Keskeinen ero: Sekoittimet soveltuvat paremmin nesteiden kanssa työskentelyyn, kun taas ruoanjalostajat toimivat pääosin hyvin kiinteiden elintarvikkeiden kanssa. Elintarviketeollisuudella on enemmän toimintoja kuin tehosekoitin.
Ruokaprosessori on elektroninen laite, jolla on erilaisia toimintoja keittiössä. Ruokaprosessori voi myös viitata käsikäyttöiseen laitteeseen, jota käytetään käsin, mutta nykyaikaisessa yhteydessä se viittaa yleensä sähköisiin. Elintarviketeollisuudessa on laaja ja lyhyt kulho, joka on sopiva muoto kiinteille tai puolikiinteille elintarvikkeille. Niissä on useita vaihdettavia teriä, levyjä ja lisälaitteita, jotka soveltuvat eri toimintoihin.
Ruoanjalostajan yleisimpiä toimintoja ovat:
- Vihannesten viipalointi
- Leikkaa vihannekset
- Hionta-esineet, kuten pähkinät, siemenet, mausteet, liha tai kuivatut hedelmät
- Jauhatus tai raastaminen
- Vihannesten silppuaminen tai raastaminen
- pureeing
- Taikinan sekoittaminen ja taikina
Samalla kun prosessoimalla ruokaa prosessorissa, nestettä ei tarvita toisin kuin tehosekoitin, joka vaatii jonkin verran nestettä hiukkasten siirtämiseksi teränsä ympärille.
Kuten edellä mainittiin, sekoitin sopii paremmin nesteisiin. Sitä voidaan käyttää elintarvikkeiden ja muiden aineiden sekoittamiseen, soseuttamiseen tai emulgointiin. Siinä on pitkä ohut purkki, jossa on terä pohjassa, jota pyörittää sähkökäyttöinen moottori. Pullon muoto ja terän sijoittelu auttavat luomaan puristuksessa pyörteen, joka on merkittävä seoksen sekoittamisessa. Se on tavallisesti vakiona puristimella ja kiinteällä terällä, mutta monissa nykyaikaisissa sekoittimissa on lisävarusteet, kiinnitys ja terät. Näin pyritään antamaan tehosekoittajalle enemmän monipuolisuutta ja lisäämään sen toimintoja, joten tuotteen ostaminen on perusteltua.
Sekoittimen yleisimpiä toimintoja ovat:
- Sekoita ja murskata jäätä cocktaileissa, kuten Zombie, Piña Colada ja jäädytetty margarita
- Murskaa jäätä ja muita ainesosia alkoholittomiin juomiin, kuten Frappucinosiin ja smoothietiin
- Tee smoothiet
- Emulgoi seokset
- Tee sileitä, puolikiinteitä ainesosia, kuten keittoa, currytahoja, muita keitettyjä vihanneksia ja lihaa
- Vähennä pieniä kiinteitä aineita, kuten mausteita ja siemeniä, jauhe- tai pähkinäpakkauksiin
- Sekoita jauheiden, rakeiden ja / tai nesteiden seokset perusteellisesti
- Auttaa liuottamaan kiintoaineita nesteiksi
