Keskeinen ero: Linssit ovat palkokasveja, jotka ovat osa palkokasvien sukua. Kaksi yleisintä ja suosituinta linssiä ovat punaiset linssit ja vihreät linssit. Punaiset linssit ovat yleensä saatavilla. Verrattuna muihin linsseihin, ne yleensä kypsyvät nopeammin, enintään 30 minuutissa. Niillä on makea ja pähkinänmakuinen maku ja ne ovat yleensä melko hellävaraisia kypsennyksen jälkeen, koska ne eivät pysty säilyttämään muotoa. Vihreillä linsseillä on kiiltävä ulkopinta ja vankka pippurinen maku, jonka makua voidaan kuvata maanläheisemmäksi. Ne ovat yleensä saatavilla kokonaisuutena, ja ne voidaan itää ja lisätä salaateihin. Kypsentämisen aikana ne kestävät kauemmin, yli 45 minuuttia. Ne pyrkivät pitämään kiinteän tekstuurin kypsennyksen jälkeen.
Linssit ovat suosittu Aasiasta ja Pohjois-Afrikasta peräisin oleva viljelykasvi. He olivat tosiasiassa yhdellä ensimmäisistä kotieläintuotannoista. Arkeologisten todisteiden mukaan linssejä syödään jopa 13 000 vuotta sitten. Niitä pidetään myös melko ravitsevina, ja niissä on hyvin vähän kaloreita.
Linssit ovat saatavilla tai ne on jaettu puolikkaiksi niiden kuoren kanssa tai ilman. Linssit vaihtelevat koon ja värin mukaan. Heidän värinsä vaihtelevat keltaisesta puna-oranssiin vihreään, ruskeaan ja mustaan. Linssejä on useita, mukaan lukien:
- Ruskea / espanja
- Ranskalaiset vihreät / pehmeät linssit (tummanvärinen sinivihreä)
- Vihreä
- Musta / Beluga
- Keltainen / ruskea linssit (punainen sisällä)
- Punainen päällikkö (kuorittu keltainen linssi)
- Eston Green (pieni vihreä)
- Richlea (keskivihreä)
- Laird (iso vihreä)
- Petite Golden (decorticated linssit)
- Masoor (ruskean nahan linssit, jotka ovat oranssia sisällä)
- Petite crimson / punainen (decorticated masoor linssit)
- Macachiados (suuret Meksikon keltaiset linssit)
Kaksi yleisintä ja suosituinta linssiä ovat punaiset linssit ja vihreät linssit.
Punaiset linssit - Punaiset linssit voivat vaihdella kullasta oranssiin punaisiksi. Ne ovat yleensä käytettävissä. Verrattuna muihin linsseihin, ne yleensä kypsyvät nopeammin, enintään 30 minuutissa. Niillä on makea ja pähkinänmakuinen maku ja ne ovat yleensä melko hellävaraisia kypsennyksen jälkeen, koska ne eivät pysty säilyttämään muotoa.
Punaisia linssejä keitetään tavallisesti mausteilla intialaisille daleille, curryille, vauvanruokalle, sakeutus keitoille ja paistinpannuille. 1/4 kupillista kuivaa punaista linssiä sisältää 1 grammaa rasvaa, 28 grammaa hiilihydraatteja, 7 grammaa kuitua, 13 grammaa proteiinia, 1 grammaa luonnollista sokeria ja 170 kaloria.
G reen Linssit - Vihreät linssit voivat vaihdella väriltään vaaleasta pilaantuneeseen vihreään ruskeaan. Niissä on yleensä kiiltävä ulkopuoli ja vankka pippurinen maku, jonka makua voidaan kuvata maanläheisemmäksi. Ne ovat yleensä saatavilla kokonaisuutena, ja ne voidaan itää ja lisätä salaateihin. Kypsentämisen aikana ne kestävät kauemmin, yli 45 minuuttia. Ne pyrkivät pitämään kiinteän tekstuurin kypsennyksen jälkeen.
Vihreitä linssejä käytetään yleensä lämpimiin salaatteihin, sivukalusteisiin, paistoihin ja täytteisiin. 1/4 kupillista kuivaa vihreää linssiä ei sisällä rasvaa, 18 grammaa hiilihydraatteja, 4 grammaa kuitua, 9 grammaa proteiinia ja 2 grammaa luonnollista sokeria sekä 110 kaloria.
