Keskeinen ero: ensisijainen ero Biryanin ja Pulaon välillä on se, että pulao on yksi ruoka-astia, jossa kaikki ainesosat sekoitetaan yhteen ja keitetään yhdessä potissa, kun taas biryani on kypsennetty kerrostetulla par-keitetyllä riisillä, jossa on muita keitetyt aineet.

Biryani ja Pulao ovat kahdenlaisia ​​ruokalajeja. Molemmat ovat melko suosittuja Etelä-Aasiassa ja ovat nyt kuuluisia ympäri maailmaa osana Etelä-Aasian keittiötä. Nämä kaksi ovat kuitenkin luonteeltaan melko samankaltaisia, minkä vuoksi voi olla melko sekava kertoa heille toisistaan. Itse asiassa monet ihmiset uskovat väärin, että ne ovat sama asia ja että nimet ovat vain alueellinen ero. Todellisuudessa nämä kaksi ovat täysin erilaisia ​​ruokia.

Molemmat on valmistettu riisistä ja maustettu erilaisilla mausteilla, mikä lisää niiden sekaannusta. Se, miten nämä kaksi ruokaa valmistetaan, on kuitenkin se, mikä erottaa toisistaan.

Ensinnäkin Biryani syntyi pääasiassa intialaisesta subkontinenssista muslimiväestön joukossa. Sen jälkeen se on hankkinut melko hyvän maineen ja omistautuneensa. Pulaolla on toisaalta eri alkuperää. Pulaoja on monia erilaisia ​​ja lähes kaikilla alueilla on oma vaihtelu. Pulao on suosituin Keski-Aasiassa, Lähi-idässä, Etelä-Aasiassa ja Itä-Afrikassa.

Vaikka molemmat ruokalajit on valmistettu pääasiassa riisistä, mausteista ja lihasta ja / tai vihanneksista, biryani käyttää kerrosmenetelmää ruoanlaittoon, kun taas pulao on enemmän kuin yksi pannukakku. Pulaon valmistamiseksi esirakennettu riisi kypsennetään yhdessä pannussa, jossa on valittua lihaa ja / tai vihanneksia, mausteita ja valinnaisia ​​liemiä. Kaikki nämä sekoitetaan yhteen pottiin, joka sitten peitetään ja jätetään kokki. Kun kaikki ainesosat on kypsennetty, pulao on valmis. Sitä voi syödä sellaisenaan tai joskus mukana sipulilla, sitruunalla ja raitalla. Sitä käytetään kuitenkin usein myös muiden ruokien, kuten dalsin ja gravian, mukana. Tämä on ensiarvoisen tärkeää, koska pulaot ovat lievästi maustettuja ja siksi ne voivat olla pari muiden makujen kanssa.