myös teen, kahvin, viljan jne. Kanssa.	Paneeri, jogurtti, kerma, kefiiri ja erilaisia ​​juustoja. Käytetään myös teen, kahvin, viljan jne. Kanssa.
On ajalta	202 BCE	9000 BCE

Yhden kupillisen maidon ravintoarvon vertailu Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) mukaan:

Ravintoaineet (1 kuppi)	Soijamaito	Lehmänmaito (täysmaito)
kalorit	131 kcal	149 kcal
Rasvojen kokonaismäärä	4, 2 g	7, 98 g
Tyydyttynyt rasva	0, 5 g	4, 6 g
Monityydyttymättömät rasvat	2, 3 g	0, 5 g
Monokyllästetyt rasvat	1 g	2 g
Kolesteroli	0 mg	24 mg
Hiilihydraatin kokonaismäärä	15 g	11, 66 g
Ravintokuitu	1, 5 g	0 g
sokeri	9, 7 g	12, 32 g
proteiini	7, 95 g	7, 69 g
A-vitamiini	0 ug	112 ug
C-vitamiini	0 g	0 g
D-vitamiini	0 ug	0, 2 ug
B-vitamiini	0, 187 mg	0, 088 mg
B-vitamiini	0 g	1, 10 g
kalsium	61 mg	276 mg
Rauta	1, 56 mg	0, 07 mg
Magnesium	61 mg	24 mg
Fosfori	126 mg	205 mg
kalium	287 mg	322 mg
natrium	124 mg	105 mg
Sinkki	0, 29 mg	0, 9 mg