Keskeinen ero : Sitruunan ja kalkin välinen ero on, että limet ovat yleensä pienempiä ja makeampia kuin sitruunat. Myös sitruunat sisältävät enemmän sitruunahappoa ja vähemmän hiilihydraatteja kuin limet. Sekä limet että sitruunat ovat sitrushedelmiä.

Kalkki ja sitruuna ovat esimerkkejä sitrushedelmistä. Sitrushedelmät ovat mehukkaita, maukkaita ja kova iho. Ne kasvavat puilla ja ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Hedelmissä esiintyvä askorbiinihappo on erittäin tärkeä ihmiskeholle. Tangymaisen makunsa vuoksi niitä käytetään yleensä koristeeksi monissa erilaisissa astioissa.

Kalkki on sitrushedelmä, joka on vihreää. Se on makuista hapan. Sitä pidetään C-vitamiinin erinomaisena lähteenä. Sitä käytetään antamaan makua eri elintarvikkeille ja juomille. Kalkkia löytyy ympäri vuoden. Tämän pyöreän hedelmän halkaisija on 3-6 cm, kun taas väri vaihtelee keltaisesta vihreään.

Limejä kasvatetaan kaupallisesti Etelä-Irakissa. Limejä käytetään laajalti niiden erilaisen käytön vuoksi. 1900-luvulta lähtien limejä kulutetaan ehkäisyn estämiseksi. Kalkkiuutteita ja sen eteerisiä öljyjä käytetään usein hajusteissa, puhdistusaineissa ja aromaterapiassa. Ruoanlaitossa kalkkia arvostetaan sekä mehun happamuuden että sen kuoren kukka-aromin suhteen. Sitä käytetään ainesosana jälkiruokia, suolakurkkua, salaattia ja cocktaileja. Sitä käytetään myös yrtteinä joissakin astioissa.

Lime on tieteellisesti tunnettu nimellä ”Citrus aurantifolia”. Käytettävissä on kaksi yleistä hapan limetin lajiketta, Tahitian ja Key. Tahiti-limet ovat munanmuotoisia, siemenettömiä ja pienempiä. Avainlimejä, jotka tunnetaan nimellä, jossa on nimensä, ovat pienempiä ja happamampia kuin Tahitin lajike.

Sitruuna on ikivihreä puu, jossa on keltaisia ​​hedelmiä. Elintarvikkeina käytetään myös hedelmiä, mutta hedelmien mehua, massaa ja kuorta. Sitruunamehulla on yli 5% sitruunahappoa, joka vastaa sitruunan hapan makuun.

Sitruunaa käytetään juomien, kuten limonadin, valmistukseen, joka on erittäin suosittu ihmisten keskuudessa. Sitruunamehu on erittäin hyödyllinen ja ravitsemuksellinen. Sitruunamehua, kuoria ja kuoria käytetään monipuolisena ruoanlaittoon. Sitä käytetään limonadin, virvoitusjuomien ja cocktailien valmistukseen. Sitä käytetään marinadeissa kaloille ja lihoille. Sitä käytetään jälkiruokien, marmeladien ja sitruunan liköörien valmistukseen. Sitruunamehua käytetään myös lyhytaikaisena säilöntäaineena, jossa sen happo denaturoi entsyymejä, jotka aiheuttavat ruskistumista ja hajoamista.

Sitruunapuun lehtiä käytetään teetä valmistettaessa, valmistamalla keitetyt lihat ja äyriäiset. Sitruunahapot ovat sitruunahapon ensisijainen lähde käymisprosessissa. Sitä käytetään myös puhdistusaineena. Sillä on lääkinnälliset ominaisuudet, kuten aromaterapiassa käytetään sitruunaöljyä. Sitä käytetään myös turvotuksen vähentämiseen, ja suuri määrä kriittistä happoa estää kurkkukipua. Sitä käytetään tieteellisissä kokeissa; kiinnittämällä elektrodit sitruunaan, se tuottaa riittävästi sähköä digitaalisen rannekellon käyttämiseen.

Sitruunat tunnetaan tieteellisesti nimellä ”Citrus limon”. Kaksi tärkeintä hapan sitruunan tyyppiä ovat Eureka ja Lissabon. Eurekassa on teksturoitu iho, lyhyt kaula ja muutama siemen, kun taas Lissabonissa on pehmeämpi iho, ei kaulaa ja se on yleensä siemeneton.

Kalkin ja sitruunan vertailu:

	Lime	Sitruuna
Tunnetaan	Sitä kutsutaan nimellä Citrus aurantifolia.	Sitä kutsutaan Citrus limoniksi.
Tyyppi	Sitrushedelmä	Sitrushedelmä
Väri	Vihreä	Keltainen
Muoto	Ne ovat pyöreitä.	Ne ovat soikea.
Iho	Heillä on ohut iho.	Niillä on paksu iho.
Koko	Ne ovat kooltaan pienempiä kuin sitruunat.	Ne ovat kooltaan suurempia.
Ominaisuudet	Se on tuoksuvampi ja vähemmän hapan. Ne ovat makeaa ja hapan makua. Limimehulla on suurempi ravintoarvo kuin sitruunamehulla. Sitä käytetään vähemmän antiseptikoissa ja lääkkeissä sen makean maun vuoksi. Sitä käytetään eri astioissa ja juomissa.	Se on happamampi ja vähemmän tuoksuva. Ne ovat enimmäkseen hapan makuisia. Sitruunamehulla on ravintoarvoa. Sitä käytetään usein antiseptikoilla ja lääkkeillä. Sitä käytetään eri astioissa ja juomissa.