Keskeinen ero: Vilja on ruoho, joka kuuluu Graminaceae-perheeseen. Viljaa viljellään pääosin syötävien kuivien siementen osalta. Hirssi on pieni rakeinen vuosittainen vilja- ja rehuvilja, jota kasvatetaan laajalti kuivilla alueilla. Hirssi ja muut viljat kasvatetaan elintarvikkeita ja rehuja varten.
1. Endospermi: siemenessä oleva elintarvikevarasto. Viljan jalostuksen jälkeen jää viljan tärkkelysosa; tavallisesti saatu poistamalla alkio ja leseet.
2. Munut: se on viljan lisääntymisosa, joka itää ja kasvaa myöhemmin kasviksi.
3.Bran: viljajyvien ulkokuori tunnetaan leseinä. Sitä käytetään ravintokuitujen lähteenä.
Viljakasveja löytyy kaikkialta maailmasta paitsi alueilla, joilla on akuutti kuivuus, kuten jälkiruoat tai jääpeitteiset pylväät. Ilmaston soveltuvuus voi vaihdella laitoksittain. Esimerkiksi kaura ja ohra kasvavat alhaisissa lämpötiloissa, riisi tarvitsee veden keräämistä jne. Viljoilla on yleensä pitkiä ja ohuita lehtiä. Viljojen joukossa vehnä ja ohra olivat ensimmäiset luonnonkasvit, jotka kivikauden mies huomasi. Tuolloin miehet keräsivät nämä viljat ja käyttivät niitä aterioiden valmistuksessa.
On erittäin tärkeää varmistaa, että vilja varastoidaan asianmukaisesti sadonkorjuun jälkeen. Tämä on tärkeää tuholaisten leviämisen ja viljan itämisen estämiseksi. Viljan jyrsintäprosessi käsittää yleensä jauhamisen, seulonnan, erottamisen ja uudelleenkoristamisen. Koko rakeet ovat edullisia joidenkin kroonisten sairauksien ehkäisyssä. Viljajyvistä saadaan erilaisia viljatuotteita.
Hirssit ovat pieniä siemeniä ja kasvavat hyvin kuivilla alueilla. Hirssit vaativat lämpimän itämisen ja myös kehityksen. Millets ei voi kasvaa vedessä
Hirssit ovat yleensä lieviä makuja ja pähkinöitä. Milletin siemen tunnetaan olevan antiikin siemen, jota viljeltiin alun perin Afrikan ja Pohjois-Kiinan kuivissa ilmastoissa neoliittisen aikakauden jälkeen. Hirsin maaperää käytetään lohkojen valmistuksessa. Hirssi on käytetty lintu- ja kotieläinrehuna Länsi-Euroopassa. Hirsilajikkeisiin kuuluvat helmi, kettu, proso ja sormi. Sitä käytetään sekä pääruokissa että jälkiruokissa. Pähkinän suosionsa vuoksi se on edullinen perusaineen lisäaineena.
Siten voimme määritellä hirssiä viljalajiksi. Kuten muutkin viljat, hirssi on myös hyvin runsaasti ravinteita. Hirssit ja muut viljat ovat erittäin tärkeitä, koska ne auttavat vastaamaan ihmisten ravinteiden tarpeisiin. Hirssit ovat erittäin tärkeitä, koska niillä on lyhyt kasvukaudet ja tuottavuus lisääntyy jopa lämpö- ja kuivuusolosuhteissa.