Keskeinen ero: Kahvipapujen ja kaakaopavun pääasiallinen ero on, että kahvipapuja käytetään kahvin valmistukseen, mikä kaakaopavut auttavat tuottamaan suklaata monissa lajikkeissa.
Kahvilaitoksen hedelmät korjataan ja kuopat poistetaan. Sitten kuopat puhdistetaan ja paahdetaan. Tätä myydään markkinoilla kahvipapuina. Kuopat ovat todella vihreitä ja muuttuvat ruskeaksi paahdettaessa. Ne voidaan paahtaa eri vahvuuksiksi, lievästä pimeään, joista kukin saa eri makua. Ne ovat myös ajankohtaisina maustettuja, kuten Vanilla Roast, jne. Vaikka on olemassa kymmeniä eri kahvikasveja, suurin osa maailman kahvista on peräisin kahdesta: Coffea Arabica ja Coffea canephora.
Jotta ne voidaan valmistaa, nämä paahdetut pavut on sitten maadoitettava. Tuloksena oleva jauhe voidaan sitten valmistaa millä tahansa tavalla, jota juomari haluaa: ranskalainen lehdistö, espresso, kuumaa tippua, kylmäpuristinta jne. Neste voidaan sitten juoda sellaisenaan tai lisäämällä maitoa, sokeria tai muita aromiaineita, kuten vanilja, kaneli, karamelli tai jopa mokka.
Yleisen legendan mukaan kahvi- kasvi löydettiin ensin Etiopiassa Kaldi-nimisellä goatherdilla. Todennettujen tilien mukaan laitos löydettiin Jemenin vuoristossa ja vietiin sitten ympäri maailmaa 1500 CE: llä.
Vertailun vuoksi kaakaopavut ovat paljon vanhempia. Todisteet viittaavat siihen, että suklaajuomia on juonut vuodelta 1900 lähtien, eli lähes 4000 vuotta. Meksikon ja Guatemalan Mokaya-kulttuurien uskotaan alun perin juovan, mutta muut kulttuurit ovat viljelleet ja juopuneet ainakin viimeisten 3000 vuoden ajan.
Kaakaopavut ovat peräisin Theobroma-kakaolaitoksesta. Pavut tai siemenet sijaitsevat suuressa podissa, joka kasvaa suoraan puun rungosta. Pod on ensin leikattava ja mehevä osa podista. Tämä mehevä osa on todellinen hedelmä ja syötävä. Siemenet ovat tosiasiallisesti tämän lihan osan alaisia, ja ne on poistettava ja puhdistettava pitkällä ja kovalla prosessilla. Sen jälkeen siemenet tai pavut paahdetaan, minkä jälkeen ne jatkavat suklaan valmistusprosessia. Kaakao ja kaakaovoi erotetaan siemenistä ja niitä käytetään eri pitoisuuksina ja erilaisilla prosesseilla, jotta eri suklaat voidaan valmistaa.
Kahvipavut sisältävät yleensä paljon enemmän kofeiinia kuin kaakaopavut, kun taas kaakaopavut ovat yleensä korkeampia antioksidanteissa, kuten prokyanidiinien ja flavonoideissa, joilla on erilaisia terveyshyötyjä ja mielialan lisäämistä. Kaakaopavut ovat kuitenkin usein kaloreita, ja se tarkoittaa sitä, että se valmistuu suklaasta. Kahvipapuissa on niin vähän kaloreita, että se käytännössä laskee mitään. Kahvijuomilla on yleensä paljon kaloreita, mutta ne ovat lisättyjä aromeja, kuten maitoa, sokeria ja muita aromiaineita.
Kahvipavun ja kaakaopavun vertailu:
Kahvipavut | Kaakaopavut | |
Tunnetaan myös | Kahvinsiemenet, kahvit | Kaakaosiemenet |
Kasvi | Coffea Arabica Coffea canephora | Theobroma cacao |
Alunperin | Jemenin vuoret | Meksiko ja Guatemala |
On ajalta | Ennen 1500 CE | 1900 BCE |
tEKEE | kahvi | Suklaa |
Kofeiini | Korkea kofeiinia | Matala kofeiinia |
Antioksidantit | Alhainen antioksidanteissa | Korkeat antioksidantit, kuten prokyanidiinit ja flavanoidit |
kalorit | Matala kaloreita. Suurin osa kaloreista on peräisin kahvin lisäyksestä, kuten maidosta, sokerista ja muista makuista. | Korkea kaloreita |
Koko | pienemmät | suurempi |
Muoto | Kuten rosina | Kuten munuaispapu |
Liitteenä a | hedelmä | Podissa, joka on peitetty hedelmän lihassa |
Määrä | Yksi siemen jokaisessa hedelmässä | Kussakin podissa on useita siemeniä |
Viite: Wikipedia (Kahvipapu, Kahvi, Kaakaopavut, Suklaa), LIVESTRONG Kuva Kohteliaisuus: wallpaperscraft.com, puranatura.si
