Ruskean sokerin ja melassin välinen ero

Keskeinen ero: Sokeri on makeiden maustettujen elintarvikkeiden yleinen nimi. Sakkaroosi, pöytä- sokeri, uutetaan pääasiassa sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Sokeri, on saatavilla monissa muodoissa markkinoilla. Melassi on sokerintuotannon sivutuote; se olisi sokeriruokokuidusta, juurikkaista tai rypäleistä. Tänään suosittu ruskea sokeri on valkoista sokeria, johon on lisätty melassia. Kun ruskeaa sokeria kutsutaan ”raakasokeriksi”, sokeria ei ole täysin puhdistettu.

Sokeri on makeiden maustettujen elintarvikkeiden yleinen nimi. Sokerit luokitellaan hiilihydraateiksi, jotka ovat ryhmä hiilestä, vedystä ja hapesta koostuvia yhdisteitä. Hiilihydraatit ja sokerit ovat elävien organismien, myös ihmisten, kemiallisen energian lähde. Sokerit luokitellaan monosakkaridiksi, disakkarideiksi ja polysakkarideiksi. Monosakkaridit ovat yksinkertaisin hiilihydraattityyppi, joka koostuu yhdestä molekyylistä. Näitä ovat glukoosi, galaktoosi ja fruktoosi. Disakkaridit koostuvat kahdesta molekyylistä. Ihmisten tavallisesti käyttämä pöytä- sokeri, joka tunnetaan myös sakkaroosina, on eräänlainen disakkaridi. Muita disakkarideja ovat maltoosi ja laktoosi.

Sakkaroosi, pöytä- sokeri, uutetaan pääasiassa sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Sokerista tuli suosittu makeutusaine 18. vuosisadalla, kun sokeriviljelmät perustettiin Länsi-Intiassa ja Amerikassa. Sokeria tuotettiin kuitenkin jo antiikin aikoina Intiassa ja myöhemmin Kiinassa. 1800-luvun jälkeen sokeri oli hyvin suosittu, mutta harvinainen, ja varakkaat saivat vain sen. Siksi sokeria kutsuttiin usein "valkoiseksi kullaksi".

Sokeri käsitellään pitkällä prosessilla. Itse asiassa melassi on sokerintuotannon sivutuote; se olisi sokeriruokokuidusta, juurikkaista tai rypäleistä. Silti yleisimmin saatavilla oleva melassi on sokeriruoko. Melassin valmistamiseksi sokeritehtaan ruoko kerätään ja poistetaan sen lehdistä. Sen jälkeen mehu uutetaan yleensä leikkaamalla, murskaamalla ja hieromalla. Uutettu mehu keitetään ja konsentroidaan. Mehun konsentraatio johtaa sokerin kiteytymiseen, joka on kiillotettu. Ensimmäisen jälkeen melassin kiehuminen voidaan pakata ja myydä sellaisenaan tai voidaan edelleen käsitellä. Myydessään tällaista melassia kutsutaan usein "sokeriruo'on sokeriksi" varsinkin Amerikan yhdysvalloissa, koska siirappi sisältää edelleen suurimman osan sokeripitoisuudesta, joka on vielä purettavissa.

Melassia voidaan edelleen käsitellä toisen kiehumisen ja sokerin uuttamisen avulla. Sen jälkeen melassi saisi makuunsa hieman katkera, koska nyt suuri prosenttiosuus sokerista on uutettu. Jälleen melassi voidaan joko myydä tai käsitellä edelleen kolmannen ja lopullisen kiehumisen ja sokerin uuttamisen kautta. Kolmannen kiehumisen jälkeen suurin osa siirapin sokerista on nyt uutettu. Tämä johtaa melassin vankkaan makuun. Tämäntyyppistä melassia kutsutaan usein ja myydään nimellä "blackstrap-melassi".

Blackstrap-melassia pidetään terveempinä kuin muut puhdistetut sokerit, koska se sisältää pieniä määriä vitamiineja ja huomattavia määriä useita mineraaleja. Blackstrap-melassi on kalsiumin, magnesiumin, kaliumin ja raudan lähde; yksi ruokalusikallinen antaa jopa 20% kunkin ravintoaineen päivittäisestä arvosta. Tästä johtuen blackstrap-melassia on jo pitkään myyty terveyslisänä. Sitä käytetään usein myös etyylialkoholin valmistuksessa ja nautakarjan ainesosana.

Tänään suosittu ruskea sokeri on valkoista sokeria, johon on lisätty melassia. Kun ruskeaa sokeria kutsutaan ”raakasokeriksi”, sokeria ei ole täysin puhdistettu. Tämä on ennen melassin poistamista sokerikiteistä. Yleisesti saatavilla oleva ruskea sokeri on kuitenkin puhdistettu valkoinen sokeri, johon on lisätty melassia.

Ruskea sokeri vaihtelee vaalean ruskean sokerin ja tummanruskean sokerin välillä. Tämä ei koske ainoastaan ​​sokerin väriä vaan sokerin melassin määrää. Vaaleanruskea sokeri sisältää 3, 5% melassia, kun taas tummanruskea sokeri on 6, 5% melassia. Säännöllinen ruskea sokeri sisältää jopa 10% melassia. Ruskea sokeri on yleensä pehmeää ja tahmeaa; sitä voidaan kuitenkin tarkentaa vapaammin virtaavaksi. Maun mukaan vaalean ruskean sokerin maku on herkempää, ja ruskean sokerin hyvin tumma tai "vanhanaikainen" tyyli on voimakkaampi melassin maku.

Kuten edellä on mainittu, sekä valkoinen sokeri että ruskea sokeri ovat samanlaisia ​​ravitsemuksellisessa määrässä. Sata grammaa ruskeaa sokeria sisältää 373 kaloria, kun taas sata grammaa valkoista sokeria sisältää 396 kaloria, mutta ruskea sokeri on tiheämpi kuin valkoinen sokeri. Joten kupissa on enemmän ruskeaa sokeria kuin valkoista sokeria. Näin ollen kupillinen ruskeaa sokeria sisältää enemmän kaloreita kuin kupillinen valkoista sokeria.

Kuppi ruskeaa sokeria sisältää kuitenkin pieniä määriä mineraaleja, kuten kalsiumia, kaliumia, magnesiumia ja rautaa, valkoiseen sokeriin verrattuna. Tämä johtuu luultavasti siitä, että melassi lisätään takaisin. Silti ruskeasokeria sisältävissä mineraaleissa on vain hyvin pieniä määriä ja ne eivät todellakaan vaikuta merkittävästi kehoon.

Suositeltava

Aiheeseen Liittyviä Artikkeleita

  • suosittuja vertailuja: Pahoinvoinnin ja huimauksen välinen ero

    Pahoinvoinnin ja huimauksen välinen ero

    Keskeinen ero: Pahoinvointi on tunne, joka tuntuu, kun hän aikoo oksentaa. Huimaus on saada tunne kääntymisestä, joka tuntuu epätasapainoiselta tai kevyeltä. Pahoinvointi on tunne, joka tuntuu, kun hän aikoo oksentaa. Sana pahoinvointi on johdettu sanasta "pahoinvointi", joka tarkoittaa liikesairautta. Pahoi
  • suosittuja vertailuja: Deja vu: n ja Dreamsin välinen ero

    Deja vu: n ja Dreamsin välinen ero

    Keskeinen ero : Huomattava ero Déjà vu: n ja unen tuntemuksen välillä on se, että entinen tapahtuu, kun henkilö on tietoisessa mielentilassa, kun taas jälkimmäinen tapahtuu enimmäkseen silloin, kun henkilö nukkuu tai tajuton. Ihmisen mieli on ollut mielenkiintoinen aihe heti yoreista. Monet filosofit ja psykologit ovat yrittäneet syvälle syvälle tämän hankalan kokonaisuuden lukemattomiin mysteereihin, mutta kukaan ei ole tähän mennessä kyennyt paljastamaan vastaavia vastauksia ja totuuksia, jotka näyttävät olevan haudattu siellä. Déjà vu ja unet ovat
  • suosittuja vertailuja: MacBook Pron ja MacBook Airin välinen ero

    MacBook Pron ja MacBook Airin välinen ero

    Keskeinen ero: MacBook on Apple Inc: n valmistama Macintosh-kannettava tietokone. MacBook Pro -tuotetta pidetään huippuluokan kuin MacBook Airin. MacBook Pro on Apple Inc: n kannettavien tietokoneiden sarja. Sitä pidetään parempana kuin MacBook Airin tekniset tiedot; ja MacBook Pro on myös kalliimpi. MacB
  • suosittuja vertailuja: Echo: n ja Printin välinen ero PHP: ssä

    Echo: n ja Printin välinen ero PHP: ssä

    Keskeinen ero: 'echo' ja 'print' -toiminto on PHP-kielen rakennus. 'Echo' antaa ulostulon yhdellä tai useammalla merkkijonolla, kun taas 'print' antaa tuotoksen vain yhdellä merkkijonolla. Sekä 'echo' että 'print' eivät ole todellisia funktioita PHP: ssä, vaan ne ovat kielikonstrukteja. '
  • suosittuja vertailuja: Liskon ja matelijan välinen ero

    Liskon ja matelijan välinen ero

    Keskeinen ero: Liskot ovat osa Reptile-perheen Squamata-alaryhmää. Matelijat ovat luokkaan kuuluvia: Reptilia alaisuudessa: Chordata of the Kingdom: Animalia. Nykyaikaiset matelijat jakautuvat voimakkaasti jokaiselle mantereelle, paitsi Etelämantereella. Luokka: Reptilia jaetaan edelleen alaryhmiin: Testudiinit (kilpikonnat, terrapins ja kilpikonnat), Sphenodontia (tuataras Uudesta-Seelannista), Squamata (liskoja, käärmeitä ja matojen liskoja) ja Krokotiilit (krokotiilit, gavialit, caimaanit ja alligaattorit). Lisk
  • suosittuja vertailuja: Oston ja oston välinen ero

    Oston ja oston välinen ero

    Keskeinen ero: Osta on saada jotain vastineeksi rahasta tai tavaroista. Osto on jotain etsintää ja hankkimista koskeva toimenpide tai prosessi. Ostaminen ja ostaminen ovat synonyymejä. Useimmissa tapauksissa niitä käytetään vaihdettavasti, mutta joissain yhteyksissä niitä käytetään eri tavalla. Millä tava
  • suosittuja vertailuja: Plasman ja litteiden näyttöjen välinen ero

    Plasman ja litteiden näyttöjen välinen ero

    Tärkein ero: Litteät paneelit ovat kevyempiä ja ohuempia kuin vanhat katodisädeputket (CRT) ja niiden leveys on alle 10 cm. Litteät näytöt ovat kahdenlaisia: staattisia ja haihtuvia. Plasma, LCD ja LED-valot ovat tyyppisiä litteitä näyttöjä. Plasma on haihtuva taulutelevisioteknologia, joka kehitetään käyttäen jalokaasuja, jotka on lämmitetty sähköisesti valon tuottamiseksi. Tämän päivän suku
  • suosittuja vertailuja: Ero elävien ja ei-elävien asioiden välillä

    Ero elävien ja ei-elävien asioiden välillä

    Keskeinen ero: Elävät asiat osoittavat elämän tunnusmerkkejä kuten hengitystä, lisääntymistä, kasvua, liikkumista ja ympäristön sopeutumista ja reagoimista, kun taas elävät asiat ovat täsmälleen päinvastaista eläville. Elävät asiat eivät näytä elävän asian ominaisuuksia. Meidän ympärillämme olevat yhteisöt voidaan luokitella joko eläviksi tai elämättömiksi. Eläminen, kuten sen nimestä il
  • suosittuja vertailuja: Yksikön ja kaupunkitalon välinen ero

    Yksikön ja kaupunkitalon välinen ero

    Keskeinen ero: Yksikköä voidaan käyttää viittaamaan taloon, huoneistoon, asuntovaunuun, perävaunuun, huoneryhmään tai yhden hengen huoneeseen, joka on varattu tai käytössä erillisinä olohuoneina. Yleisimmin sitä käytetään viittaamaan huoneistoon. Kaupunkitalo on eräänlainen keskitiheysasunto kaupungeissa, jotka voivat olla rivitaloja tai paritaloja. Nykyaikainen riv

Toimituksen Valinta

Samsung Galaxy Note 8.0: n ja Samsung Galaxy Note 10.1: n välinen ero

Keskeinen ero: Samsung Galaxy Note 8.0: n tavoitteena on täyttää aukko Galaxy Note II: n ja Galaxy Note 10.1: n välillä. Galaxy Note 8: ssa on 8 tuuman TFT-kapasitiivinen kosketusnäyttö, jonka resoluutio on 800 x 1280 pikseliä. Laitteella on Quad-core 1, 6 GHz Cortex-A9 ja 2 Gt RAM-muistia. Laite toimii Android-käyttöjärjestelmässä, v4.1.2 (Jelly B