Keskeinen ero: Marinaran kastike viittaa tiettyyn kastikkeeseen, kun taas teknisesti pizzakastike voi olla mikä tahansa kastike, joka pizzalle laitetaan. Marinara-kastike keitetään ja vähennetään paksuksi tahnaksi, kuten pizzakastike, kun taas pizzakastike on todella kypsentämätön.

Monet ihmiset ajattelevat virheellisesti, että marinaran kastike ja pizzakastike ovat samat. Marinaran kastike viittaa kuitenkin tiettyyn kastikkeeseen, kun taas teknisesti pizzakastike voi olla mikä tahansa kastike, joka pizzalle laitetaan. Termi viittaa kuitenkin ensisijaisesti tomaattipohjaiseen kastikkeeseen, jota käytetään yleisesti pizzoissa.

Lisäksi marinaran kastike on itse asiassa monipuolisempi kuin pizzakastike. Sitä voidaan käyttää useiden pastojen kanssa, tai kastelukastikkeena tai jopa pizzana. Pizzakastiketta käytetään pääasiassa vain pizzoissa.

Lisäksi perinteisistä resepteistä riippuen marinara-kastike keitetään ja vähennetään paksuksi tahmeaksi, kun taas pizzakastike on todella kypsentämätön. Perinteisesti pizzakastiketta jauhettiin vain harvoin maustettua tomaattipasta. Kastike itse keittää uunissa osana pizzaa. Nykyään on kuitenkin monia muunnelmia. Jotkut jopa vaativat kastikkeen keittämistä ja vähentämistä. Jotkut pizzakastikkeet ovat paksumpia, kun taas jotkut ovat ohuempia. Jotkut ovat tuskin kokeneita muille, jotka sisältävät kymmeniä mausteita. Kuitenkin yleinen pizzakastike on pääosin sama. Itse asiassa monet pizzeriat käyttävät säilykkeiden kaupallista pizzakastiketta.

Kaiken kaikkiaan marinara-kastike on yleensä monimutkaisempi maku kuin yksinkertaisempi pizzakastike. Kun marinaraa käytetään astiassa, se paistaa. Marinaran kastike on yleensä ruokalajin kohokohta, kun taas pizzakastiketta käytetään pizzan perusaineena. Täällä kohokohta on pizzan kuori, ja pizzakastikkeen tehtävänä on tuoda esiin ja tukea kuori.

Lisäksi marinara voi olla ohuempi kuin pizzakastike, vaikka sitä on vähennetty, vaikka pizzakastiketta ei usein ole. Syy pizzakastikkeen on oltava paksu, että ohut kastike käy. On myös olemassa vaara, että se pilaa kuoren tekemällä sen soggy.

Vaikka molemmat kastikkeet ovat erilaisia, on ollut monia tapauksia, joissa niitä on käytetty vaihtelevasti, yleisemmin kotikokit kuin ammattilaiset, mutta kokkiyhteisössä se ei ole ennenkuulumatonta. Käyttämällä marinara-kastiketta pizzalla, se antaa sille hieman erilaisemman ja monimutkaisemman maun. Itse asiassa, koska pizzakastike määritelmän mukaan on pizzaan laitettu kastike, niin jos käytät marinara-kastiketta pizzassa, siitä tulee pizzakastike.

Marinaran ja Pizza-kastikkeen vertailu:

Kuva Kohteliaisuus: adelightfulhome.com, finecooking.com