Keskeinen ero: Ruisviski on eräänlainen viski, jota voidaan käyttää viittaamaan yhteen kahdesta asiasta. Ensimmäinen on amerikkalainen ruisviski, joka on valmistettu ruista ja kanadalaisesta viskistä, joka voi sisältää tai ei sisällä rukiin tuotannossa. Skotlantilainen tai skotlantilainen viski on itse asiassa eräänlainen viski, jota käsitellään Skotlannissa. Termi on oikeudellisesti varattu Skotlannissa tuotetulle viskille. Se on alunperin valmistettu mallasohrasta, mutta 1800-luvulla tislaamot alkoivat tuottaa vehnästä ja rukista valmistettuja viskejä.
Ruisviski ja Scotch ovat kaksi erilaista viskiä, jotka ovat saatavilla markkinoilla. Nämä ovat täysin erilaisia ainesosien, maun, aromin jne. Suhteen. Niitä ei pidä sekoittaa samaksi tai jopa yksinkertaiseksi viskiksi. Ruisviskiä kutsutaan tavallisesti kanadalaiseksi viskiksi, kun taas Scotch on todella skotlantilainen whiksy.
Ruisviski on eräänlainen viski, jota voidaan käyttää johonkin kahdesta asiasta. Ensimmäinen on amerikkalainen ruisviski, joka on valmistettu ruista ja kanadalaisesta viskistä, joka voi sisältää tai ei sisällä rukiin tuotannossa. Nämä kaksi eroavat toisistaan sisällön ja maun suhteen. Ruis on ruoho, jota käytetään yleisesti viljana ja rehuseoksena. Ruisjauhoa käytetään jauhot, ruisleipä, ruis-olut, jotkut viskit, jotkut vodkat ja eläinrehut. Ruis on kuvattu antamaan mausteinen ja hedelmäinen maku viskiä. Alunperin ruis oli yleisin viski, joka oli saatavilla koillisvaltioissa, mutta hävisi suurelta osin kiellon jälkeen. Se on hiljattain aloittanut suosionsa jälleen.
American Rye Whisky on lain mukaan tislattu vähintään 51 prosentin rukiin. Muut aineet ovat yleensä maissia ja mallasohraa. Juoman on oltava tislattu enintään 160: een todistukseen ja yli 80% ABV: n. Muiden viskien tavoin juoma on sitten kypsytettävä hiiltyneissä, uusissa tammitynnyreissä ennen niiden myymistä. Ruisviskiä, joka on kypsynyt yli kaksi vuotta, voidaan myös merkitä "suoraksi ruisviskiksi".
Kanadan viskiä kutsuttiin alun perin ruisviskiksi, koska sitä valmistettiin pääasiassa ruista. Ei kuitenkaan ole olemassa tiukkoja ohjeita siitä, kuinka paljon ruista on käytettävä viskiä varten, jotta ne merkitään niille rukiin. Kanadan elintarvike- ja lääkeaineasetuksen mukaan nämä viskit voidaan merkitä "ruisiksi" edellyttäen, että niillä on "Kanadan viskille yleensä ominainen aromi, maku ja luonne". viskiä valmistettaessa voitaisiin käyttää 9: 1. Alberta Premium on yksi harvoista poikkeuksista tähän, ja se tuottaa viskiä, joka on valmistettu 100% rukiin mashista, ja kanadalainen viski on kypsytettävä vähintään 3 vuotta pienessä 700 litran puussa (uusi tai niillä on hienojakoisia tynnyrejä, jotta he voivat käyttää Kanadan viskiä, Kanadan ruiskeviskiä ja Rye Whisky -merkkiä.
Skotlantilainen tai skotlantilainen viski on itse asiassa eräänlainen viski, jota käsitellään Skotlannissa. Termi on oikeudellisesti varattu Skotlannissa tuotetulle viskille. Se on alunperin valmistettu mallasohrasta, mutta 1800-luvulla tislaamot alkoivat tuottaa vehnästä ja rukista valmistettuja viskejä. Lyhyesti sanottuna skotti on pohjimmiltaan vain viski, joka on tuotettu Skotlannissa, ei mitään muuta. Skotlantilaisen viskisäännösten mukaan skotti on kypsytettävä tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta. Ensimmäinen kirjallinen maininta skotlantilaisesta viskistä oli Skotlannin valtiovarainministeriössä (1495), jonka on kirjoittanut John Cor, joka oli tislaaja.
- Yhden maltaisen skotlantilaisen viskin: Tämä viski tuotetaan vain vedestä ja mallastetusta ohrasta yhdellä tislaamolla erän tislaamalla potin kannuissa.
- Yksirakeinen skotlantilainen viski: Tämä viski tislataan yhdessä tislaamossa, mutta se voi sisältää myös muiden mallastettujen tai maustamattomien viljojen kokonaisia jyviä mallasohran ja veden lisäksi.
- Sekoitettu malta-skotlantilainen viski: Tähän viskiin kuuluu kahden tai useamman yksittäisen mallas-skotlantilaisen viskin sekoitus eri tislaamoista
- Sekoitettu viljan skotlantilainen viski: Tähän viskiin kuuluu kahden tai useamman yksittäisen viljan skotlantilaisen viskin sekoitus eri tislaamoista.
- Sekoitettu skotlantilainen viski: Tähän viskiin kuuluu yhden tai useamman yksittäisen mallas-skotlantilaisen viskin sekoitus, jossa on yksi tai useampi yksirakeinen skotlantilainen viski.
Scotch Whisky Associationin asettamat Scotch Whisky -asetukset 2009 määrittelevät "scotch": n seuraavasti:
- Tuotettu Skotlannin tislaamossa vedestä ja mallasohrasta (johon voidaan lisätä vain muita viljoja).
- Käsitellään tislaamossa mashiksi
- Muunnetaan tislaamossa fermentoitavaksi substraatiksi vain endogeenisten entsyymijärjestelmien avulla
- Fermentoitiin tislaamossa vain lisäämällä hiivaa
- Tislattu alkoholipitoisuudeltaan alle 94, 8% (190 US-todistus)
- Täysin kypsytetty Skotlannissa sijaitsevassa valmisteveron varastossa, jonka kapasiteetti on enintään 700 litraa (185 US gal; 154 imp gal) vähintään kolmen vuoden ajan
- Värin, aromin ja maun säilyttäminen käytetyissä raaka-aineissa sekä sen valmistus- ja kypsytysmenetelmä
- Ei sisällä lisättyjä aineita, muut kuin vesi ja tavallinen (E150A) karamellivärjäys
- Sisältää vähintään 40 tilavuusprosenttia alkoholipitoisuutta (80 Yhdysvaltain todistus)
Lyhyesti sanottuna suurin ero näiden kahden juoman välillä on paikka, jossa juomat valmistetaan ja juoman tärkein ainesosa. Vaikka ruisviski on valmistettava vähintään 51 prosentista rukista (Amerikassa) tai niillä on oltava rukiin maku ja aromi (Kanadassa), jotka on merkittävä sellaisiksi, skotlantilaisia on valmistettava Skotlannissa ja se on valmistettu maltaalla. ohra monissa tislaamoissa. Molemmat juomat on kypsytettävä 700 litran tammitynnyreissä (jotka voivat olla joko uusia tai karhennettuja) vähintään kolmen vuoden ajan ennen pullotuksen ja myynnin aloittamista. Yhdysvalloissa tuotettu ruisviski ei kuitenkaan tarvitse olla ikääntynyt. Molempia juomia pidetään edelleen eräänlaisena viskinä.
