Keskeinen ero : Japanin keittiö on ruoka, ainesosat, valmistelu ja syöminen Japanissa. Kiinalainen keittiö sisältää ruoanlaittovälineet, jotka ovat peräisin Kiinan eri alueilta ja sen muualta maailmasta tulevista ihmisistä.

Aasian keittiö on ainutlaatuinen keittiö, toisin kuin muut keittiöt. Kuitenkin on olemassa tiettyjä ruoanlaitto- ja ruoanvalmistustyylejä, jotka ovat samanlaisia ​​kuin japanilaiset ja kiinalaiset keittiöt. Niiden välillä on melko vähän eroja.

Japanilainen keittiö kuvastaa Japanin ainesosia, ruoanlaittoa ja ruokailutapaa. Se on hyvin kevyt vatsaan. Sitä pidetään terveellisempänä kuin kiinalaista ruokaa. Se käyttää vähemmän öljyä ruoan valmistuksessa sekä pienen määrän hiilihydraatteja. Tähän keittiöön kuuluu tietty määrä riisin aterioita, mutta ei suurta osaa. Japanilaiset pitävät ruokansa paistamalla. He käyttävät tyypillisiä teppaaneja, joita käytetään ruoan valmistamiseen korkeassa lämpötilassa. Se on kuin grillipöytä, jonka avulla ruoka saa raikkaita ulkopuolelta, ja se säilyttää raakaa ja mehukasta makua sisältä. Kypsentämätöntä ruokaa hyväksyy japanilaiset, erityisesti merenelävät. He rakastavat syödä niitä raakana. Sushi-levy on hyvin yleinen esimerkki. Seuraavassa on muutamia esimerkkejä: Udon, yakisoba, ramen (nuudelit), katsu ja tempura. Kaksi viimeistä ruokaa ovat yleensä paistettuja, ja se on yhteinen piirre japanilaisten paistamiseen.

Kiinalainen keittiö kuvastaa Kiinan kansan perinteistä ruokaa. Riisi ja nuudelit ovat kiinalaisen keittiön osia. Ne ovat kuitenkin myös erittäin suuria hiilihydraatteja. Tätä ja sitä, että kiinalaiset käyttävät runsaasti öljyä ruoassaan, kiinalaista ruokaa pidetään vähemmän terveellisenä vaihtoehtona. He kokevat ruokansa perinteisessä wokissa. Se valmistaa ruokaa tasaisesti sekä sisä- että ulkopuolelta ruoan jatkuvalla heittämällä ja kääntämällä. Tämä on syy siihen, miksi kiinalaiset nauttivat ruoan paistamisesta. Kokit antavat ruoanvalmistukseen paljon ajatuksia, astiat nimetään ja pidetään onnellisina. Paljon työtä tehdään, jotta ruoka erottuu asiakkaista. He käyttävät paljon mausteita ja yrttejä, jotta niiden ruokalajeissa olisi enemmän makuja. Yleisiä esimerkkejä kiinalaista ruokaa ovat chowmein, appelsiinikana, munankukka keitto jne.

Tee on yksi yhteinen herkku, jota nauttii sekä ruoat. Ero on, japanilaiset ihastuvat vihreää teetä ja kiinalaista mustaa teetä. Molemmissa viljelmissä teetä kulutetaan todellisen aterian jälkeen, elatusaineena ruoan ruoansulatukseen. Tätä käytetään erityisesti rasva- tai oilier-ruokien ruoansulatuksessa.

Japanilaisen ja kiinalaisen ruoan vertailu:

	Japanilaista ruokaa	Kiinalainen ruoka
Määritelmä	Se kuvastaa Japanin ihmisten makua ja tyyliä.	Se sisältää Kiinan kansan ruoanlaitto-tyylin.
Ainesosa	Meren antimia käytetään perinteisessä keittiössä.	Rice on yleisempää.
Öljy	Se on vähemmän rasvainen.	Öljyä käytetään suuressa määrin.
Mausteet	Pieniä määriä mausteita käytetään ruoanlaitossa.	Ruoanvalmistuksessa käytetään runsaasti mausteita.
tee	Vihreää teetä nautitaan.	Mustaa teetä käytetään juomaan.
Keittämisen tyyli	Raaka ruoka on enemmän nautittavaa.	Ruoka paistetaan tasaisesti ennen syömistä.
Paistinpannu	Ruuan grillaamiseen käytetään litteitä pannuja.	Wok käytetään ruokaa paistamaan.
esimerkki	Tempura, Udon-nuudelit jne.	Oranssi kanaa, paistettua kanaa riisillä jne.