Keskeinen ero: Uuni on lämpöeristetty kammio, jota käytetään aineen lämmittämiseen, leivontaan tai kuivaamiseen. Sitä käytetään yleisimmin ruoanlaittoon. Konvektiouunit ovat itse asiassa alkuperäisiä uuneja, joissa on ylimääräinen ominaisuus, faneja.
Uunit ovat tärkeä osa nykypäivän maailmassa, ne ovat välttämättömiä. Tarvitsemme uunit keittämään ja ruokkimaan itseämme. Uunit ovat olleet palon keksimisen jälkeen ja niitä on käytetty erilaisiin tarkoituksiin, kuten ruoanlaittoon, muuraukseen ja taontaan.
Induksen laakson sivilisaation tulokset osoittavat, että ruoanlaiton lisäksi näitä uuneja käytettiin myös paistettujen tiilien luomiseen viemäreiden ja keramiikan rakentamiseksi. Nämä vanhat uunit olivat virtaa tulella, puiset oksat ja ruoho. Teknologian eteneminen näki myös uunien käyttävän maakaasua, puuta, hiiltä ja sähköä. Muita parannuksia näki uunit paloilmalaitteilla, tuuletusikkunoilla ja savupiippuilla. Erilaisia uunityyppejä ovat muun muassa maa-uuni, keraaminen uuni, kaasu-uuni, sähköuuni, mikroaaltouuni ja kiertoilmauuni.
Uunien läpimurto nähtiin 1900-luvun alussa keksittyjen kaasu-uunien kehittämisen myötä; sen jälkeen 1900-luvun lopulla keksitty sähköuunit ja mikroaaltouunit. Sähköuunit poistavat vaarallisten syttyvien kaasujen tarpeen, kun käytät vastuslämmityspattereja lämmön tuottamiseksi. Mikroaaltouuni käyttää mikroaaltoja lämmön tuottamiseksi. Mikroaallot virittävät kitkan ja lämpöä tuottavan kohteen molekyylejä. Nämä uunit, ei kuitenkaan mikroaaltouunia, tunnetaan tavanomaisina uuneina.
Konvektiouunit ovat itse asiassa alkuperäisiä uuneja, joissa on ylimääräinen ominaisuus, faneja. Ainoa suuri ero perinteisten uunien ja konvektiouunien välillä on puhaltimet. Konvektiouunit toimivat myös kaasulla tai sähköllä. Puhaltimet mahdollistavat kaasupolttimien tai sähkökelojen tuottaman lämmön kiertävän koko suljetussa tilassa. Konvektio-tyylinen ruoanlaitto löydettiin 1960-luvulla, mutta ei saavuttanut suosiota viime aikoihin asti.
Puhaltimien asentaminen konvektioliuoksiin on, että puhaltimet voivat työntää ilmaa kaikkiin uunin osiin luoden vakaan lämpötilan tasaiselle kypsennykselle. Konvektiouunien on tiedetty tarjoavan tasaisemman ruoanlaiton, ja niiden avulla voidaan säilyttää mehut paahdettaessa lihaa. Tasainen ruoanlaitto ja lämpötila vähentävät ruoanlaittoaikaa, jolloin ruoka kypsyy nopeammin ja säästää sähköä tai kaasua. Se on kuitenkin sanonut kuivavan paistetut tavarat, kuten evästeet, leipä ja kakku. Nykyisin konvektiouunit ovat saatavilla lisäominaisuutena normaaleille kaasu-, sähkö- tai mikroaaltouunille.
uunit | Konvektiouunit | |
Käy | Sähkö, maakaasu (propaani, butaani, nestekaasu), puu jne. | Kaasu tai sähkö |
Hinta | Uunin hinta riippuu alkuperäisistä maksuista ja siitä, mitä se toimii. | Konvektiouunit ovat kalliimpia kuin normaalit; varsinkin jos ne tulevat kaasu- ja sähköuunissa. |
Lämmitys | Lämmitys riippuu uunin tyypistä. Vaikka kaasuuunit kuumenevat nopeasti, sähköuunit kestävät jonkin aikaa, jotta ne kuumenevat. | Konvektiouunit toimivat tuulettimilla, jotka auttavat kierrättämään kuumaa ilmaa uunissa ja aiheuttavat sen nopeamman lämmityksen ja tasaisemman ruoanlaiton. |
Kokkausaika | Keittoaika on suurempi tavanomaisissa uuneissa. | Kypsennysaika lyhenee ilmavirran takia. |
taloudellinen | Jälleen taloudellinen tekijä riippuu uunien tyypistä. Kaasuuunit ovat yleensä taloudellisempia pitkällä aikavälillä. Sähköuunit ovat pitkällä aikavälillä kalliimpia, koska sähkö on kalliimpaa kuin maakaasu. | Pitkällä aikavälillä konvektiouunit ovat parempia, koska ne vähentävät kypsennysaikaa ja säästävät energia- ja maakaasulaskut. |
Lämmönjakelu | Kaasuuunit jakavat lämpöä epätasaisesti (enemmän lämpöä ylhäältä), kun taas sähköuunien lämpöjakauma on tasaisempi. | Tasaisempi lämmönjako, koska puhaltimet mahdollistavat kuuman ilman kulkemisen uunissa kaikkiin suuntiin. |
Lämpötilan hallinta | Lämpötilaa on helpompi hallita lähes kaikissa uunissa. | Lämpötila on todella helppo hallita, koska puhaltimet hallitsevat automaattisesti asetettua lämpötilaa. |
polttimet | Toimii polttimilla, keloilla, puulla, kivihiilellä jne. | Toimii polttimilla tai sähkökierteillä. |
hyötyjä | Kunkin uunin hyöty riippuu uunin tyypistä. Vaikka sähköuunit on helpompi puhdistaa ja asentaa halvemmalla; kaasuuunit ovat nopeampia lämmittämään ja ovat halvempia pitkällä aikavälillä. | Konvektiouunit ovat taloudellisempia pitkällä aikavälillä, tasaisempi lämmitys, vähentää kypsennysaikaa ja sillä on mahdollisuus vaihtaa takaisin perinteiseen uunin asetukseen. |
rajoitukset | Electric: kallis pitkällä aikavälillä, hidas lämmitys, hyödytön sähkökatkoksen aikana; Kaasu: vaikeampi puhdistaa, kallis korjaus, vuotoriski, kallis asennus. | Kallis hankinta, ei hyvä kosteutta vaativien tuotteiden paistamiseen. Jos tiettyyn reseptiin kiinnittyy, lämpötila on säädettävä konvektiokiuun mukaan. |
