Keskeinen ero: kookosmaito on paksu maidon kaltainen neste, joka on hankittu kookospähkinältä, kun taas kookospähkinä on paksumpi kookosmaitoa, jota valmistetaan kookosmaidosta. Kookosmaitoa valmistetaan kahdessa luokassa; paksu ja ohut. Raastettu kookospähkinä puristetaan suoraan kulhoon juustokankaalla nesteen erottamiseksi paksua maitoa tuottavista kiintoaineista. Jotta saat kookospähkinän, kookos on raastettu, sitten haudutetaan yhdellä maidolla tai vedellä, kunnes se on vaahtoava. Sitten se kiristetään kookosmaitoa valmistavan juustokynän läpi, joka sitten jäähdytetään. Jäähdytetyssä vedessä maitoa asetetaan, kun taas kerma nousee ylös. Tämä on kookosrasvaa, makeutettua kookoskermaa tunnetaan kookospähkinänä.
Kookosmaitoa valmistetaan kahdessa luokassa; paksu ja ohut. Raastettu kookospähkinä puristetaan suoraan kulhoon juustokankaalla nesteen erottamiseksi paksua maitoa tuottavista kiintoaineista. Ohuella maidolla jo puristettu kookospähkinä sekoitetaan lämpimässä vedessä muutaman minuutin ajan, ennen kuin se asetetaan uudelleen samaan prosessiin, jolloin tuotetaan ohuempaa maitoa. Paksut maidot käytetään yleisimmin aavikoille ja rikkaille kastikkeille, kun taas ohutta maitoa käytetään kastikkeissa ja keittoissa.
Jotta saat kookospähkinän, kookos on raastettu, sitten haudutetaan yhdellä maidolla tai vedellä, kunnes se on vaahtoava. Sitten se kiristetään kookosmaitoa valmistavan juustokynän läpi, joka sitten jäähdytetään. Jäähdytetyssä vedessä maitoa asetetaan, kun taas kerma nousee ylös. Tämä on kookosrasvaa, makeutettua kookoskermaa tunnetaan kookospähkinänä. Kookospähkinä on paljon paksumpi kuin kookosmaito, eikä sitä saa korvata kookosmaidolla missään reseptissä. Kookos kerma on myös makeampi versio kookospähkinä kerma ja on erittäin keskittynyt. Kookoskoosta käytetään yleensä jälkiruoissa ja juomissa, kuten piña coladassa.
Sekä kookosmaito että kookospähkinä ovat rasvojen mukana, vaikka kookosmaidolla on alhaisempi rasvapitoisuus (17%) kuin kookospähkinä (25%). Vaikka kookosmaitolla ja kookosmaidolla on kyllästettyjä rasvoja, ne metaboloituvat helposti. Monissa länsimaissa kookosmaidon säilyke on saatavilla markkinoilla helpon saatavuuden vuoksi.
