Keskeinen ero: Paahdettu ja paistettu on kuiva lämpökäsittelymenetelmä. Paahtaminen tapahtuu yleensä käyttämällä jotakin rasvaa ruoan kanssa. Ruoan muoto pysyy yleensä samana kypsennyksen jälkeen. Toisaalta leivonnalla on taipumus muuttaa keitettävän ruoan tilaa. Liha on yleensä paahdettua, kun taas jauhopohjaiset elintarvikkeet ovat yleensä paistettuja.

Paahdettu ja paistettu, molemmat termit liittyvät kahteen kuiva-lämmön keittomenetelmään, joissa kuumaa ja kuivaa ilmaa käytetään ruoanlaitossa. Yleensä termejä käytetään vaihtelevasti. Kokit osoittavat kuitenkin joitakin eroja.

Molempien näiden sanojen paahtamista ja paistamista käytetään yleensä ruoanvalmistuksessa uunin avulla. Molemmat käyttävät kuivaa lämpöä ruoanlaittoon. Alunperin termiä paahtoa käytettiin ruoanlaittoon vain avotulella. Nyt termiä käytetään kuitenkin myös uunien yhteydessä, koska useimmat uunit käyttävät koksaustekniikoita.

Termiä paisti käytetään yleensä elintarvikkeessa, joka on läsnä kiinteässä rakenteessa. Se on paahdettu niin, että se on tarjouksen tekijä. Tämä prosessi muodostaa yleensä mukavan rapean tai ei-rapean kuoren kiinteän ruoan ulkopuolelle. Leivonta liittyy kuitenkin yleensä hapatettuihin esineisiin. Esimerkiksi kakku tai kakku paistetaan pikemminkin kuin paahdetaan. He pyrkivät nousemaan leivontaprosessin aikana.

Leivonnassa tarvitaan pääasiassa uunia, kun taas paahtaminen voidaan tehdä yli tai jopa tulipalossa käyttämällä lämmönlähteitä, kuten kaasua, hiiltä tai sähköä. Paahtaminen ei yleensä muuta elintarvikkeen muotoa, kun taas paistaminen muuttaa yleensä ruokamuotoa nesteestä, tahnasta tai jauheista kiinteään muotoon. Yleensä paahtaminen vaatii korkeampaa lämpötilaa kuin paistaminen. On tärkeää mainita, että näillä eroilla on myös muutamia poikkeuksia.

Leivonta vaatii uunin tyypin suljetussa ympäristössä, kun taas paahtaminen voidaan tehdä sekä avoimessa että läheisessä ympäristössä. Paahtaminen tapahtuu käyttämällä jonkinlaista rasvaa, jota voidaan lisätä kasvi-, liha-, jne. Harjattavana öljynä. Jos rasvaa ei käytetä, paahtamista kutsutaan usein kuivaksi paahtamiseksi. Leivonta eroaa paahtamisesta, sillä se ei sisällä rasvaa. Se voidaan tehdä vähän rasvaa tai rasvaa ympäröivään ruokaan.

Paahtamista voidaan pitää myös paistamismenetelmänä, jossa ruoka on leivottu.

Paahdon ja paistamisen vertailu:

	paisti	Leipoa
Määritelmä	Perinteisesti se viittaa kuivan lämmön keittämisen menetelmään, jossa lämpöä käytettiin ruoan valmistukseen auki. Ruoan muoto pysyy yleensä samana kypsennyksen jälkeen.	Leivonta on toinen menetelmä kuivan lämmön keittämiseen, joka pyrkii muuttamaan keitettävän ruoan tilaa.
Elintarvikkeille	Yleensä kiinteille aineille (lähes kaikki lihat ja tietyt vihannekset)	Yleensä nesteistä, pastoista tai jauheista valmistetuissa elintarvikkeissa (piirakoiden, evästeiden ja kakkujen valmistukseen)
Lämpötila	Yleensä korkeampi	Yleensä pienempi kuin paahtaminen
Tarvittavan ympäristön tyyppi	Suljettu tai avattu	Suljettu
Rasvaa käytetään ruoanlaittoon	Kyllä (paitsi kuiva paahtaminen)	Pikku tai ei
Yleensä tehdään	Avoin pan	Uunissa