Grillauksen, grillaamisen ja paahtamisen välinen ero

Keskeinen ero: Grillaus, grillaus ja paahto ovat kaikki hyvin samankaltaisia, minkä vuoksi kypsennysmenetelmien sekaannus syntyy. Kaikki ne vaativat kuivan lämmön levittämisen suoraan ruoan pintaan. Grillaus tehdään yleensä "kuumana ja nopeasti", kun taas grillausta tehdään yleensä "matalalla ja hitaalla". Paahtaminen tapahtuu yleensä uunissa.

Ammattimaisen kokin mukaan ruoanlaitossa on kaksi päämenetelmää: "kuiva lämpö" tai "märkä-lämpö". Märkälämmitys vaatii vesipohjaista nestettä tai höyryä. Kuivan lämmön valmistusmenetelmällä tarkoitetaan ruoanvalmistusta suoraan lämpöön. Grillaus, grillaaminen ja paahtaminen ovat kaikki kuiva-lämmön keittomenetelmiä.

Grillaus, grillaaminen ja paahtaminen ovat kaikki hyvin samankaltaisia, minkä vuoksi kypsennysmenetelmien sekaannus syntyy. Kaikki ne vaativat kuivan lämmön levittämisen suoraan ruoan pintaan.

Grillaus ja grilli ovat erityisen samankaltaisia, koska ne molemmat tehdään avoimella lämmöllä tai hiilellä. Grillointi vaatii ruoan grillaamista, eli grillattuna tai avoimen lankaverkon. Grillausta tehdään myös grilli- tai avoimen lankaverkon avulla. "Grillaus tehdään yleensä" kuumana ja nopeasti "matalan savun polttoaineiden suoran lämmön yli (liekki joutuu kosketuksiin itse lihan kanssa), kun taas grillaaminen tehdään yleensä" alhaisella ja hitaalla "korkean savun polttoaineen välilliseen lämpöön ( liekki ei kosketa suoraan lihaa).

Lisäksi grillausta tehdään myös ulkona ympäristössä tupakoimalla lihaa puun tai puuhiilen yli. Tämä prosessi kestää yleensä hyvin kauan, jopa 12-16 tuntia joissakin tapauksissa. Ravintolan grilli voidaan valmistaa suuriin tiili- tai metalliuuneihin, jotka on erityisesti suunniteltu tähän tarkoitukseen. Termi grilli voi viitata myös perheen ja ystävien kokoontumiseen, jossa ruoka on grillattu ja / tai grillattu ja palvelee.

Toisaalta paahtaminen on jotain muuta. Paahtaminen on keittomenetelmä, jossa käytetään kuivalta, avotulella, uunilla tai muulla lämmönlähteellä. Kuitenkin se eroaa grillistä ja grillistä yhdellä merkittävällä tavalla: se tehdään yleensä uunissa, joko tiilissä, tai kaupallisessa kodissa yli avotulen. Paahtaminen on erityisen suosittu lihaa, kuten kanaa tai punaista lihaa, sekä vihanneksia, erityisesti syksy- ja talvivihanneksia. Paahdilla tarkoitetaan tavallisesti suuria kypsentämättömiä lihaleikkeitä. Paistettu lihan liha voi kestää yhden, kaksi, jopa kolme tuntia.

Jokaisella ruoanlaittomuodolla on oma etuja ja haittoja. Kaikkia pidetään myös terveellisempinä vaihtoehtona ruoanlaittoon öljyllä.

Grillauksen, grillaamisen ja paahtamisen vertailu:

Grillaus

grillausta

paisto

Kuvaus

Grillaus on ruoanlaitto, johon liittyy kuivaa lämpöä, jota käytetään elintarvikkeiden pinnalle, tavallisesti ylhäältä tai alhaalta.

Grilli on ruoanlaitto, johon liittyy kuiva lämpö, ​​jota syötetään ruoan pinnalle. Grillaus tehdään yleensä "alhaisella ja hitaalla" korkean savun polttoaineen välillisen lämmön yli.

Paahtaminen on keittomenetelmä, jossa käytetään kuivalta, avotulella, uunilla tai muulla lämmönlähteellä. Paahtamiseen käytetään epäsuoraa, hajautettua lämpöä (kuten uunissa) ja se soveltuu lihan hitaampaan ruoanlaittoon isommassa, kokonaisessa kappaleessa.

Kuvaus (TheFreeDictionary)

Tuhota gridironilla.

Rinnakkaisten metallipalojen kypsennyspinta; gridiron.

Ruoanlaitto ruoanlaitossa tai grillauksessa.

Paahtaa, paistaa tai grillata (lihaa tai äyriäisiä) elävien hiilien tai avotulen yli, usein kastellen kastikkeella.

Grilli, kuoppa tai ulkona oleva takka lihan paahtamiseen.

Kypsennä kuivalla lämmöllä, kuten uunissa tai lähellä kuumaa hiiltä.

Kuivaa, ruskeaa tai perhoa altistamalla lämmölle.

Paljastaa suuri tai liiallinen kuumuus.

Tarkoitus

Grillaukseen liittyy yleensä huomattava määrä suoraa, säteilevää lämpöä ja sitä käytetään yleensä lihan kypsentämiseen nopeasti.

Grillaukseen liittyy yleensä huomattava määrä suoraa, säteilevää lämpöä, ja sitä käytetään yleensä herkkään makuun liittämiseen lihaan.

Paahtaminen voi parantaa makua karamelisaation ja Maillard-ruskistumisen kautta ruoan pinnalla.

Laitteet

grilli, gridiron, grilli ja griddle

grilli, iso tiili tai metalliuunit

avotuli, uuni tai muu lämmönlähde

Lämpötila

Lämpötilat ovat usein yli 260 ° C (500 ° F).

Alkuperäinen tekniikka on ruoanlaitto käyttäen savua alhaisemmissa lämpötiloissa (yleensä noin 240–280 ° F tai 115–145 ° C).

Alhaisen lämpötilan uuni, 95 ° C - 160 ° C (200 ° F - 325 ° F)

Todellinen paahtolämpötila on 200 ° C (400 ° F).

hyötyjä

Terveenä vaihtoehtona ruoanlaittoon öljyllä, vaikkakin grillattujen rasvojen ja mehujen avulla voidaan lisätä kuivempaa ruokaa.

Terveellinen vaihtoehto ruoanlaittoon öljyllä.

Lisää makua

Savustettu maku

Terveellinen vaihtoehto ruoanlaittoon öljyllä.

Tuloksena oleva liha on tarjous

haitat

Tutkimukset ovat osoittaneet, että naudanlihan, sianlihan, siipikarjan ja kalojen keittäminen korkeissa lämpötiloissa voi johtaa heterosyklisten amiinien, bentsopyreenien ja polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen muodostumiseen, jotka ovat syöpää aiheuttavia aineita. Marinointi voi vähentää näiden yhdisteiden muodostumista.

Aikaavievä

Paistettu lihan liha voi kestää yhden, kaksi, jopa kolme tuntia.

Perinteiset ruokalajit

Asado (tulipalossa paahdettu naudanliha)

Pihvi a la parrilla (perinteinen grilli)

Yakitori (marinoitu grillattu liha)

Grillattu bratwurst

hibachi

Texan grilli

kylkiluut

briketti

rinta

Filet mignon

Liuskaa

Paahtopaisti

Mureke

Paahdettua kanaa Paahdettua squashia

Paistetut perunat

Paahdetut vihannekset

Suositeltava

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

  • suosittuja vertailuja: Discoveryn ja keksinnön välinen ero

    Discoveryn ja keksinnön välinen ero

    Tärkein ero: Discovery tunnetaan sellaisena, että se havaitsee jotain, joka on jo ennakkoluuloton ja joka on ollut pitkään. Keksintö käyttää sellaisia ​​esineitä, ideoita tai teorioita, jotka ovat jo olemassa, jotta voidaan luoda uusi objekti, ajatukset tai teoriat, joita ei ole vielä olemassa. Löytöt ja ke
  • suosittuja vertailuja: Siirrä ja kopioi

    Siirrä ja kopioi

    Tärkein ero: Kopioi, jos haluat kopioida valitusta tiedostosta tai kansiosta ja sijoittaa kopion toiseen asemaan tai kansioon, kun taas siirto on siirtää alkuperäiset tiedostot paikasta toiseen. Siirrä-komento poistaa alkuperäiset tiedostot, kun taas kopio säilyttää ne. Pikanäppäin on Ctrl + F7, kopion pikakuvake on Ctrl + C ja liitä pikakuvake Ctrl + V. Siirrä ja
  • suosittuja vertailuja: Ero homoseksuaalien ja biseksuaalien välillä

    Ero homoseksuaalien ja biseksuaalien välillä

    Keskeinen ero: Termiä "homoseksuaali" käytti ensin Victorian tiedemiehet, jotka pitivät saman sukupuolen vetovoimaa ja seksuaalista käyttäytymistä mielenterveyden häiriöinä tai moraalisina puutteina. Biseksuaali on termi, jota käytetään ihmisille, jotka saavat seksuaalisesti houkuttelevan sekä miehiä että naisia. Homoseksuaali
  • suosittuja vertailuja: Prokaryoottien ja eukaryoottien välinen ero

    Prokaryoottien ja eukaryoottien välinen ero

    Keskeinen ero : Prokaryoottien ja eukaryoottien pääasiallinen ero perustuu niiden eri koko- ja solurakenteeseen. Kaikki elävät organismit voidaan jakaa kahteen ryhmään solujensa perusrakenteen perusteella. Niinpä ne voidaan luokitella prokaryooteiksi ja eukaryooteiksi. Tämä artikkeli erottaa nämä kaksi organismiluokkaa. Prokaryoo
  • suosittuja vertailuja: Hawkin ja Vulturein välinen ero

    Hawkin ja Vulturein välinen ero

    Keskeinen ero : Hawks on saalista, joka on yleensä pienempi ja pienempi paino. Vultures ovat suuria petolintuja. Sekä Hawks että Vultures ovat suuria petolintuja. Näillä lintuilla on tumma merkki alareunan etureunan, rungon ja ranteen välissä. Ne tunnetaan terävistä paikoista, vahvoista kynsistä, pitkistä hännistä, voimakkaista ja kaarevista paikoista ja niiden kyvystä nousta pitkään. Hawks on saali
  • suosittuja vertailuja: Willin ja Shallin välinen ero

    Willin ja Shallin välinen ero

    Keskeinen ero: "Will" käytetään merkitsemään tahtoa tai aikomusta, kun taas "on" voi merkitä välttämättömyyttä tai merkitystä. Molemmat tulevat ja ovat englannin kielen tyyppisiä verbejä. Modaaliset verbit ovat pieni luokka apuverbeistä, joita käytetään pääasiassa modaliteetin ilmaisemiseen. Modaliteetti on pe
  • suosittuja vertailuja: Nebulan ja Nebulan välinen ero

    Nebulan ja Nebulan välinen ero

    Keskeinen ero: "Nebula" on yksiselitteinen termi, ja "nebula" on usean sumun muoto. Nebula on tarkoitettu laajemmille esineille, jotka koostuvat pääasiassa kaasusta ja pölystä. "Nebula" on Nebulan toinen nimi. Nebula on yksiselitteinen termi, ja "nebula" on sumun luku. Si
  • suosittuja vertailuja: Määrittäjien ja pronounien välinen ero

    Määrittäjien ja pronounien välinen ero

    Tärkein ero : determineri edeltää substantiivia tai substantiivilauseketta ottamalla sen käyttöön lukijalle / kuuntelijalle. Nimimerkki on sana, jota käytetään korvaamaan lauseen lauseen. Määrittelijä, kuten sana itse ehdottaa, voidaan ymmärtää sanana, joka määrittää substantiivin tai substantiivin lauseen. Määrittäjä edeltä
  • suosittuja vertailuja: Steamin ja savun välinen ero

    Steamin ja savun välinen ero

    Keskeinen ero: Höyry muodostuu, kun vettä keitetään siihen pisteeseen, jossa se siirtyy nestefaasista kaasufaasiin. Höyry on pohjimmiltaan lämmitetty vesihöyry, joka on veden kaasufaasi. Savu on yksinkertaisesti kokoelma ilmaa, nestettä ja kaasuja, jotka vapautuvat, kun aine palaa. Savu on palamisen sivutuote. Termit

Toimituksen Valinta

Länsi- ja itä-etiikan välinen ero

Keskeinen ero: Etiikka on filosofian ala, joka tunnetaan myös moraalisena filosofiana. Se auttaa ihmisiä käsittelemään ihmisen moraalia ja sellaisia ​​käsitteitä kuin hyvä ja paha, oikea ja väärä, hyve ja vice, oikeudenmukaisuus ja rikollisuus. Tärkein ero itäisen ja läntisen etiikan välillä on se, että Länsi-etiikka on totuuden löytäminen, kun taas Itä-etiikka on hyvin paljon pöytäkirjassa ja osoittaa kunnioitusta. Etiikka on filosofian ala