Grillauksen, grillaamisen ja paahtamisen välinen ero

Keskeinen ero: Grillaus, grillaus ja paahto ovat kaikki hyvin samankaltaisia, minkä vuoksi kypsennysmenetelmien sekaannus syntyy. Kaikki ne vaativat kuivan lämmön levittämisen suoraan ruoan pintaan. Grillaus tehdään yleensä "kuumana ja nopeasti", kun taas grillausta tehdään yleensä "matalalla ja hitaalla". Paahtaminen tapahtuu yleensä uunissa.

Ammattimaisen kokin mukaan ruoanlaitossa on kaksi päämenetelmää: "kuiva lämpö" tai "märkä-lämpö". Märkälämmitys vaatii vesipohjaista nestettä tai höyryä. Kuivan lämmön valmistusmenetelmällä tarkoitetaan ruoanvalmistusta suoraan lämpöön. Grillaus, grillaaminen ja paahtaminen ovat kaikki kuiva-lämmön keittomenetelmiä.

Grillaus, grillaaminen ja paahtaminen ovat kaikki hyvin samankaltaisia, minkä vuoksi kypsennysmenetelmien sekaannus syntyy. Kaikki ne vaativat kuivan lämmön levittämisen suoraan ruoan pintaan.

Grillaus ja grilli ovat erityisen samankaltaisia, koska ne molemmat tehdään avoimella lämmöllä tai hiilellä. Grillointi vaatii ruoan grillaamista, eli grillattuna tai avoimen lankaverkon. Grillausta tehdään myös grilli- tai avoimen lankaverkon avulla. "Grillaus tehdään yleensä" kuumana ja nopeasti "matalan savun polttoaineiden suoran lämmön yli (liekki joutuu kosketuksiin itse lihan kanssa), kun taas grillaaminen tehdään yleensä" alhaisella ja hitaalla "korkean savun polttoaineen välilliseen lämpöön ( liekki ei kosketa suoraan lihaa).

Lisäksi grillausta tehdään myös ulkona ympäristössä tupakoimalla lihaa puun tai puuhiilen yli. Tämä prosessi kestää yleensä hyvin kauan, jopa 12-16 tuntia joissakin tapauksissa. Ravintolan grilli voidaan valmistaa suuriin tiili- tai metalliuuneihin, jotka on erityisesti suunniteltu tähän tarkoitukseen. Termi grilli voi viitata myös perheen ja ystävien kokoontumiseen, jossa ruoka on grillattu ja / tai grillattu ja palvelee.

Toisaalta paahtaminen on jotain muuta. Paahtaminen on keittomenetelmä, jossa käytetään kuivalta, avotulella, uunilla tai muulla lämmönlähteellä. Kuitenkin se eroaa grillistä ja grillistä yhdellä merkittävällä tavalla: se tehdään yleensä uunissa, joko tiilissä, tai kaupallisessa kodissa yli avotulen. Paahtaminen on erityisen suosittu lihaa, kuten kanaa tai punaista lihaa, sekä vihanneksia, erityisesti syksy- ja talvivihanneksia. Paahdilla tarkoitetaan tavallisesti suuria kypsentämättömiä lihaleikkeitä. Paistettu lihan liha voi kestää yhden, kaksi, jopa kolme tuntia.

Jokaisella ruoanlaittomuodolla on oma etuja ja haittoja. Kaikkia pidetään myös terveellisempinä vaihtoehtona ruoanlaittoon öljyllä.

Grillauksen, grillaamisen ja paahtamisen vertailu:

Grillaus

grillausta

paisto

Kuvaus

Grillaus on ruoanlaitto, johon liittyy kuivaa lämpöä, jota käytetään elintarvikkeiden pinnalle, tavallisesti ylhäältä tai alhaalta.

Grilli on ruoanlaitto, johon liittyy kuiva lämpö, ​​jota syötetään ruoan pinnalle. Grillaus tehdään yleensä "alhaisella ja hitaalla" korkean savun polttoaineen välillisen lämmön yli.

Paahtaminen on keittomenetelmä, jossa käytetään kuivalta, avotulella, uunilla tai muulla lämmönlähteellä. Paahtamiseen käytetään epäsuoraa, hajautettua lämpöä (kuten uunissa) ja se soveltuu lihan hitaampaan ruoanlaittoon isommassa, kokonaisessa kappaleessa.

Kuvaus (TheFreeDictionary)

Tuhota gridironilla.

Rinnakkaisten metallipalojen kypsennyspinta; gridiron.

Ruoanlaitto ruoanlaitossa tai grillauksessa.

Paahtaa, paistaa tai grillata (lihaa tai äyriäisiä) elävien hiilien tai avotulen yli, usein kastellen kastikkeella.

Grilli, kuoppa tai ulkona oleva takka lihan paahtamiseen.

Kypsennä kuivalla lämmöllä, kuten uunissa tai lähellä kuumaa hiiltä.

Kuivaa, ruskeaa tai perhoa altistamalla lämmölle.

Paljastaa suuri tai liiallinen kuumuus.

Tarkoitus

Grillaukseen liittyy yleensä huomattava määrä suoraa, säteilevää lämpöä ja sitä käytetään yleensä lihan kypsentämiseen nopeasti.

Grillaukseen liittyy yleensä huomattava määrä suoraa, säteilevää lämpöä, ja sitä käytetään yleensä herkkään makuun liittämiseen lihaan.

Paahtaminen voi parantaa makua karamelisaation ja Maillard-ruskistumisen kautta ruoan pinnalla.

Laitteet

grilli, gridiron, grilli ja griddle

grilli, iso tiili tai metalliuunit

avotuli, uuni tai muu lämmönlähde

Lämpötila

Lämpötilat ovat usein yli 260 ° C (500 ° F).

Alkuperäinen tekniikka on ruoanlaitto käyttäen savua alhaisemmissa lämpötiloissa (yleensä noin 240–280 ° F tai 115–145 ° C).

Alhaisen lämpötilan uuni, 95 ° C - 160 ° C (200 ° F - 325 ° F)

Todellinen paahtolämpötila on 200 ° C (400 ° F).

hyötyjä

Terveenä vaihtoehtona ruoanlaittoon öljyllä, vaikkakin grillattujen rasvojen ja mehujen avulla voidaan lisätä kuivempaa ruokaa.

Terveellinen vaihtoehto ruoanlaittoon öljyllä.

Lisää makua

Savustettu maku

Terveellinen vaihtoehto ruoanlaittoon öljyllä.

Tuloksena oleva liha on tarjous

haitat

Tutkimukset ovat osoittaneet, että naudanlihan, sianlihan, siipikarjan ja kalojen keittäminen korkeissa lämpötiloissa voi johtaa heterosyklisten amiinien, bentsopyreenien ja polysyklisten aromaattisten hiilivetyjen muodostumiseen, jotka ovat syöpää aiheuttavia aineita. Marinointi voi vähentää näiden yhdisteiden muodostumista.

Aikaavievä

Paistettu lihan liha voi kestää yhden, kaksi, jopa kolme tuntia.

Perinteiset ruokalajit

Asado (tulipalossa paahdettu naudanliha)

Pihvi a la parrilla (perinteinen grilli)

Yakitori (marinoitu grillattu liha)

Grillattu bratwurst

hibachi

Texan grilli

kylkiluut

briketti

rinta

Filet mignon

Liuskaa

Paahtopaisti

Mureke

Paahdettua kanaa Paahdettua squashia

Paistetut perunat

Paahdetut vihannekset

Suositeltava

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

  • suosittuja vertailuja: Fairies Tales- ja Folk Tales -elokuvien ero

    Fairies Tales- ja Folk Tales -elokuvien ero

    Keskeinen ero: Sadut ovat tarinoita, jotka eivät aina sisällä keijuja. Sadut on jaettu kahteen eri luokkaan, yksi Disneyn satuja ja toinen Grimmin satuja. Kansanjulkaisut ovat tarinoita, joilla ei ole erityistä alkuperää tai kirjailijaa, ja nämä tarinat on siirretty suullisesti kulttuureihin ja perinteisiin, ennen kuin ne lopulta kirjoitettiin alas. Satuja
  • suosittuja vertailuja: Bagelin ja donutin välinen ero

    Bagelin ja donutin välinen ero

    Keskeinen ero : Bagels ja Donuts näyttävät samalta, koska reiän läpi kulkee. Ne eroavat kuitenkin toisistaan ​​valmistusmenetelmiensä ja niiden täyteaineiden osalta. Bagelit ja munkit ovat kehittyneet peräkkäisiksi aamiaiseksi. Ne ovat erittäin suosittuja maailman läntisellä pallonpuoliskolla, kuten Yhdistyneessä kuningaskunnassa ja Yhdysvalloissa. Molemmat ovat m
  • suosittuja vertailuja: Racketin ja raketin välinen ero

    Racketin ja raketin välinen ero

    Keskeinen ero : Racket on määritelty meluisaksi häiriöksi tai kovaksi hämmennykseksi. Racetit ovat urheiluvälineitä, joita pelaajat käyttävät. Sana "racquet" on peräisin ranskankielisestä sanasta racqutte ja erottaa sen mailasta, joka englanniksi tarkoittaa "melua tai häiriötä". Racetit ovat
  • suosittuja vertailuja: Apache: n ja Nginxin välinen ero

    Apache: n ja Nginxin välinen ero

    Tärkein ero: Apache viittaa Apache HTTP -palvelimeen. Se on avoimen lähdekoodin web-palvelinsovellus, joka on suunniteltu nykyaikaisille käyttöjärjestelmille, kuten Microsoft Windows, Netware jne. Nginx 'engine x' on ilmainen, avoimen lähdekoodin HTTP ja käänteinen välityspalvelin. Se on myös IMAP / POP3-välityspalvelin. Toisin ku
  • suosittuja vertailuja: Judon ja aikidon välinen ero

    Judon ja aikidon välinen ero

    Keskeinen ero: Juuto ja juutalainen ovat Jujutsun keväällä ja perustuvat samankaltaisiin periaatteisiin. Judo on nykyaikainen taistelulajin ja taistelulajitekniikan muoto verrattuna aikidoihin, joka on harmoninen ja puolustava tyyppi perinteistä taistelulajia. Judo kehitettiin alun perin fyysisen kasvatuksen muotona. Tä
  • suosittuja vertailuja: Peruukin ja kudoksen välinen ero

    Peruukin ja kudoksen välinen ero

    Keskeinen ero: Peruukki on hiukset, jotka on valmistettu ihmiskarvoista, eläimenkarvoista tai synteettisestä kuidusta. Se on usein kulunut muotia tai muita syitä, kuten kulttuuriperinteitä ja uskonnollista noudattamista. Kudos on hiustenpidennyksen muoto. Vaikka peruukki käytetään hiusten peittämiseen kokonaan, hiusten pidennyksiä käytetään hiusten pituuden ja määrän lisäämiseen. Kun kyseessä on
  • suosittuja vertailuja: Lyijykynätyyppien välinen ero

    Lyijykynätyyppien välinen ero

    Keskeinen ero : Erilaiset lyijykynät erotellaan niiden luonteen, kovuuden ja lyijyn sävyjen mukaan, joita käytetään kyseisten lyijykynien valmistukseen. Lyijykynä on suosittu työkalu, jota käytetään sekä piirustustarkoituksiin että piirustuksiin. Lyijykynät löydettiin Englannissa, vuonna 1565, jossa lampaiden merkitsemiseen käytettiin grafiittipylväitä, ja 1970-luvulla kehitettiin puupäällysteiset sauvat eli lyijykynät. Lyijykynät on valm
  • suosittuja vertailuja: Haldwanin ja Nainitalin välinen ero

    Haldwanin ja Nainitalin välinen ero

    Keskeinen ero: Nainital ja Haldwani, molemmat kaupungit sijaitsevat Uttarakhandin Nainitalin alueella. Nainital on kukkulan asema, joka on laajalti suosittu järvellään, kun taas Haldwani, joka sijaitsee Uttarakhandin tasangon viimeisellä reunalla, on tärkeä liikekeskus. Haldwanin historiasta tulisi hieman selvä, mikä helpottaisi kaupungin ymmärtämistä. Se perust
  • suosittuja vertailuja: Yksittäisen käyttäjän ja monikäyttäjän käyttöjärjestelmän välinen ero

    Yksittäisen käyttäjän ja monikäyttäjän käyttöjärjestelmän välinen ero

    Keskeinen ero: Yhden käyttäjän käyttöjärjestelmä on järjestelmä, jossa vain yksi käyttäjä voi käyttää tietojärjestelmää kerrallaan. Toisaalta monikäyttöinen käyttöjärjestelmä sallii useamman kuin yhden käyttäjän käyttää tietojärjestelmää kerralla. Käyttöjärjestelmä on yksi tärkeimmistä ohjelmista, jotka toimivat tietokoneessa tai palvelimessa. Sitä kutsutaan taustalla olevaksi ohj

Toimituksen Valinta

Nintendo DS: n ja DSi: n välinen ero

Keskeinen ero: Nintendo DS ja DSi ovat Nintendon julkaisemia kaksikerroksisia kädessä pidettäviä pelikonsoleja. Nintendo DS on vuoden 2004 painos, jossa on alkuperäisiä graafisia ominaisuuksia, kun taas DSi on vuoden 2008 painos, joka koostuu ainutlaatuisista ominaisuuksista verrattuna Nintendo DS: ään. Ninten