Keskeinen ero: Plantae-kuningaskunnan Hordeum-sukuun kuuluva ohra on ruohonperheen jäsen ja sitä pidetään viljajyvänä. Ohralla on erilaisia käyttötarkoituksia, kuten leipää, viljaa, eläinrehua, oluen ja muiden tislattujen juomien, keittojen, hautojen, leivän ja algisidin fermentointiin. Triticum-sukuun kuuluva vehnä, Plantae-valtakunnan alla, kuuluu myös ruohon perheeseen ja sitä pidetään viljajyvänä. Vehnää käytetään eri sovelluksissa eri puolilla maailmaa. Useimmissa maissa vehnän yleisimpiä käyttötarkoituksia ovat mm. Jauhot ja leipä.
Ohra ja vehnä ovat kaksi yleistä lajia, jotka kuuluvat ruohon perheeseen. Nämä ovat yleinen osa päivittäistä ruokavaliota. Niiden samankaltaisuudet luonteen ja ulkonäön vuoksi ovat usein hämmentyneitä kuin toiset, mutta ne ovat hyvin erilaisia.
Villiohralla on hauras piikki, joka kypsyessä erottaa ja antaa siemeniä. Nykypäivän maailmassa yleisimmin käytetyllä kotieläiminä pidetyllä ohralla on särkymättömiä piikkejä, joita on helpompi korjata kypsyessä. Ohrat ovat erilaisia: Kaksi riviä ohraa, kuuden rivin ohraa ja kuoren ohraa. Kahden rivin ohrassa on oikeastaan kolme spikelettiä, jotka on järjestetty tripletteihin vuorotellen rachis-pitkin. Keskikehä on ainoa, jota hedelmöitetään, kun taas kaksi muuta vähennetään. Kuuden rivin sylkeissä mutaatiopari johtaa hedelmällisiin sivusuunnassa. Kahden rivin ohran proteiinipitoisuus on alhaisempi kuin kuuden rivin ohra, mikä lisää fermentoitavaa sokeripitoisuutta. Kolmas tyyppi ohra, joka tunnetaan nimellä "kuoren ohra", on kotieläinten ohran muoto, joka helpottaa rungon poistamista.
Ohralla on erilaisia käyttötarkoituksia, kuten leipää, viljaa, eläinrehua, oluen ja muiden tislattujen juomien, keittojen, hautojen, leivän ja algisidin fermentointiin. Ohran yleisin käyttö on oluessa ja maltaassa, jossa sitä käytetään näiden juomien käymismateriaalina. Ohraa pidetään runsaasti hiilihydraatteina, rasvana, proteiinina, ravintokuituina, B-vitamiinina, C-vitamiinina, kalsium-, rauta-, magnesium-, fosfori-, kalium-, sinkki-, folaatti-, riboflaviini- jne., Koska se sisältää myös hyvää rasvaa ja huonoa rasvaa, sitä pidetään hyvänä ruokavaliona laihtumiseen.
Ohra liittyy myös moniin terveyshyötyihin; ohrassa oleva kuitu vähentää sepelvaltimotaudin riskiä ja voi alentaa kolesterolia. Ohra voi myös vähentää tyypin 2 diabeteksen ja paksusuolen syövän riskiä. Siinä on myös vähemmän kaloreita ja se on suuri ruokavalio.
On olemassa erilaisia vehnälajeja, kuten villi vehnä, einkorn-vehnä ja tavallinen vehnä. Tavallinen vehnä on vehnä, jota käytetään yleisimmin maailmanlaajuisesti, ja sen tieteellinen nimi on Triticum aesativum. Se on heksaploidi, joka sisältää kuusi kromosomiryhmää. Vuoden 2010 tutkimusten mukaan se on maailman kolmanneksi eniten tuotettu vilja. Vehnä voidaan istuttaa kahtena vuodenaikana, keväällä (kevätvehnä) ja talvella (talven vehnä). Vehnä ruoho voi kasvaa välillä 2 ja 4 jalkaa pitkä. Se muistuttaa muita ruohonviljelyjä, ja korkealla varrella, joka päättyy tiiviisti muodostuneeseen ytimen klusteriin, joka on lähellä yläosaa. Kun vehnä kypsyy, varsi taivuttaa yleensä ytimien painon vuoksi.
Vehnää käytetään eri sovelluksissa eri puolilla maailmaa. Useimmissa maissa vehnän yleisimpiä käyttötarkoituksia ovat mm. Jauhot ja leipä. Sitä käytetään myös multaa, rakennusmateriaalia, tislattujen alkoholijuomien käymistä, biopolttoaineita ja eläinten vuodevaatteita. Vehnää voidaan kuluttaa kolmessa eri muodossa, jotka tunnetaan yleisesti valkoisena vehnänä, jossa koko vehnä poistetaan endospermistä, poistetaan leseet ja alkio. Leseet ja luut voidaan pakata ja myydä erikseen. Vehnää, jota ei riisuta ja jota myydään kokonaisuudessaan, leseineen ja alkioineen tunnetaan täysvehnänä ja joka tarjoaa eniten terveyshyötyjä.
Vehnä tarjoaa proteiinia, rasvaa, hiilihydraatteja, ravintokuitua, rautaa, magnesiumia, B-vitamiinia, folaattia, kalsiumia, mangaania, sinkkiä, kaliumia ja tärkkelystä. Sanotaan, että se tarjoaa terveyshyötyjä, kuten vähemmän hiilihydraatteja, auttaa vähentämään metabolisen oireyhtymän riskiä, tyypin 2 diabetes, vähentää kroonista tulehdusta, auttaa estämään sappikiviä, suojaa rintasyövästä jne.
Ohra | Vehnä | |
Kuningaskunta | plantae | plantae |
Tilata | Poales | Poales |
Perhe | Poaceae | Poaceae |
Alaheimo | Pooideae | Pooideae |
suku | Hordeum | Triticum |
Tyypit | Kaksi riviä ohraa, kuuden rivin ohraa ja kuoren ohraa. | Tavallinen vehnä, Speltti, Durum, Emmer ja Einkorn |
käyttötarkoitukset | Eläinten rehu, oluen, algisidin ja elintarvikkeiden käyminen. | Leipä, jauhot, multaa, rakennusmateriaali, käyminen, biopolttoaineet ja eläinten vuodevaatteet. |
Ravitsemus | Hiilihydraatit, rasva, proteiini, ravintokuitu, B-vitamiini, C-vitamiini, kalsium, rauta, magnesium, fosfori, kalium, sinkki, folaatti, riboflaviini jne. | Proteiini, rasva, hiilihydraatti, ravintokuitu, rauta, magnesium, B-vitamiini, folaatti, kalsium, mangaani, sinkki, kalium ja tärkkelys. |
Kasvien tauti | Ohra on herkkä sairauksille, mukaan lukien ohran lievä mosaiikki-bymovirus, bakteeri-, jauhe-, lehtihuuhtelu, ohran ruoste, päänsärky ja erilaiset Cochliobolus sativuksen aiheuttamat sairaudet. | Sieni, bakteerit ja virukset voivat aiheuttaa monia sairauksia. monia sairauksia, jotka voivat tartuttaa kasvin, on luokiteltu: siemenistä johtuvat taudit, lehti- ja päänsärkysairaudet, kruunu- ja juuriruohosairaudet ja virussairaudet. Linnut, eläimet, jyrsijät ja hyönteiset voivat myös vahingoittaa satoa syömällä äskettäin istutettuja siemeniä tai uusia kasveja. |
Terveyshyödyt | Ohrassa oleva kuitu vähentää sepelvaltimotaudin riskiä ja voi alentaa kolesterolia. Ohra voi myös vähentää tyypin 2 diabeteksen ja paksusuolen syövän riskiä. Siinä on vähemmän kaloreita ja se on suuri ruokavalio. | Vehnän terveyshyöty riippuu siitä, millaista muotoa se kuluttaa. täysvehnällä on vähemmän hiilihydraatteja, se vähentää metabolisen oireyhtymän riskiä, tyypin 2 diabeteksen riskiä, vähentää kroonista tulehdusta, auttaa estämään sappikiviä, suojaa rintasyövästä jne. |
