Ruskean sokerin ja melassin välinen ero

Keskeinen ero: Sokeri on makeiden maustettujen elintarvikkeiden yleinen nimi. Sakkaroosi, pöytä- sokeri, uutetaan pääasiassa sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Sokeri, on saatavilla monissa muodoissa markkinoilla. Melassi on sokerintuotannon sivutuote; se olisi sokeriruokokuidusta, juurikkaista tai rypäleistä. Tänään suosittu ruskea sokeri on valkoista sokeria, johon on lisätty melassia. Kun ruskeaa sokeria kutsutaan ”raakasokeriksi”, sokeria ei ole täysin puhdistettu.

Sokeri on makeiden maustettujen elintarvikkeiden yleinen nimi. Sokerit luokitellaan hiilihydraateiksi, jotka ovat ryhmä hiilestä, vedystä ja hapesta koostuvia yhdisteitä. Hiilihydraatit ja sokerit ovat elävien organismien, myös ihmisten, kemiallisen energian lähde. Sokerit luokitellaan monosakkaridiksi, disakkarideiksi ja polysakkarideiksi. Monosakkaridit ovat yksinkertaisin hiilihydraattityyppi, joka koostuu yhdestä molekyylistä. Näitä ovat glukoosi, galaktoosi ja fruktoosi. Disakkaridit koostuvat kahdesta molekyylistä. Ihmisten tavallisesti käyttämä pöytä- sokeri, joka tunnetaan myös sakkaroosina, on eräänlainen disakkaridi. Muita disakkarideja ovat maltoosi ja laktoosi.

Sakkaroosi, pöytä- sokeri, uutetaan pääasiassa sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Sokerista tuli suosittu makeutusaine 18. vuosisadalla, kun sokeriviljelmät perustettiin Länsi-Intiassa ja Amerikassa. Sokeria tuotettiin kuitenkin jo antiikin aikoina Intiassa ja myöhemmin Kiinassa. 1800-luvun jälkeen sokeri oli hyvin suosittu, mutta harvinainen, ja varakkaat saivat vain sen. Siksi sokeria kutsuttiin usein "valkoiseksi kullaksi".

Sokeri käsitellään pitkällä prosessilla. Itse asiassa melassi on sokerintuotannon sivutuote; se olisi sokeriruokokuidusta, juurikkaista tai rypäleistä. Silti yleisimmin saatavilla oleva melassi on sokeriruoko. Melassin valmistamiseksi sokeritehtaan ruoko kerätään ja poistetaan sen lehdistä. Sen jälkeen mehu uutetaan yleensä leikkaamalla, murskaamalla ja hieromalla. Uutettu mehu keitetään ja konsentroidaan. Mehun konsentraatio johtaa sokerin kiteytymiseen, joka on kiillotettu. Ensimmäisen jälkeen melassin kiehuminen voidaan pakata ja myydä sellaisenaan tai voidaan edelleen käsitellä. Myydessään tällaista melassia kutsutaan usein "sokeriruo'on sokeriksi" varsinkin Amerikan yhdysvalloissa, koska siirappi sisältää edelleen suurimman osan sokeripitoisuudesta, joka on vielä purettavissa.

Melassia voidaan edelleen käsitellä toisen kiehumisen ja sokerin uuttamisen avulla. Sen jälkeen melassi saisi makuunsa hieman katkera, koska nyt suuri prosenttiosuus sokerista on uutettu. Jälleen melassi voidaan joko myydä tai käsitellä edelleen kolmannen ja lopullisen kiehumisen ja sokerin uuttamisen kautta. Kolmannen kiehumisen jälkeen suurin osa siirapin sokerista on nyt uutettu. Tämä johtaa melassin vankkaan makuun. Tämäntyyppistä melassia kutsutaan usein ja myydään nimellä "blackstrap-melassi".

Blackstrap-melassia pidetään terveempinä kuin muut puhdistetut sokerit, koska se sisältää pieniä määriä vitamiineja ja huomattavia määriä useita mineraaleja. Blackstrap-melassi on kalsiumin, magnesiumin, kaliumin ja raudan lähde; yksi ruokalusikallinen antaa jopa 20% kunkin ravintoaineen päivittäisestä arvosta. Tästä johtuen blackstrap-melassia on jo pitkään myyty terveyslisänä. Sitä käytetään usein myös etyylialkoholin valmistuksessa ja nautakarjan ainesosana.

Tänään suosittu ruskea sokeri on valkoista sokeria, johon on lisätty melassia. Kun ruskeaa sokeria kutsutaan ”raakasokeriksi”, sokeria ei ole täysin puhdistettu. Tämä on ennen melassin poistamista sokerikiteistä. Yleisesti saatavilla oleva ruskea sokeri on kuitenkin puhdistettu valkoinen sokeri, johon on lisätty melassia.

Ruskea sokeri vaihtelee vaalean ruskean sokerin ja tummanruskean sokerin välillä. Tämä ei koske ainoastaan ​​sokerin väriä vaan sokerin melassin määrää. Vaaleanruskea sokeri sisältää 3, 5% melassia, kun taas tummanruskea sokeri on 6, 5% melassia. Säännöllinen ruskea sokeri sisältää jopa 10% melassia. Ruskea sokeri on yleensä pehmeää ja tahmeaa; sitä voidaan kuitenkin tarkentaa vapaammin virtaavaksi. Maun mukaan vaalean ruskean sokerin maku on herkempää, ja ruskean sokerin hyvin tumma tai "vanhanaikainen" tyyli on voimakkaampi melassin maku.

Kuten edellä on mainittu, sekä valkoinen sokeri että ruskea sokeri ovat samanlaisia ​​ravitsemuksellisessa määrässä. Sata grammaa ruskeaa sokeria sisältää 373 kaloria, kun taas sata grammaa valkoista sokeria sisältää 396 kaloria, mutta ruskea sokeri on tiheämpi kuin valkoinen sokeri. Joten kupissa on enemmän ruskeaa sokeria kuin valkoista sokeria. Näin ollen kupillinen ruskeaa sokeria sisältää enemmän kaloreita kuin kupillinen valkoista sokeria.

Kuppi ruskeaa sokeria sisältää kuitenkin pieniä määriä mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja rautaa, valkoiseen sokeriin verrattuna. Tämä johtuu luultavasti siitä, että melassi lisätään takaisin. Silti ruskeasokeria sisältävissä mineraaleissa on vain hyvin pieniä määriä ja ne eivät todellakaan vaikuta merkittävästi kehoon.

Suositeltava

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

  • suosittuja vertailuja: Keskiaikaisen ja itäisen ajan välinen ero

    Keskiaikaisen ja itäisen ajan välinen ero

    Keskeinen ero: Keski-aikavyöhyke on alue, joka kuuluu osiin Kanadaa, Yhdysvalloissa, Meksikossa, Keski-Amerikassa, joissakin Karibian saarilla ja osassa Tyynenmeren itäosaa. Itäinen aikavyöhyke on vyöhyke, jota jakavat 17 valtiota Yhdysvalloissa, osissa Kanadaa ja muutamia Etelä-Amerikan maita. Tärk
  • suosittuja vertailuja: Oireiden ja oireiden välinen ero

    Oireiden ja oireiden välinen ero

    Keskeinen ero: Oireet ovat asioita, joita potilas voi tuntea vain. Nämä ovat asioita, joita potilas kokee sairaudesta, loukkaantumisesta tai sairaudesta. Nämä on kuvattava lääkärille, jotta hän voi diagnosoida potilaan. Oireyhtymä on ryhmä erilaisia ​​piirteitä, oireita, ilmiöitä tai ominaisuuksia, jotka ovat kliinisesti tunnistettavissa. Termit oire ja
  • suosittuja vertailuja: Ero rikkaiden ja huonojen välillä

    Ero rikkaiden ja huonojen välillä

    Keskeinen ero: Rikkailla on rahaa ja vaurautta; siten heillä on varaa viettää kevyesti muut kuin menot omiin perustarpeisiinsa, kuten ruokaan, vaatteisiin ja suojaan. Toisaalta köyhillä ei ole rahaa ja siten taistellaan vastaamaan perustarpeisiinsa ja -vaatimuksiinsa. Termiä "rikas" ja "huono" käytetään kuvaamaan ihmisiä spektrin vastakkaisilla puolilla. Rikkaill
  • suosittuja vertailuja: Virusten ja vakoiluohjelmien välinen ero

    Virusten ja vakoiluohjelmien välinen ero

    Tärkein ero: Virukset ovat ohjelmia tai koodeja, jotka liittävät itsensä tiedostoihin ja ohjelmiin ja kulkevat tietokoneen sisällä ilman käyttäjän tietämystä. Vakoiluohjelma, joka on sen nimen mukainen, on ohjelmisto, joka vakoilee käyttäjien ostoksia ja selailutottumuksia. Virukset ja vakoiluohjelmat ovat kahdenlaisia ​​haittaohjelmia, jotka voivat tartuttaa käyttäjän tietokoneen. On olemassa monia
  • suosittuja vertailuja: IPhone 5C: n ja iPhone 5: n välinen ero

    IPhone 5C: n ja iPhone 5: n välinen ero

    Keskeinen ero: iPhone 5C on iPhone 5S: n halvempi muunnos, Apple Inc. iPhone 5 oli iPhone 5S: n edeltäjä. Se oli alun perin mukana Apple iOS 6: lla, joka on nyt päivitettävissä 7: een. Se sisältää 1, 2 GHz: n dual core Apple A6 -prosessorin, PowerVR SGX543MP3: n ja 1 Gt: n RAM-muistin. 10. syyskuuta 2013 Apple ilmoitti uusimmista puhelinmalleistaan: iPhone 5S ja iPhone 5C. IPhone
  • suosittuja vertailuja: Esikoulun ja peruskoulun välinen ero

    Esikoulun ja peruskoulun välinen ero

    Keskeinen ero: Esikoulu on valmistelukoulu, joka on suunniteltu alle lakisääteisen kouluikäisen lapsen. Se kattaa yleensä kahden ja viiden vuoden ikäiset lapset. Peruskoulu on peruskoulu, joka on yleensä tarkoitettu viisivuotiaille lapsille. Esikoulu tarkoittaa sellaista oppilaitosta, jossa lapsi opiskelee ennen oikean koulun aloittamista. Näil
  • suosittuja vertailuja: Ero Ltd: n ja LLC: n välillä

    Ero Ltd: n ja LLC: n välillä

    Keskeinen ero: Sekä LLC: n että Ltd: n osakeannit, jotka ovat yksityisomistuksessa ja yksityisessä kaupankäynnissä. Osakeyhtiössä yhtiön jäsenten tai tilaajien vastuu rajoittuu siihen, mitä he ovat sijoittaneet tai takaaneet yhtiölle. Sitä vastoin osakeyhtiö on sellainen oikeudellinen rakenne, joka tarjoaa yhtiölle samanlaisen rajoitetun vastuun ja kumppanuuden verotuksen tehokkuuden ja toiminnan joustavuuden. Voidaan sano
  • suosittuja vertailuja: Microsoft Office ja Libreoffice eroavat toisistaan

    Microsoft Office ja Libreoffice eroavat toisistaan

    Keskeinen ero: Microsoft Office on Microsoftin Microsoft Office- ja Apple OS X -käyttöjärjestelmien omistama toimistopaketti. Se sisältää työpöytäsovelluksia, palvelimia ja erilaisia ​​palveluja. Toisaalta Libreoffice on myös toimistopaketti, mutta sen on kehittänyt Document Foundation. Se on ilmaine
  • suosittuja vertailuja: Zodiacin ja astrologian välinen ero

    Zodiacin ja astrologian välinen ero

    Keskeinen ero: Horoskooppi voidaan määritellä ekliptisen avaruuden erityisosaksi, jonka aurinko vie henkilön syntymän aikana. Astrologia on planeettapaikan tutkiminen ja taivaankappaleiden kohdistaminen vaikuttamaan henkilön käyttäytymiseen ja / tai hänen tulevaisuuteensa. Zodiac on läntisen astrologian muoto, jossa auringon liikkuminen henkilön syntymähetkellä tuo esiin paljastuksia hänen fyysisistä piirteistään, ominaisuuksistaan, mielentilastaan ​​jne. Jotta ymmärrettäisi

Toimituksen Valinta

Kloorin ja valkaisuaineen välinen ero

Keskeinen ero: Kloori on elementti ja sillä on atomiluku 17. Se kuuluu halogeeniryhmään ja on toinen kevyin halogeeni fluorin jälkeen. Se on voimakas hapetin. Bleach on mikä tahansa kemikaali, jota käytetään värin poistamiseen, desinfioimaan tai valkaisemaan esineitä. Sana "valkaisuainetta" kuullaan yleensä talon ympärillä ja sitä käytetään eri tarkoituksiin. Kloori liittyy